Gjærdeig med melk

Produkter fra gjærdeigen på melk virker som luftige og myke som fluff, og tiltrekker seg også med sin utrolige smakfull aroma og delikat smak. I dag deler vi med deg oppskrifter for å utarbeide en slik test. Prøv det, og du vil sikkert like produktene basert på den.

Gjærdeig til pizza på melk - oppskrift

ingredienser:

• helmelk - 235 ml;
• høyverdig hvetemel - 430 g;
• kylling stort egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje uten smak - 60 ml;
• sandsukker - 40 g;
• presset fersk gjær - 25 g;
• bordsalt - 1 klype.

forberedelse

I den første fasen av tilberedningen av deigen oppløses gjæren i forvarmet melk i førti grader og tilsett romtemperaturens egg blandet separat med salt og sukker. Nå sikt og legg til litt mel i blandingen og gjør en knead. Vi brenner deigen godt og forsiktig, og oppnår ikke en klebrig tekstur, men gir samtidig muligheten til å forbli myk. På slutten legger vi inn i melken koma vegetabilsk olje uten aroma, vi dekker den i en bolle med et vev kutt og la det være i varme og hygge for modning og tilnærming. Etter omtrent førti eller femti minutter lagrer vi oppvarming og igjen la det vokse i volum i varmen.

Slike gjærdeig på melk er også perfekt for paier , som kan bakt i ovnen, og stek i en panne i et stort antall olje.

Gjærdeig for pannekaker på sur melk

ingredienser:

• melkesyre - 260 ml;
• hvetemel av høyeste kvalitet - 180 g;
• stort kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje uten smak - 60 ml;
• sand sukker - 25-35 g;
• tørr gjær - 5-7 g;
• bordsalt - 1 klype.

forberedelse

For fremstilling av gjærdeig til pannekaker, vil vi i dette tilfellet bruk sur melk. For å gjøre dette, varme det først til en temperatur på rundt førti grader, tilsett tørr gjær og la dem oppløse seg. I en egen bolle blander vi egg med sukker og salt og prosesserer til en liten prakt med en mikser eller visp. Deretter helles eggblandingen til gjæren, rør og hell i melet. Forsiktig gjennomtrenger massen for å oppløse alle klumper helt, og deigen ble homogen og glatt med konsistens litt lettere enn på pannekaker. Nå er det nødvendig å gi ham tid til å stige og modne, etter å ha ordnet dette på et varmt og stille sted. Avhengig av temperaturen kan dette ta fra en til tre timer.