Den duftende abkhasiske krydder er allerede kjent på våre bord. Akutt Adjika har en universell hensikt, det kan legges til supper, varme retter eller brukes tradisjonelt som en sausdip for kjøtt. Lager opp med Adjika for vinteren vil hjelpe våre oppskrifter nedenfor.
Akutt Adjika for vinteren
ingredienser:
- varm pepper - 500 g;
- hvitløk - 1 hode;
- valnøtter - 50 g;
- cilantro - 1 håndfull;
- basilikum - 1 teskje;
- dill - 1 teskje;
- salte - 1 1/2 ts skje;
- salt - å smake.
forberedelse
Foreløpig legge hendene på hendene, skyll den røde pepperen, kutt, fjern frøene og stengelen, og hell deretter bøssene med varmt vann. Vi legger pepper i vannet under lasten i 2-3 timer, og drener deretter vannet, og la bøndene gå gjennom kjøttkvernet eller slip det med en blender sammen med nøtter, hvitløk og urter. Sdabrivaem dressing med salt til smak og hell på bankene.
I klassisk adzhik inneholder så mange flavonoider som beskytter parabolen fra bakterier, som uten forkokende saus kan stå i 3-4 måneder, men hvis du vil forlenge holdbarheten, skal sausen kokes og helles over sterile bokser.
Oppskrift på Adzhika fra courgetter til vinteren
ingredienser:
- kucchini - 1,5 kg;
- tomater - 750 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 hoder;
- søt pepper - 300 g;
- sukker - 1 ss. skje;
- varm pepper - å smake;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Grønnsaker vasker og skreller. Vi hopper over tomater, courgetter, pepper og gulrøtter gjennom en kjøttkvern eller gni i en blender. Tilsett hvitløk, salt, sukker, varm pepper til grønnsakspuréen og legg fatet på ovnen. Tushim Adzhik 30-40 minutter, og deretter strømmet over varme krukker og rulle.
Adjika fra epler til vinteren
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- epler - 500 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- hvitløk - 2-3 hoder;
- rød paprika - 1 stk.
- eddik - 125 ml;
- vegetabilsk olje - 125 ml;
- sukker - 3-4 ss. skjeer;
- salt - å smake.
forberedelse
Grønnsaker rent, min, fra eplene fjerner vi kjernen. Vi sender frukten gjennom en kjøttkvern eller slår den med en blender. Kok potetmos gjennom hvitløkpressen og pepper som har blitt avskallet av frøene. Stew blanding i 35-40 minutter, deretter tilsett olje, eddik, sukker, salt og fortsett brannen i ytterligere 15 minutter. Vi heller apple adzhika på sterile bokser og rulle.
Hvis du vil prøve en enda mer opprinnelig oppskrift, så gjør du adjikaen fra plommene til vinteren. Prinsippet om matlaging forblir det samme, bare eplene blir forandret til en tilsvarende mengde drenerte plommer.