Georgisk mat er kjent for sine oppskrifter for krydret, krydret og solid kjøttbasert mat. For rikdom av smaker og smaker har dette kjøkkenet blitt populært blant forbrukerne fra alle verdenshjørner, og derfor er mange klassiske georgiske oppskrifter overgrepet et stort utvalg av variasjoner over tid. Soup kharcho er ikke noe unntak, den klassiske oppskriften inneholder nødvendigvis biff, en overflod av hvitløk og grønnsaker, resten av ingrediensene varierer avhengig av området der parabolen er tilberedt.
Den klassiske oppskriften på suppe harschoes med ris
Som vi la merke til tidligere, er georgiske retter kjent for deres matthet. For å øke næringsverdien, blir ris tilsatt til buljongen, som i kombinasjon med kjøtt, kjemper perfekt etter sult i lange timer fremover.
ingredienser:
- valnøtter - 115 g;
- ris - 170 g;
- biff - 1,2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- laurbærblad - 2 stk;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- en håndfull frisk greener (koriander, persille);
- hops-suneli - 5 g;
- varm pepper - å smake.
forberedelse
Som regel å lage en grub, ta et stykke biff med fett. Kjøttet skylles først, og legges i en panne, helle et par liter vann og kok med laurbær i minst en og en halv time. Ikke glem å fjerne støynivå og skum fra overflaten av suppen. Etter en stund, ta biffen ut av buljongen sammen med laurbæren: kast blader og kut kjøttet. Return biffen tilbake til pannen, fortynn i buljong tkemali, hell risen og kok suppen til kornene er myknet. Oppskriften på klassisk suppe kharcho i kaukasisk kom nesten til slutt, det gjenstår bare for å supplere suppen med en håndfull hakkede greener, krydret pepper, salt og pitted nøtter med hvitløkstenner.
Lambsuppersuppe - en klassisk oppskrift
Det er variasjoner av sildoppskriften og uten bruk av biff, men på grunnlag av fårekjøtt. I løpet av kurset kan både kjøttet og kjøttet på benet, sistnevnte er egnet for matlaging av den mest kokte kjøttkraft.
ingredienser:
- lam - 560 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- ris - 230 g;
- løk - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- tomatpuré - 15 g;
- valnøtter - 110 g;
- hops-suneli - 5 g;
- en peppe med varm pepper;
- En håndfull grønn koriander og persille.
forberedelse
Begynn med kjøttboks, for hvilken kjøttet skal holdes i vann med minimumsvarme i minst en og en halv time. Når lammet er mykt, slapp det av og kutt det, men mens kjøttet kjøler seg ned, hell risen i kjøttkraft og koker det til det er mykt. I suppen, tilsett steket med finhakkede løk med tomatpuré, fortynk tkemali og krydret med hop-suneli-parabolen og lim inn fra revet hvitløkskrammer. Før kjøttet løses fra brannen, return kjøttet til pannen, legg suppen med urter og pasta fra mosede valnøtter med hakkede pepper.
Harcho ved den klassiske oppskriften kan gjøres i multivarket. For å gjøre dette, følg alle matlagingstrinnene i modusen "Varka" eller "suppe". Tiden er satt automatisk.
Suppe kharcho - en klassisk oppskrift for matlaging
ingredienser:
- biff - 630 g;
- løk - 310 g;
- gulrøtter - 140 g;
- tomatpuré - 45 g;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- ris - 135 g;
- valnøtter - 85 g;
- en håndfull grønn persille og koriander.
forberedelse
Hell oksekjøttet med to liter vann og legg på brannen for en og en halv time. Mens kjøttet er kokt, tilberedes stekepannen fra de knuste grønnsakene, plaske sølens kokkepølse og fortynne tomatpastaen i den. Beef ta og kutte, og i den resulterende kjøttkraft koker risen til myk. Sett kjøttet tilbake i en gryte, legg til stekepastaen og valnøttpastaen med hvitløk. Fjern parabolen fra brannen, dryss urter og la alt stå i 15 minutter før servering.