Dagens tema vil være interessant for fans av samsa. Denne deilige retteret med usbekisk mat med riktig forberedelse er en utrolig godbit, overraskende dens juiciness og metning. Og det er ikke nødvendig å bruke tandyr for å bake det. I ovnen er samsa like bra. Og du kan se selv ved å lage en tallerken med egen hånd på kjøkkenet ditt. Og våre oppskrifter vil hjelpe deg med å oppnå ønsket resultat.
Hvordan lage usbekisk samsa i en ovn?
ingredienser:
For testen:
- Hvetemel - hvor mye skal deigen ta?
- renset vann - 200 ml;
- fettfett - 100 g;
- salt - 10 g;
Til fylling:
- Lammemasse - 420 g;
- hvite løk - 800 g;
- fettfett - 250 g;
- zira - en klemme;
- malt svart pepper - til smak;
- malt rød pepper - å smake;
- salt - å smake;
- raffinert vegetabilsk olje;
- sesamfrø.
forberedelse
Først vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede deig til samsa. For å gjøre dette, kutter vi fettet av fettet fint nok, vi oppvarmer fettet ut av det i en oppvarmet stekepanne og trekker ut sprekkene. Deretter hælder vi litt vann i en bolle, oppløs salt i det og smelter gradvis i siktet mel, vi starter deigen. Vi knuter det lenge og forsiktig, og smaken av de ferdige produktene avhenger av dette. På slutten av batchen, tilsett det resulterende smeltet fett og igjen en god blanding. Dekk deigen med en matfilm og legg den i kjøleskapet i en time.
I løpet av denne tiden blir kjøttet av fårekjøtt og fettfett kuttet så lite som mulig med en skarp kniv, og vi fjerner pæren på skallet og klynges av kvartringer eller kuber. Vi kombinerer det hakkede kjøttet, lard og løk i en stor bolle, la oss smake på å smake svart og rød pepper, zira og salt og bland godt.
Nå deler vi deigen i stykker. Verdien avhenger av ønsket størrelse på den ferdige samsaen. Rull hver av dem for å få en lagtykkelse på to eller tre millimeter, senter spredningen av den tidligere forberedte fyllingen og rive kantene med en pose. Du kan om ønskelig danne produkter med rektangulær eller trekantet form. I dette tilfellet er det mer praktisk å rulle deigen med et stort lag, som i sin tur allerede er kuttet i firkanter eller rektangler.
Vi legger samsaen med sømmen ned på oljebakgrunnen, smør overflaten av produktene med olje fra oven, rive med sesamfrø, dryss litt med vann ved hjelp av en sprøyter og plasser den på middels nivå forvarmet til maksimal temperatur på ovnen. I prosessen med å bake til rødhet, er Samsu fuktet to eller tre ganger, noe som vil gi den en sprø smak. Etter at du har kjøpt ønsket farge med produktene, må du åpne ovnsdøren uten å slå den av og holde den i enheten i ytterligere ti minutter.
Hvordan lagrer du samsa med bladerdeig?
ingredienser:
- klargjort puffdeig - 4 lag;
- kjøtt (pulp) - 420 g;
- løk hvitløk - 500 g;
- malt svart pepper - til smak;
- zira eller andre krydder å velge mellom - å smake;
- egg - 1 stk;
- sesamfrø - 35-50 g.
forberedelse
Mens puffdekket blir tint, la oss forberede fyllingen. For å gjøre dette, kutte kjøttet så lite som mulig. Hvis stykket var med et lite antall fettlag, er det nødvendig å legge til også litt hakket fett. Skalte løk
Den tinede deigen rulles ut litt og kuttes i stykker av ønsket form. For hver legger ut fyllingen lapper vi kantene og legger på et bakeplate, og har på forhånd tatt det med et pergamentblad. Smør produktene med et slått egg, tær med sesamfrø og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i tjue minutter eller til ønsket bruning. Sprøyt sammen samsa flere ganger med kaldt vann under baking.