Duck i ermet i ovnen - deilige oppskrifter for den beste festlige parabolen

Den bakte anden i ermet i ovnen beholder maksimal naturlig juiciness, det viser seg å være spesielt forsiktig og myk. Blant gjestene for et festlig måltid eller husholdningsmedlemmer under middagen, vil en tallerken i enhver forestilling aksepteres med entusiasme og godkjenning.

Hvordan lagrer du en and i ermet?

Å forberede anda i ovnen i ermet er en lang prosess, men mesteparten av tiden blir brukt og venter på ferdigstillelse av en eller annen scene, for eksempel marinering eller baking av en fugl.

1. Karossen, om nødvendig, er myntet over brannen, grundig vasket og tørket.
2. Forbered en marinade, hogg dem en fugl og la det ligge i en pose eller en egnet beholder i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
3. Duck kombinerer perfekt med alle grønnsaker, frukt og tørket frukt. Fuglen viser seg velsmakende ved felles forberedelse med sopp, ost, fylling av bokhvete eller ris.
4. Tiden for å lage mat i ovnen i hylsen bestemmes individuelt, avhengig av kroppens vekt. Den gjennomsnittlige fuglen blir bakt i ca 2-2,5 timer.

Dukk i ovnen helt i ermet

Anden, baket i ermet, kan tilberedes uten fylling eller fylling, som blir en deilig og næringsrik garnering når du serverer fatet. I stedet for ris, kokte bokhvete vil gjøre, og dampet tørket frukt vil ideelt erstatte stekte sopp med løk, skiver bacon eller skinke.

ingredienser:

• and - 1 stk;
• ris - 0,5 kopp;
• rosiner, tørkede aprikoser, svisker - 50 g;
• karri - 1 klype;
• Smør - 1,5 ss. skjeer;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• majones - 50 g;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper, krydder til fjærfe.

forberedelse

1. Duck gnidd med salt, pepper, sitronsaft og krydder, forlate i flere timer eller om natten.
2. Kok ris, fyll på olje, tilsett hakkede tørkede frukter.
3. Fyll kadaver med fyllingen, sy på huden.
4. Mesajon er blandet med hvitløk, toppet med karkasaus.
5. Bake utstoppet and i hylsen i ovnen vil være 180 grader 2 timer.

Duck lår i ermet for baking

Raskere og mindre intrikat tilberedte andebryst i ovnen i ermet. I stedet for rosmarin, vil smaken av tørket eller friskt timian, oregano, marjoram eller basilikum perfekt av smak av kjøtt. Urter kan brukes individuelt eller lage en blanding av flere typer. Hvitløk legges ofte til marinadeblandingen.

ingredienser:

• andlår - 1,5 kg;
• honning - 5 ss. skjeer;
• sennep og rosmarin - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Tilberedte kyllinglår blandes med en blanding av honning, sennep, rosmarin, salt og pepper, la i flere timer.
2. Sett fuglen i ermet, bind kanten.
3. Etter 1,5 timers baking ved 180 grader, vil anken i hylsen i ovnen være nesten klar. Klipp ermet, gi kjøttet brunt i ytterligere 20 minutter.

Duck i ermet med epler i ovnen

Den uforanderlige klassikeren av en festlig fest er en and med epler. Det er spesielt hensiktsmessig å bake en fugl i ermet, holde ovnen ren på samme måte og sørge for at kjøttet er mykt og mykt. Epler bruker fortrinnsvis sure varianter. Hvis frukten er søt, fylles sammensetningen av fyllingen med lobuler eller sitronsaft.

ingredienser:

• and - 1 stk;
• epler - 3-4 stykker;
• soya saus - 3 ss. skjeer;
• Balsamicoeddik - 2 ts.
• honning og olivenolje - 1 ss. skje;
• salt, pepper, ingefær.

forberedelse

1. Bland sojasausen, honning, olje, eddik, revet ingefær, salt og pepper, gni blandingen med fuglen ute og inne, legg i en pose for en dag, plasser i kjøleskapet.
2. Epler er skåret i skiver, salt, pepper, fyll med en fugl.
3. Etter en to timers bake, vil en and med epler i ermet være klar.
4. Hvis ønskelig, gi fuglen litt bruning, klippe ermet.

Duck i ermet med poteter

Parabolen, som alltid er velkommen elskere av næringsrik og næringsrik mat - en and, bakt i en ermet i ovnen med poteter. Skalet og om ønskelig kuttet i flere deler av knollene ligger ved siden av slaktkroppen eller legges innover. Hvis ønskelig, kombinere grønnsaken med skiver gulrøtter, løk, friske eller tørkede tomater.

ingredienser:

• and - 1 stk;
• poteter - 1,5 kg;
• rømme og sennep - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 4 stykker;
• Italienske urter - 2 klype;
• salt, pepper, krydder for fjærkre.

forberedelse

1. Fuglen gnides med salt, pepper, krydder og en blanding av rømme, sennep og hvitløk.
2. Skalte poteter er saltet, flavored med urter og lagt sammen med slaktkroppen i en ermet.
3. En anke er tilberedt i ermet i ovnen med poteter 2-2,5 timer ved 190 grader, hvoretter ermen er kuttet, og parabolen er brunet i ytterligere 15 minutter.

