Ginger for vinteren - oppskrifter for utarbeidelse av originale emner for enhver smak!

Hvis det er et ønske og muligheten til å holde redheads for vinteren, vil oppskrifter for å lage deilige snacks hjelpe til med å realisere ideen effektivt og kvalitativt. Nybegynnere om stille jakt vil være interessert i å vite hvordan og når det er mulig å montere kongelig sopp og lære detaljene i deres forberedelse for videre behandling.

Når kan du samle redheads i skogen?

Forbered deilig rozhiki for vinteren vil være først etter en vellykket kampanje i skogen, hvorav resultatet vil være full bolls av sopp overflod. Gå til en rolig jakt for første gang, grunnleggende informasjonen som er beskrevet nedenfor, må gå.

1. Rødhår finnes ofte i skoger med nåletrær, hvor du kan gå på jakt etter dem fra juli til oktober.
2. Tykke tettsteder - ikke stedet der du kan finne kongens sopp. Denne arten er veldig fotofil og foretrekker et solbelyst område.
3. Som andre sopp er rødhudene hygrofiøse. Hvis det er en dam i en barskog, bør du se på det omkringliggende terrenget, sannsynligheten for å møte sopp øker til tider. Av samme grunn er det nødvendig å undersøke områdene med høyt tett gress og mos.

Hvordan skalpe fiskene?

Samle sjampinjeskåret gitt av naturen, det vil bare være rettidig og korrekt behandlet. For de som ikke vet hvordan å rengjøre sopp, presenteres hovedpoengene for den første behandlingen av råvarer nedenfor.

1. Valget av hvordan du rengjør produktet, avhenger av graden av forurensning. Med en forsiktig og nøyaktig samling av rødhud er ofte renere enn andre sopp og krever minimal behandling. I syv av ti tilfeller er det nok bare å tørke hatter med en tørr eller fuktig klut, en vaskeklut, en børste
2. Hvis sopp inneholder mange partikler av jord og sand, må de vaskes, og skyll hver prøve under rennende vann.
3. Forutsatt at tulipanene ble skåret riktig og fotens høyde ikke overstiger en centimeter, utover rengjøring fra forurensningene, krever de ikke ytterligere behandling eller rengjøring.

Hvordan lage sopp for vinteren?

Leter du etter alternativer, hvordan å omarbeide rozhiki, er matlagingsmetoder for vinteren mest relevante, spesielt hvis et friskt produkt allerede er tilberedt middag eller lunsj. Av den resterende soppmassen kan du lage mange nyttige arbeidsstykker.

1. Sopp kan bli frosset i et kammer eller tørket, ved hjelp av arbeidsstykket etter behov til en ny avling.
2. Utrolig deilig, saltet sopp, samt syltet sopp på kald eller varm måte. Før servering kan smaken krydres med løk, hvitløk og vegetabilsk olje.
3. Ikke det siste stedet i pantryet vil ta alle slags snacks i form av saltet salat med sopp eller sopp i tomat, som kan fungere som frittstående snacks eller legges til andre multi-komponentretter.

Hvordan å pille sopp på en kald måte for vinteren?

En av de mest tilgjengelige måtene å behandle sopp, som beholder maksimalt vitaminer og verdifulle elementer - pickling rozhikov kald vei for vinteren. For utførelse av prosessen velges en egnet beholder: emaljert eller glass, hvor det vil være praktisk å plassere lasten på toppen av soppene.

ingredienser:

• rozhiki - 2 kg;
• salt - 100 g;
• vinblad går - 10-12 stykker;
• søt pepper, laurbær, hvitløk - å smake.

forberedelse

1. Skalede rødhud er plassert i en egnet beholder, sprinkler lagene med salt, krydder, kappet med hvitløk.
2. Tørk soppmassen med et gasbind, kutt lasten og sett i kulde i 3-4 uker.

Hvordan pickle rozhikov varm vei for vinteren?

Hvis det er et ønske om å forberede marinert sopp til vinteren, vil oppskrifter for å lage snacks på en varm måte gjøre det bra. Følgende grunnleggende versjon kan tilpasses din smak, endre sammensetningen av ekstra ingredienser, legge til nye komponenter eller erstatte dem med de foreslåtte.

ingredienser:

• rozhiki - 2 kg;
• vann - 4 kopper;
• salt, ikke-iodisert - 4 teskjeer;
• sukker - 5-6 timer skjeer;
• Bord eddik - 5 ss. skjeer;
• laurbær, nellik - 4 stk.
• erter av svart og søte duftende pepper.

forberedelse

1. Salting rozhikov for vinteren begynner med forberedelsen av marinade. Kok vannet, tilsett salt, sukker, krydder.
2. Legg de vasket soppene, kok i 5 minutter.
3. Hell i eddik, la preparatet koka i ytterligere 5 minutter, hvorpå det spres over sterile bokser.
4. Skyll beholderne med lokk og etter avkjøling i en innpakket form fjernes i kulde for ytterligere lagring.

