Unagi saus kom til oss fra Japan, men til tross for noen eksotiske, kan det gjøres på egen hånd hjemme. Den har en rik røkt-saltet, piquant, litt søt smak og perfekt utfyller fiskeretter. Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede unagi-saus på forskjellige måter, og du, styrt av din smak, velger selv den mer egnede.
Unagi Saus Oppskrift
ingredienser:
hvit halvtørr vin - 200 ml;- sukker - 2 ss. skjeer;
- sojasaus - 200 ml;
- risvin Mirin - 200 ml;
- tørr fisk buljong - 1 teskje.
forberedelse
Så hell den hvite vinen i pannen, legg den naturlige sojasausen og Mirin til den. Rør alle ingrediensene, tilsett fisken, og rør til kornene er helt oppløst. Vi legger beholderen på komfyren, koker den, og deretter reduser flammen og kok sausen i 1,5 timer. Når massen er redusert med nesten halvparten og får karamellfarge, fjern fra platen, hell litt sukker og rør det raskt. Med hva spiser de unagi saus? Etter kjøling, hell massen til en piallett og server den til fisk, sjømat, samt risretter. Ved å forberede sausen, kan du slå hverdagsmiddag til en raffinert og festlig middag. Vi lagrer den ferdige sausen i kjøleskapet eller ved romtemperatur.
Unagi saus med ål
ingredienser:
- soy naturlig saus - 200 ml;
- "Mirin" saus - 250 ml;
- sukker - 160 g;
- vannfiltrert - 150 ml;
- stivelse - 15 g;
- røkt ål - 50 g.
forberedelse
Ta en liten pott, hell vann inn i det, soyasaus og Mirin. Så kaster vi sukker og finhakkede røkt ål. Vi tenner brannen, bringer massen til å koke og omrør, kok i ca 8 minutter. Ta stivelsen, fortynn den med vann og hell forsiktig denne blandingen i en kasserolle. Kok sausen i ytterligere 5 minutter før fortykning, og filtrer deretter og server til bordet.
Unagi Saus Oppskrift
ingredienser:
- honning - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitvin - 180 ml;
- pære -1 stk.
- skyld - 1 vare;
- sukker - 1 ss. skje;
- "Mirin" saus - 1 vare;
- stivelse - 10 g;
- røkt ål - 50 g.
forberedelse
I pannen skålen, og Mirin, legg til litt honning og hakket røkt ål. Deretter helles vi sukker og legger de skrelle og finhakkede grønnsakene. Vi blander alt og legger det på den svakeste brannen. Etter koking, koker blandingen i ytterligere 10 minutter, og så tar vi ut løkene med gulrøtter og kaster dem bort. Hvis du vil få en tykk saus, legg deretter litt vannfortynnet stivelse og gryteri i ytterligere 5 minutter.
Rask oppskrift på unagi saus
ingredienser:
- hvitvin - 1 vare;
- "Mirin" saus - 1 vare;
- saus "Kikoman" - 3 ss. skjeer;
- vann 5 ml;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- stivelse - 10 g.
forberedelse
Hell i et glass vin, "Mirin" saus, legg til sausen "Kikoman" og litt vann. Da kaster vi sukker, blander alt og legger det på en svak brann. Etter koking, omrøring, kok sausen i ytterligere 10 minutter og på slutten presenterer vi fortynnet stivelse. Tilberedt på denne måten saus, oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke.
Unagi saus oppskrift på ål
ingredienser:
- naturlig soyasaus - 40 ml;
- fersk ingefær - 5 g;
- honning - 10 g;
- olivenolje - 50 ml;
- stivelse - 3 g.
forberedelse
For å forberede unagi saus hjemme, må vi forberede alle produktene vi trenger. Så, i kastrullen, hell olivenolje, soyasaus og legg honning. Ginger grind på en riper og forsiktig forsyn juice. Deretter helles det i gryten. Alt omhyggelig blandes, legg oppvasken på en liten brann og hell litt stivelse. Kok sausen til den er fortykket i noen minutter, men i alle fall la vi ikke koka det, for ikke å ødelegge smaken. Vel, det er alt, Unagi ålsås er klar! Vi heller den i en kasserolle og avkjøler den.