For ekte gourmeter og kjennere av oster foreslår vi å lage noe interessant - hjemmelaget hard ost. Det viktigste er å ha tålmodighet og som et resultat vil du få et nyttig og naturlig produkt, som ifølge din smak ikke vil være verre enn butikken en.
Oppskrift på hard ost hjemme
ingredienser:
- hytteost - 1 kg;
- melk - 990 ml;
- Rural egg - 2 stykker;
- rustikk olje - 105 g;
- brus - nippel;
- oliven - 55 g;
- oliven - 55 g;
- krydder;
- blader av persille og blomstrer av dill.
forberedelse
Så, før du lager en hard ost hjemme, forbereder vi alle ingrediensene. Høstost helles i en gryte og helles i kjølig melk. Vi sender oppvasken til en liten brann og kokes i 5 minutter. Når lysvalle kommer opp på toppen, heller vi innholdet i en koker som er foret med gasbind. Høstpresset, pakket inn i osteklær og rengjort i 40 minutter i kjøleskapet.
Uten å kaste bort tid, legger vi i en bolle smeltet kremsmør, kaster egg og en klype brus. Vi hælder den resulterende blandingen i en gryte, tilsett ristede urter, frø av dill og varme massen til alle produktene er jevnt oppløst, men ikke koke. Deretter sprer den avkjølte ostemassen og rør. Vi setter opp servantene i et vannbad og etter kokende vann blir osten konstant omrørt med en treskje. Den ferdige massen skal skaffe seg en jevn farge og lett lagre bak veggene på pannen. For å få osten til å bli tett og fast, koker alt i 20 minutter.
Beholderen er dekket med matfilm, smurt med magert olje og spredt ostemasse. Legg til på vil hele oliven og oliven, jevnt fordelt dem. Vi lukker oppvasken med et lokk og fjern den hjemmelagede harde osten fra hytteosten for en dag i kjøleskapet.
Neste dag går vi til smaksprøver: klipp den i stykker og server den til vin eller te.
Hjemmelaget hard ost fra melk og yoghurt
ingredienser:
- melk - 405 ml;
- kefir fettfattig - 500 ml;
- krydder;
- egg valg - 1 stk.
forberedelse
I potten, hell kefir, kaster vi salt, bryter egget og slår det med en mikser til det er homogent. Melk blir kokt i en skje, og deretter smelter en tynn smelte av kefir i og igjen bringer væsken til koking, omrøring. Fjern forsiktig oppvasken fra ovnen, la den avkjøle i 10 minutter, og hell den inn i en kolander foret med gasbind. Etter omtrent en time pakker vi ostemassen i gasbind, legger pressen på toppen og legger den til hele natten. Om morgenen skar vi hard ost, tilberedes hjemme, med skiver og servert med brød til frokost.