Fisk roe for vinteren

Følgende oppskrift for å overvintre rødhudene innebærer sliping av soppmassen etter koking og tilberedning av en kaviarliknende matbit. Sammensetningen av arbeidsstykket er ofte supplert med gulrøtter som er ristet til mykhet, som myker smaken og bringer en søt notat til den. Det er ikke overflødig å ha tomater, hvis du først fjerner dem av peeling og frø, så sluk med løk og gulrøtter.

ingredienser:

• rozhiki - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik - 1 ss. en skje i hver boks på 0,5 l;
• salt, malt pepper, hvitløk - å smake;
• olje, greener, krydder.

forberedelse

1. Kok i saltet vann rozhiki til beredskap, drenering, gi avløp.
2. Stek løk i olje, vri sammen med soppene gjennom en kjøttkvern.
3. Varm massen til å koke, smak til smak, legg hvitløk, eddik.
4. I det siste stadiet er varm sopp roe roe for vinter i en steril beholder innpakket, pakket opp før avkjøling.

Hvordan steke rozhiki for vinteren?

For noen, den mest delikate rozhiki for vinteren - marinert eller saltet, og noen er galne om stekte sopp. Følgende oppskrift vil gi familien et verdifullt stykke som bare må åpnes om vinteren før middag, legg til stekte poteter eller annen tallerken å velge mellom og varme opp sammen i flere minutter.

ingredienser:

• rozhiki - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• salt - å smake.

forberedelse

1. Forberedt rozhiki spredt i varm olje og stek under lokket i 30 minutter.
2. Fjern lokket, fordamp fuktigheten, tilsett salt til sopp og utfolde det på sterile bokser. Oljen må helt dekke innholdet. Hvis det ikke er nok, kalk en ekstra porsjon og fyll opp i en beholder.
3. Stek rozhiki for vinteren i dampede kar, lagret i kulde.

Røde løk i tomat til vinter - oppskrift

Uvanlig smak er oppkjøpt av rødt tulipaner, dersom det legges i saus på basis av tomatpuré med tilsetning av løk og gulrøtter. Resultatet er en deilig uavhengig snack, en appetittvekkende salat eller en av hovedrediensene til tilberedning av suppe, stuing eller en annen flerkomponenterfat.

ingredienser:

• rozhiki - 2 kg;
• løk og gulrøtter - 300 g;
• tomatpuré, vann og olje - 150 g;
• salt, sukker, erter av sort og søt duftende pepper, laurbær - etter smak.

forberedelse

1. Rød fisk kokes i 40 minutter, vaskes under rennende vann, får lov til å renne, returneres til pannen.
2. Tilsett tomatpuré, vann, vegetabilsk olje, pepper og laurbær.
3. Legg hakkede løk og revet gulrøtter, krydret massen, tilsett salt og sukker, småkoke i en liten varme i 1 time.
4. Tørk rødhudene i tomatpasta til vinteren i en steril beholder, lagret i kulde.

Solyanka med ingefær og kål for vinteren

Den ideelle hjemmelagde snacken blir høstet med sopp for vinteren . Det kan serveres med brød til middag som en selvstendig tallerken i kald eller oppvarmet form, brukt som en dressing for en duftende og hjertelig suppe eller grunnlaget for å lage en deilig stuing, fylle i en paus.

ingredienser:

• rozhiki kokte - 1,5 kg;
• kål - 2,5 kg;
• løk og gulrøtter - 500 g;
• Bulgarsk pepper - 5 stk.
• tomatsaus og smør - 250 g;
• salt, sukker - 100 g;
• vann - 150 ml;
• laurbær - 5 stk;
• eddik 70% - 0,5 ss. skjeen.

forberedelse

1. Kok sopp til klar i saltet vann, legg til løk, hvis ønskelig.
2. Grindkål, gulrøtter, løk, paprika.
3. Tilsett vegetabilsk olje, vann, salt, sukker og tomatsaus, stuing i 1 time.
4. Legg tilberedte sopp, laurbær, varm salaten i ytterligere 30 minutter, bland eddik.
5. Etter 15 minutter er snacken forseglet i en steril beholder, isolert til den avkjøler seg.

Rozhiki i sin egen juice for vinteren

I dette tilfellet inneholder marinade for rødhunder til vinteren minst vann eller tilberedes i det hele tatt uten tilsetning av væske, slik at snacken oppnås til maksimalt mettet til smak og utrolig aromatisk. En spesiell krydret tallerken blir ved å legge hakket løk og hvitløk.

ingredienser:

• rozhiki - 2 kg;
• løk og hvitløkstenner - 4 stk.
• salt - 60 g;
• sukker - 30 g;
• eddik - 130 ml;
• blader av currant og pepperrot, kvister av dill.

forberedelse

1. På bunnen av fartøyet låte kokte blader av pepperrot, currants, sprigs dill.
2. Topp spred ut røde, alternerende lag med skiver løk, hakket hvitløk og drysset med salt og sukker.
3. Forhett innholdet av beholderen på middels varme til koking, legg til et par skjeer vann, lag i 30 minutter.
4. Rør i eddik og etter 5 minutter med kokende, lukkede marinert sopp for vinteren i dampede krukker.

