Praha kake er en klassisk, om ikke gammeldags delikatesse, som i løpet av årene mister sin popularitet mot bakgrunnen av annen søt overflod på hyllene. På grunn av dette tørker ikke batteriet av dedikerte fans av denne kaken ut, og mange av dem, som ikke finner den klassiske smaken av dessert fra produsenter, tar opp matlaging alene.
Praha kake er en klassisk oppskrift
Som enhver tidstestet rett har Praha kake mange "klassiske" tolkninger, som hver og en fortjener retten til å eksistere. Denne Praha kaken er en klassiker for mange hjem kokker, og det kan sikkert kalles en av de enkleste. I rammen er kjeks tilberedt på basis av kakao og kaffe, som i et par gir en fantastisk smak.
ingredienser:
For kaken:
- kakao - 50 g;
- kaffeoppløselig - 1 ½ ss. skjeer;
- vann - 180 ml;
- egg hvitt - 8 stk.
- sukker - 200 g;
- eggeplommer - 5 stk.
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- bakepulver - 2 ts;
- brus - ¼ ts;
- aprikos syltetøy - 70 g.
For krem:
- smør - 230 g;
- eggeplommer - 3 stykker;
- sjokolade - 70 g;
- vann 40 ml;
- kondensert melk - 60 ml.
forberedelse
- Forberedelsen begynner med kjeks, for hvilken kakao og kaffe blir avlet i varmt vann.
- Melet er kombinert med brus og bakepulver.
- Gulvene er slått med 160 gram sukker og vegetabilsk olje, og etter hvert helles blandingen på grunnlag av kaffe.
- En blanding av de tørre bestanddelene tilsettes.
- Proteinene blir hver for seg omdannet til skum og strø med det resterende sukker, deretter forsiktig, ved hjelp av en spatel, legger den frodige massen inn i deigen.
- Maiset er bakt ved 150 grader i 1 time, avkjølt og kuttet i brus.
- Kremet er tilberedt med en blender, som bør slås på alle ingrediensene, oppnå luftighet.
- Hver av lagene er dekket med aprikosjam og en sjokolade-olje blanding, og deretter stablet sammen.
- Behandlingen kan innredes med en ganashbukke.
Kake Praha ifølge GOST
I etterkant av "samme smak" husker forbrukerne ofte barndom og ungdom når konfektbutikker leverer bare delikatesser laget i henhold til GOST. Heldigvis, selv i vår tid vil det ikke være vanskelig å finne den nødvendige oppskriften og gjenopplive det tradisjonelle alternativet.
ingredienser:
For kjeks:
- egg - 6 stk.
- sukker - 150 g;
- mel - 120 g;
- kakao - 30 g;
- kremaktig fett - 40 g.
For krem:
- eggeplomme - 1 stk;
- vann 20 ml;
- kondensert melk - 150 g;
- kakao - 10 g;
- konfektfett - 200 g.
For dekorasjon:
- syltetøy fra aprikos - 50 g;
- krem - 100 ml;
- sjokolade - 100 g.
forberedelse
- Del eggene, pisk eggene med ingrediensene fra listen.
- Proteiner forvandles til skum og går forsiktig inn i deigen.
- Fordel massen i en form og bake ved 180 grader i 30 minutter. Avkjøl.
- Impregnering for Praha kake består av aprikos syltetøy, som kombineres med et par spiseskjeer vann og er smurt med en delt kjeks.
- Koble komponentene i den andre listen sammen, arbeid forsiktig med massen med en visp.
- Praha kake er en oppskrift i henhold til GOST, den er nesten klar, det er bare nødvendig å brette alle lagene sammen, ha smurt med krem og hell ganash fra en blanding av varm krem og sjokolade.
