Du vil sikkert like en kremsuppe laget av friske kantareller med krem, som har en så mild og behagelig smak at alle husholdninger vil definitivt spørre deg om kosttilskudd. Denne parabolen er veldig nyttig på grunn av dens høye kalori og næringsverdi.
Utsøkt kremsuppe med kantareller og krem
Denne oppskriften på soppkremssuppe, utarbeidet av kantareller, vil sikkert bli skrivebordet ditt etter første forberedelse.
ingredienser:
- timian - 2 grener;
- Kantareller - 700 g for å lage en puree + 100 g ekstra;
- persille - 3 stammer;
- buljong , kokt av hvite sopp - 50 ml;
- sjalotløk - 220 g;
- olivenolje - 50 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- krem - 60 g.
forberedelse
Vask og tørk kantanterellene, og deretter ca. 100 g sopp (det er bedre å velge de som er mindre) midlertidig avsatt. De resterende kantareller og sjalottene er kuttet i små stykker. I en stekepanne helle litt olivenolje og legg finhakkede hvitløksklær (også de kan knuses med en kniv) og kvister av timian. Deretter plasserer soppene og stek i noen minutter. La sjampongmassen avkjøles, etter at du tidligere har skilt det fra timian og hvitløk.
Det neste trinnet i denne oppskriften er en utsøkt kremsuppe laget av kantareller med krem og vil slå sopp i puree. For å gjøre dette, er sopp og løk plassert i en blender, som de gjør en grøtaktig masse. Deretter legges til sjampinjongpurébuljongen, tilberedt fra hvite sopp, og overfør blandingen til en gryte. Legg til kantanterne på forhånd, stek helheten og hell det minste oljevolumet i en stekepanne. Deretter salt og pepper de tilberedte sopp, og fyll dem med hakket persille og hvitløk. Forkjøl suppen til varm, men ikke varm, og hell kremet inn i den. Bland alt sammen og prøv det umiddelbart.
Kremsuppe med friske kantareller og gulrøtter
Hvis du er interessert i å lage en kremsuppe med kantareller med litt søt smak, prøv å legge gulrøtter til den.
ingredienser:
- smør - 40 g;
- vann - 2,5 liter;
- Ferskt pepper og salt - å smake;
- kantareller - 525 g;
- hvitløk - 1 tann;
- gulrøtter - 1 stk;
- dill - 3 grener;
- poteter - 4 stk.
- Solsikkeolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- krem - 150 ml.
forberedelse
Gå over kantarellene og skyll dem godt i kaldt vann. Klipp de store soppene i små stykker, små kan ikke røres. Skrell poteter og løk og kutt i små terninger, og skjell gulrøtter med et stort rist. Dill og hvitløk finhakk.
Hell vannet i en gryte, dryss litt og vent på at den skal koke. Kast deretter potetene og kok det i ca 15-20 minutter på en liten brann. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og halvparten av den nødvendige smør. På den minste mulige brannen stek løkene i ca 3-4 minutter, bland det deretter med gulrøtter og stew grønnsaker i et par minutter, etter å lukke lokket. Brann bør ikke være for sterk, og ikke glem å stadig røre blandingen.
Ristede grønnsaker legg til potetene og la dem lage mat, og ha strammet brannen til et minimum. I en stekepanne hvor grønnsaker ble stekt, stek chanterellene, legg ut midtbrannen, til væsken fordamper nesten helt. Bland dem med det gjenværende smøret, og stall i et par minutter. Legg deretter sopp i pannen med suppe, og i en panne i et halvt eller to minutter, brun hvitløk, som også setter i en kremet fløtesuppe med kantareller. Hell i krem, bring kaken til koking og krydre med hakkede dill.