Kronet redheads for vinteren

Den neste oppskriften på ekte gourmeter. Kokt saltet laks for vinteren vil overraske med original piquant smak og aroma. Blader av grønnsaker før salting skal skylles med kokende vann og tørkes deretter. Dyp i varmt vann i et minutt og roten av hestens røkelse etter rengjøring og før slipingen.

ingredienser:

• rozhiki - 2,5 kg;
• frø av dill - 30 g;
• pepperrotrot - 0,5 stk.
• hvitløk - 5 tenner;
• uniodified salt - 80 g;
• sukker - 40 g;
• serum - 0,5 kopp;
• blader av currant og pepperrot.

forberedelse

1. I en egnet beholder legger du de skelte soppene og spruter lagene med salt, dillfrø, greener, skiver hvitløk og bakketopp pepperrot.
2. Oppløs sukker i serum, hell i sopp.
3. De dekker gazeen med gasbind, presser den med en last og rengjør den i 3-4 uker.
4. Hver 3 dager blir gasbindet forandret for å rengjøre.

Redheads tørr salting for vinteren

For å holde redheads for vinteren, er enkle oppskrifter for å forberede blanks uten marinades og varmebehandling ikke mindre populære enn sine intrikate kolleger. For en matbit som dette, velg rene soppprøver som ikke krever vasking. Fint smuss er skrapt av med en børste eller klut.

ingredienser:

• rozhiki - 2 kg;
• uniodinated salt - 100 g.

forberedelse

1. Pickling rozhikov for vinteren begynner med valg og rengjøring av sopp, som umiddelbart legger i en beholder med kappene ned, helles salt.
2. Dekke sjampinjongens overflod med gasbind, trykk ned og la det være salt på et mørkt og kjølig sted.
3. Hver tredje dag blir gassbindet forandret til rent og tørt.
4. Etter 10 dager kan du skyte den første prøven.

Salat til vinter fra pepperkake og grønnsaker

Forbereder redheads for vinteren i henhold til følgende oppskrift vil bli grunnlag for å skaffe en flott uavhengig matrett som kan serveres til alle bord. Spesielt hjelper krukken med en slik bestand, når det er absolutt ingen tid for matlaging, men du må raskt og effektivt mate familien din.

ingredienser:

• rozhiki - 2,5 kg;
• løk, gulrøtter, paprika og tomater - 0,5 kg hver;
• ris - 0,5 kg;
• olje - 0,5 l;
• salt - å smake;
• sukker - 20 g;
• eddik - 100 ml.

forberedelse

1. Grind tomater, kok med tilsetning av olje, salt og sukker i 15 minutter.
2. De legger gulrøtter, kok i ytterligere 15 minutter.
3. Kast resten av grønnsakene, kok så mye.
4. Rør på kokte sopp og halvfabrikat ris og la salat i 40 minutter.
5. Rør i eddik og kork massen i dampede beholdere, vikle.

Hvordan fryse redheads?

En praktisk måte å tilberede sopp i nærvær av ledig plass i fryseren er å fryse redheads for vinteren. Hovedpoengene for gjennomføring av et slikt foretak i avsnittene nedenfor.

1. Sopp kan bli frosset hele eller skåret. For å gjøre dette sprer de seg i fryseren i ett lag, fryser og helles deretter i poser for ytterligere frysing og lagring.
2. Mushroomsnitting fryses hensiktsmessig i pakker eller andre pakninger i parti, og tar ut den nødvendige mengden samtidig.
3. Om ønskelig kan soppene bli stekt, og deretter frosset, spredt ut i batchbeholdere.
4. Når det ikke fryses, blir rå sopp ikke vasket, men bare skrubbe forurensningen med en pensel eller serviett.

Tørket rouge

Den neste delen vil hjelpe deg å lære hvordan du tørker de røde tulipanene for vinteren, slik at de beholder sin deilige aroma og verdifulle egenskaper.

1. Som ved frysing, kan du ikke vaske sopp før tørking, men bare rengjør dem med en tørr børste eller tørr klut kuttet.
2. Hvis det er mulighet og værforholdene tillater det, kan rozhikov tørkes på luft, spennes på en streng, spyd og henges på et tørt og ventilert sted.
3. En moderne måte å tørke sopp på - i en elektrisk tørketrommel eller en ovn. For å gjøre dette, spred den tilberedte soppmassen på paller eller skuffer og tørk på 60 grader. Ovnen uten konveksjon må holdes årlig.
4. Før bruk blir soppene strømmet varmt vann i et par timer, hvorpå de tilberedes til ferdig eller tilsettes oppvasken.