Kichari

Kichari (andre navn på kichadi, kichri) er en tradisjonell indisk krydret vegetarisk matrett, det er en blanding av ris med mungbønner (mungbønner, andre navn, dal, dhal) med tilsetning av krydder stekt i smeltet smør , noen ganger stewed grønnsaker, frukt.

Kichari er en av hovedretter i den ayurvediske mattradisjonen. Å praktisere ayurvedisk mat anses av kichari å være en perfekt balansert matrett ved å kombinere proteiner, fett, karbohydrater og andre næringsstoffer. Slik mat er godt absorbert av menneskekroppen, det er lett fordøyd, fremmer rensing og foryngelse av kroppen, nærer alle vev i kroppen, gir styrke og utholdenhet. Kichari er hovedretten for å praktisere yogisk rensing. Lagt grønnsaker velges individuelt for hver, avhengig av grunnloven og psykofysisk grunnlov. Det skal bemerkes at monochity med kichari i lang tid ikke passer for alle, siden det kan føre til noen komplikasjoner av fordøyelsen.

Retter som kichars er kjent og populære ikke bare i India, men også i andre asiatiske land (Pakistan, Afghanistan, Turkmenistan, Tadsjikistan, Usbekistan, Kina).

De menneskene som religionen tillater kjøtt å spise, tilbereder noen ganger denne retteren med kjøtt (matmash-kichari-afghansk, tadsjikisk, usbekisk mat).

Som du allerede forstod, er fordelene med vanlig inkludering i menyen av en slik tallerken som kichari ubestridelig, det er flott for å miste vekt og rense.

Forteller deg hvordan du lager kichari. Hovedproblemet er å finne mungbønner, ikke bekymre deg, hvis du ikke lykkes, kan de byttes ut med kikærter, vanlige erter, linser, og også grønne grønne pods av spiselige bønner.

Oppskrift på indisk kichari

ingredienser:

forberedelse

Tørk mash suge i minst 4 timer, og bedre - om natten i kaldt vann. Når bønnene svulmet, vasket. Unge pods kan ikke bli gjennomvåt - bare skyll (du kan kutte hver i 2-3 deler). Skyll risen grundig i kaldt vann.

Vi er tilpasset en positiv kreativ stemning og befriet fra negative tanker (du kan inkludere indisk musikk av Ravi Shankar, for eksempel, eller Subramaniam).

Vi lagker ghee olje. Varm oljen i en kjele eller en gryte og stek krydder. Hvis det ikke er asfetida, skal du først stekke den skivede hvitløken (2-3) av tannkjøttet og raskt fjerne den i tide for å hindre at den brenner. Krydder er stekt nøye og ikke for lenge, de bør ikke svinne og brenne. Nå legg til mos og ris, hell vann og bland en gang. Kok, reduser brannmengden og kok i 5 minutter uten lokket, og dekk det med et lokk og ta det til beredskap. Beredskap bestemmes ved å prøve ris og mungbønner. Alternativt kan tørre mungbønner eller andre belgfrukter sveises separat i vann, og deretter tilsatt risstekt og kokt med smør og krydder.

Servering med urter og separat stuvede grønnsaker (løk, courgette, aubergine, søt pepper, brokkoli), er det tilrådelig å servere chutney (indiske sauser) og / eller naturlig usøtet yoghurt.

Før måltidet ønsker vi mentalt at alle vesener i alle verdener er fulle. Kichari er akseptert i mange land av hender, men dette er en valgfri regel for oss, så ta dessertskjeer eller gafler (avhengig av konsistensen). Ikke server brød - bedre lavash eller usyrede kaker. På slutten av måltidet kan du servere te masala eller kaffe med krydder (saffron, kardemomme, ingefær, rød pepper, kanel).

Hvis du vil lage mat-kichari med kjøtt - kok kjøttet separat eller stuv kjøtt med løk eller kjøtt med løk og andre grønnsaker. Plasser på et bord i en separat bolle eller bland i kjel.