Kake Praha - oppskrift med kondensert melk
Generelt forblir to komponenter nesten uendret i Praha: kaker og ganache, kremet kan modifiseres, supplert med alle slags sjokoladebaser, inneholder mer eller mindre fett i blandingen og blandes med en rekke søtningsmidler. Den mest milde er supplementet basert på kondensert melk, som vil bli diskutert senere.
ingredienser:
- kaker - 4 stk;
- ganache - 240 ml;
- syltetøy fra aprikos - 70 g;
- fordampet melk - 130 ml;
- smør - 140 g;
- naturlig kakao - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Praha kake - en oppskrift hjemme er ikke veldig plagsom og begynner med forberedelse og avkjøling av kaken.
- Hver kjeks er smurt med syltetøy, og deretter dekket med en krem som er godt slått med kondensert melk og kakaosmør.
- Klar-laget delikatesse er dekket med ganash.
Praha kake med kirsebær
Det er generelt akseptert at Praha kaken er utstengt utelukkende med aprikos syltetøy, men i praksis kan det være et alternativ til å høste nesten alle bær og frukt etter eget skjønn. Klassikere var dronningen av de fleste desserter og den uforanderlige følgesvenn av sjokoladekirsebær.
ingredienser:
- kaker - 4 stk;
- kirsebær frosset - 1 vare;
- olje krem - 3 ss.
forberedelse
- Før du lager en Praha kake, avfrost bærene og kombinere med kremet.
- Spred basisen av den resulterende massen, om ønskelig, i tillegg til å legge til kirsebær syltetøy.
- Samle delikatessen kjølt.
Praha kake med vaniljesaus
Som det ble nevnt tidligere, kan den autentiske varianten endres til din smak, og holder basen uforandret, men supplerer den med en rekke kremer. Kaken er Praha, den hjemmelagde oppskriften som kan varieres etter smak, og denne gangen vil selskapet lage en sjokoladekake laget av hjemmelaget vaniljesaus.
ingredienser:
- kaker - 4 stk;
- Berry syltetøy - 70 g;
- melk - 230 ml;
- sukker - 150 g;
- mel - 15 g;
- konfektfett - 240 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Forvarm melken.
- Pisk eggene med resten av krem og fyll med varm melk.
- Plasser blandingen på lav varme og rør, kok til tykk.
- I den forberedte massen i porsjoner, slå konfektfettet.
- Spred arbeidsstykket med syltetøy og deretter med krem.
- Det forblir å kjøle seg ned ca 4 timer før servering.
Praha kake på yoghurt
En klassisk dessert er forskjellig i en viss grad av kompleksitet, og det er usannsynlig at nybegynnerne vil kunne. For alle som holder en visp og slår på ovnen om et par ganger i året, ble følgende, betydelig forenklet variasjon oppfunnet.
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- kefir - 1 vare;
- mel - 200 g;
- kakao - 30 g;
- egg - 1 stk;
- pulverbaking - 1 teskje;
- sjokoladekrem (brygget) - 2 ss.
forberedelse
- Kake Praha, en enkel oppskrift som begynner med æltning av testen, tar bare noen få minutter med forberedelsen.
- Visp de første seks ingrediensene sammen og hell i støpeformen.
- Bake ved 180 i omtrent en halv time.
- Separat kaken inn i ønsket antall lag og dekk med vaniljesaus .
Praha kake i multivarket
Siden alle ordningene for å lage sjokoladekaker til "Praha" ligner på hverandre, både som teknologi og som et resultat, kan du tilpasse noen av alternativene ovenfor hvis du har en multivark og ønsker å bake med det.
ingredienser:
- krem - 115 ml;
- rømme - 2 elementer;
- kondensert melk - 200 ml;
- kaffe - 15 g;
- mel - 2 elementer;
- Pudderbakking - 2 ts.
forberedelse
- Praha kake, oppskriften som er beregnet for multivarks, adskiller seg ikke fra sine slektninger i matlagingsstadiene.
- Hell deigen i oljeskålen, sett "Baking" i 45 minutter, etter programmet, la stå i 15 minutter.
- Kjøl arbeidsstykket gjennomvåt med en krem smør og kondensert melk og la det stå i et par timer.