Guacamole - Meksikansk saus, med utgangspunkt i frukt av avokado . I ulike versjoner av preparatet kombineres en tropisk frukt med lime og sitronsaft, samt med løk, tomater eller andre grønnsaker og urter. Selv den klassiske guacamole-oppskriften har mer enn et dusin variasjoner, noe som vi vil presentere under i vår artikkel.
Klassisk meksikansk Guacamole Saus - oppskrift
Guacamole saus i den enkleste versjonen er tilberedt av avokado med limejuice eller sitron, som i tillegg til smakssyrenotatet også er en antioksidant, som forhindrer oksidasjonen av kjøttet av den tropiske frukten og oppkjøpet av en uoppnåelig brun nyanse.
ingredienser:
- Avokado frukter - 2 stk.
- lime frukt - 1 stk;
- uniodized salt - å smake.
forberedelse
For fremstilling av guacamole kuttes tidligere vasket avokado frukter langs hele omkretsen rundt steinen og dreie halvdelene i motsatte retninger. I dette tilfellet skal en halv av frukten skille fra benet, og med den andre blir det lett å fjerne ved å fornye med en kniv. Skrape kjøttet i en bolle og hell hels limejuice for å unngå mørkere. Etterpå smelter vi innholdet i bollen med en gaffel eller om nødvendig stanser vi den med en blender, tilsett den resterende limesaften, salt og bland den. Den mest klassiske guacamolen er klar. Det kan legges til andre komponenter, fylle med nye smaker.
Legg merke til at i opprinnelig oppskrift kan avokado-massen ikke behandles med blender eller andre kjøkkenapparater, men den må knuses med en gaffel og inneholder små biter av frukt.
Guacamole - en klassisk oppskrift med tomater og løk
Denne sausoppskriften inkluderer friske tomater og løk, noe som gjør den saucier og mer fargerik i utseende. Denne typen guacamole er perfekt for kjøttretter, fisk eller bare for chips .
ingredienser:
- Avokado frukter - 2 stk.
- løk - 1-2 stykker;
- fersk mellomstor tomat - 1 stk.
- varm rød pepper - 0,5 stk.
- juice av halv sitron;
- frisk grønn koriander - 2-3 sprigs;
- salt - å smake;
- jordet torn - klype.
forberedelse
Avokado frukter vaskes, kuttes rundt steinen og fjerner den, snu halvdelene i motsatte retninger. Da skraper vi av fruktmassen og heller sitronsaft. Pudden av rød, varm pepper er lagret fra stammen og frøene, vasket etterpå, tørket og kuttet i liten nok. Løk skal også rengjøres og kuttes med en skarp kniv med små kuber. Hak den friske tomaten, ikke glem å vaske den og tørk den.
Rør avokado-pulpen med en gaffel eller tisse en liten blender, tilsett de tilberedte biter av pepper, tomater og sjalott, kyll ferske hakkede grønnsaker med koriander, saut sausen med salt og malt zira og bland. Hvis ønskelig, kan du også legge i sausen presset gjennom pressen en hvitløksklær, som vil legge til en ekstra piquancy.
Hvordan lage guacamolesaus med mango og granateple?
Svært original og frisk smak av sausen er oppnådd med massen av mango og granateplefrø. Prøv det, det vil sikkert behage deg.
ingredienser:
- Avokado frukter - 2 stk.
- salatløk - 1 stk;
- lime frukt - 1 stk;
- mango frukt - 0,5 stk.
- granateplefrukt - 0,5 stk.
- varm rød pepper - 0,5-1 stk.
- juice av halv sitron;
- Frisk grønn koriander - 0,5 blyant;
- salt - å smake.
forberedelse
Denne versjonen av sausen er forskjellig fra de forrige bare i en litt annen sammensetning av komponenter. I dette tilfellet legger du saltet løk, hakket rødpepper, friske koriandergrønnsaker og mangomasse til mashed og sprinkled limesaft av avokado-massen, krydret massen til å smake med salt, kaste granateplefrø og blande.