Sorrel er en av de originale produktene som enten faller i smak med en gang, eller finner ikke plass i menyen etter den første smaksprøven. Hvis vennskapet med sorrel tok seg med en gang, anbefaler vi at vi fryser grønnsakene i løpet av sesongen, for å omdanne favorittoppskrifter av oksalsuppe med et egg selv i kulde.
Oppskrift av oksalsuppe med egg og kjøtt
Hvis du ikke begrenser forbruket av animalske produkter, vil denne rike oksalsuppen med svinekjøtt i basen være en ideell tallerken i kulde. Selvfølgelig, i den kalde årstiden for å finne fersk sorrel på supermarkedet er hyller ganske problematisk, men du kan dra nytte av ferdigstilte frosne produkter.
ingredienser:
- vann 3,3 liter;
- svinekjøtt ribber - 490 g;
- poteter - 530 g;
- løk - 170 g;
- olivenolje - 35 ml;
- egg - 2 stk;
- laurbærblad - 2 stk;
- sorrel - 330 g;
- en håndfull dillgrønne.
forberedelse
Før du forbereder den oksalsuppe med egget, legg buljong med svinekjøtt. Skyll kjøttbitene på beinet og hell vann, kast et par laurbærblader, en halv pære og lag alt i 40 minutter, fra og til fjerne støynivået fra overflaten.
Etter en stund, dele kjøttkraft, fjern kjøttet fra svinekjøttet og returner det tilbake til pannen med buljongen. Legg oppvasken på brannen og kast i suppenbiter av poteter. Så snart bitene av knollene når til halvparten, legges i buljongen den skivede sorrel, grønnsaker av dill, alle sjenerøst saltet og supplert med et par bankede egg. Fjern pannen fra varmen og la suppen stå i noen minutter.
Oppskrift av oksalsuppe med biff og egg
Selvfølgelig, for å lage suppe kan du bruke rå biff på bein, men det er mye raskere å lage den første parabolen av biffgryten. Så vidt en merkelig suppe base ikke synes å være slik kjøtt, viser suppen fra det overraskende rik og duftende.
ingredienser:
- løk - 145 g;
- poteter - 540 g;
- biff gryte - 1 pott;
- gulrøtter - 130 g;
- sorrel - 280 g;
- kokte egg - for arkivering;
- blad av laurbæren.
forberedelse
Häll et par liter vann i en kasserolle og vent på at den skal koke. I kokende vann legger du gryten og laurbærbladene. For å redusere fettinnholdet i buljongen, kan potten med gryte lagres i kjøleskapet og fettlaget fjernes fra overflaten. Mens kjøttkraft kokes, lag en grønnsakspølse fra løk og gulrøtter, og skrell de rensede potetene i terninger. Sett grønnsakene i en gryte med kjøttkraft og kok til knollene er klare. Vask sorrens store kutt eller ta bare med hendene, legg til suppen og fjern pannen fra brannen. La parabolen stå i et par minutter, og server deretter med kokt egg og en liten mengde rømme.
Sorrel suppe med egg - oppskrift med kylling
I nærheten av utlandet er oksalsuppe også populære, fordi polakker liker å lage mat sin versjon av parabolen på grunnlag av kylling, og nesten klar suppe å fylle med stor mengde surkrem med mel.
ingredienser:
- kylling bouillon - 2,2 liter;
- en håndfull grønn persille;
- kokt kylling - 290 g;
- poteter - 530 g;
- sorrel - 260 g;
- gulrøtter - 130 g;
- smør - 15 g;
- rømme - 230 g;
- mel - 10 g;
- laurbærbladet;
- egg kokt - 2 stk.
forberedelse
Spasserovav gulrøtter, legg til kylling og terninger. Hell alle kyllingbuljongene og la den stå i en koking over middels varme, uten å glemme å legge et laurbærblad for smak. Kombiner rømme med mel, og rør hele tiden med sausen, hell et par kokende peilpinner til det (dette vil hjelpe rømme ikke å krølle opp i suppen). Hell den fortynnede rømme i suppen, sett biter av den vasket sorrelen og fortsett å tilberede til den koker igjen. Server suppen med kokte egg.
Om ønskelig kan oksalsuppe med egg fremstilles uten kjøtt, ved hjelp av vegetabilsk buljong i basen.