Hvis du vil sende autentisk ukrainsk borsch til bordet, så vil du ikke kunne gjøre uten den praktfulle og helles varm hvitløkolje. Varm og duftende, de kan bli bakt på gjær eller bezdozhzhevoy basis, og vi skal demontere begge oppskrifter i dette materialet.
Pampushki med hvitløk til borsch - oppskrift
Hovedindikatoren for smakfulle og ordentlig forberedte pampushkas for borscht er deres lyshet. Brød skal være praktisk talt vektløst, lett å demontere på fibre og skinne rødmosset topper.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- varmt vann - 230 ml;
- øyeblikkelig gjær - 10 g;
- granulert sukker - 5 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Ordningen med fremstilling av pampushes er ikke forskjellig fra blandingsskjemaet av den vanlige gjærdeigen, hele hemmeligheten ligger bare i forholdet mellom ingrediensene. Tørk sukkeret i varmt vann og hell den umiddelbare gjæren over. La dem aktiveres i et minutt, og nå passerer siktet den viktigste tørre ingrediensen - mel. Hell gjærløsningen til melet, og start den resulterende blandingen til den blir elastisk. Dekk deigen i en kom og la den stå i varmen i en time. Derefter deles kammen inn i dumplings og la dem stige i oppvasken i ytterligere en halv time. Før du går til ovnen, dekk overflaten med et slått egg. Pampushki til borsch blir bakt i 40 minutter ved 175 grader.
Klar boller er fortsatt varme for å impregnere en blanding av hvitløk, salt, olje og en liten mengde vann.
Hvordan lage pampushki for borscht uten gjær?
Hvis du ikke vil bry deg med gjær eller mangler bakervarer til dette formålet, så legg til grunn denne oppskriften boller på et bakepulver. Den beryktede letthet pampushki uten gjær vil miste, men forbli fortsatt myk.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- bakepulver - 2 ts;
- vann 240 ml;
- vegetabilsk olje - 15 ml.
forberedelse
Ingen triks i teknologien for matlaging, denne oppskriften kuttes ikke, det er nok å kombinere alle ingrediensene fra listen sammen før de danner en myk test. Den resulterende deigen er delt inn i stykker av den foretrukne størrelsen, rull og bake ved 200 grader i ca 20 minutter (avhengig av størrelsen på boller).
Oppskrift på dumplings med hvitløk
Fett av hvitløk kan legge til favorittproduktet direkte til deigen for å få en mye mer uttalt smak. Etter å ha tilsatt hvitløk til pumstrene selv, er det ikke nødvendig å lage en spesiell hvitløkolje, du kan bare smøre boller med smeltet smør og begynne å spise.
ingredienser:
- hakket hvitløk - 1 ss. skje;
- gjær - 10 g;
- varmt vann - 55 ml;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- egg - 1 stk;
- granulert sukker - 10 g;
- mel - 390 g;
- Smør - 55 ml;
- melk - 230 ml;
- tørket persille eller timian.
forberedelse
Når oppvarmet melk er kombinert med vann og vegetabilsk olje, oppløs sukkerkrystaller i blandingen og hell gjæren på overflaten. La gjæren aktiveres i 10 minutter, hell deretter et slått egg til dem og gjenta pisking. Deretter send og tørk hvitløk, og tilsett deretter mel. Etter å ha blandet en myk deig, la den stå i varmen til den dobles i størrelse. Etter å dele deigen i dumplings, legg dem i et oljert bakeplate og la det gå igjen og doble i volum igjen. Før du sender til ovnen, smør overflaten med halvt smeltet smør og strøk med persille eller timian. Bake pampushki en halvtime ved 180 grader, og deretter, rett fra ovnen, dekke dem med det gjenværende smør. Stryk eventuelt med salt.