Koumiss er en skummende, forfriskende melkdrink . Dens uvanlige, litt sur smak smaker godt og fjerner tørst, spesielt i varmt vær. Denne koumissen er tradisjonelt tilberedt av fersk hoppemelk. Selvfølgelig er det i en moderne by vanskelig å finne den, så oftest blir drikken laget av ku eller geitemelk. La oss bli kjent med deg mer detaljert om matlaging av koumiss hjemme.
Kumis fra kumelk hjemme
ingredienser:
- Mager melk - 1 l;
- kokt vann - 1 vare;
- granulert sukker - 3 ts;
- kefir - 2 ss. skjeer;
- Presset brød gjær - 5 g.
forberedelse
Kokt melk blandes med et glass rent drikkevann og tilsett den angitte mengden granulert sukker. Køl deretter blandingen til romtemperatur og hell i hjemmelaget kefir . Neste, dekk oppvasken med et lokk, sett det i et teppe og legg det i et par timer på et varmt sted.
Etter at blandingen blir sur, visp den til flytende tilstand, og store proteinflager filtrerer gjennom osteklær. For dannelse av karbondioksid legger vi til komprimert gjær, som vi først fortynner med varmt vann og kaster litt sukker. Klar gjær pour i battered sur melk, bland og hell i flasker. Hermetisk tette dem og la stå i 20-30 minutter. Så snart bobler begynner å vises, setter vi flasker i isvann og etter 30 minutter serverer vi drikke til bordet.
Hvordan lage koumiss fra geitemelk?
ingredienser:
- lavmett geitmelk - 1 l;
- rent flaskevann - 200 ml;
- honning - 3 ts.
- naturlig yoghurt - 2 ss. skjeer;
- presset rå gjær - 5 g.
forberedelse
Melk helles i en panne, kokt, legger til vann og legger honning. Rør alt visp og kjøle massen til romtemperatur. Deretter helles vi den naturlige yoghurten, dekker pannen med et lokket, pakk det med et varmt håndkle og sett det på et varmt sted i 4 timer.
Så snart melken blir sur, visp det godt med en mikser og spenne gjennom gasbind i en annen bolle. Deretter presenterer vi gjær, som vi oppløses på forhånd i varmt vann, til konsistensen av rømme. Deretter kaster du en klype sukker, blander grundig og hell drikken på flasker, tett skru opp lokket. Når fermentering begynner, overfører vi dem til et basseng med isvann og står for en dag.