And med appelsiner i ovnen i ermet

Ekstraordinære krydrede sitrusnotater få bakt and i muffen i ovnen med appelsiner. For å unngå bitterhet, som ofte er festet til sitrus, holdes den i flere minutter i kokende vann, eller brukes uten hud, spesielt den hvite delen. Retten vil bli deilig selv med et minimalt sett krydder.

ingredienser:

• and - 1 stk;
• appelsiner - 400 g;
• majones - 3 ss. skjeer;
• salt, pepper, bakken ingefær.

forberedelse

1. Fuglen gnides med en blanding av salt, pepper, ingefær, smurt med majones.
2. Etter et par timer fyller du kroppen med oransje skiver, legg dem i en ermet.
3. Den ferdige andden med appelsiner i ermet vil være etter 2 timers baking ved 200 grader.

Duck bryst i ermet i ovnen

Klargjøre andebryst i hylsen for baking kan være med eller uten hud, slik at du på samme måte justerer fett- og kaloriinnholdet i fatet. Som et akkompagnement til fjærfe kjøtt, kan noen grønnsaker brukes: poteter, gulrøtter, løk, tomater, kucus, gresskar, aubergine. Deilig er brystet med stykker epler eller pærer.

ingredienser:

• andebryst - 1 kg;
• vegetabilsk sortiment - 1 kg;
• Provençalske urter - 2 klype;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• sitronsaft - 1 ss. skje;
• soya saus - 3 ss. skjeer;
• sukker - å smake;
• salt, pepper, ingefær, timian.

forberedelse

1. Duckbryst marineres i 3 timer i en blanding av soyasaus, sitronsaft, sukker, salt, pepper, ingefær og timian.
2. Overfør fuglen inn i ermet.
3. Nærliggende har grønnsaker, drykk dem med olje, krydret med salt og provençalske urter.
4. Forbered en and med grønnsaker i ermet i ovnen vil være bare 50-60 minutter ved 180 grader.

And med honning og sennep i ermet

Den utsøkte smaken skaffer seg en fugl bakt helt eller i skjærform hvis den er premarinert i en blanding av vin og grapefruktjuice. Kulminasjonen av oppskriften er honning-sennepsaus, som er smurt med kadaver etter å ha klippet ermet. Duck brownens og får en fantastisk skorpe.

ingredienser:

• and - 1 stk;
• honning, sennep - 1 ss. skje;
• rød tørrvin, soyasaus og grapefruktjuice - 100 ml hver;
• salt, pepper, timian, karri.

forberedelse

1. Først skal du forberede marinaden til anda i ermet, blande vinen, soyasausen, grapefruktjuice, salt, pepper og en kniv karri.
2. Bland blandingen med en fugl og la den stå over natten i kjøleskapet i posen.
3. Overfør slagtekroppen i en ermet og bake 1,5-2 timer ved 180 grader.
4. Klipp hylsen, smør slaktkroppen med en blanding av honning og sennep og bake i ytterligere 40 minutter.

And med pudder i hylsen i ovnen

En lett surhet og hyggelig piquancy er anskaffet av en kokt and med pudder i hylsen. Sammensetningen av fyllingen kan utvides ved å tilsette tørkede rosiner, tørkede aprikoser, skiver av epler, en håndfull tranebær. Enda mildere vil utvise kjøttet, hvis du tar opp slaktkroppen med sennep, en del tørrvin eller vineddik.

ingredienser:

• and - 1 stk;
• svisker - 450 g;
• majones - 100 g;
• hvitløk - 5 tenner;
• salt, pepper, bakken laurbær, koriander.

forberedelse

1. Gni anda med salt, pepper, bakken laurbær og koriander, la i flere timer.
2. Fyll svesker i 15 minutter med varmt vann, hvorpå de drenerer og tørker.
3. Fyll kjøttet med svesker, smør med en blanding av majones med hvitløk.
4. Sett fuglen i ermet og kok i 2 timer ved 200 grader.

Duck i ermet med bokhvete

En stor parabolen til et mannlig publikum er en and i bøssen med bokhvete . Kokt til klar, grøten er supplert med stekt sopp og brawned med krydder duck eller kylling giblets. Du kan legge til en enkel lever eller en blanding med hjerter, mage. Antallet produkter beregnes for en slaktkasse som veier 3 kg.

ingredienser:

• and - 1 stk;
• bokhvete - 150 g;
• sopp og giblets - 300 g hver;
• løk - 3 stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• krydder for fjærfe - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Duck gnister krydder, salt, pepper, bløt i kjøleskapet.
2. Kok bokhvete, blandet med stekt sopp og løk og stekte giblets.
3. Fyll fuglen med utfylling, sy på huden.
4. Plasser andden i en ermet og bake i 3 timer ved 180 grader.
5. 30 minutter før slutten av bakingen kutt ermet.

Wild and i ovnen i ermet

Wild duck i ermet holder juiciness, blir myk, øm og ved å legge til krydret krydder. Hvis du ikke liker smaken av spillet, så i marinade når soaking slaktet skal legges en spiseskje eddik. Det beste akkompagnementet til fuglen vil være poteter, men du kan legge til andre grønnsaker til din smak.

ingredienser:

• Wild Duck - 1 stk;
• poteter - 1 kg;
• løk - 4 stk;
• hvitløk - 3 tenner;
• vann - 1 l;
• laurbær - 2 stk;
• salt, malt pepper og erter, krydder til fjærfe.

forberedelse

1. Anden gnides med salt, bakketopp, nedsenket i marinade fra vann, hakket hvitløk, tre løk, laurbær og pepper i erter.
2. Etter en dag med marinering, blir anda tørket, smaksatt med krydder til fjærfeet, og sammen med poteter og hakket løk, plasseres i en hylse.
3. Forbered parabolen i 1,5-2 timer ved 180 grader.