Mange tror at noen fiskesuppe er et øre. Men denne oppfatningen er feilaktig fordi For en fiskesuppe brukes et visst begrenset sett med produkter, og i en suppe er det mulig å sette forskjellige grønnsaker, krydder eller til og med krem. I dag vil vi bare fortelle deg hvordan du lager en fiskesuppe med krem. Dette vil være to tradisjonelle oppskrifter for nordlig mat.
Oppskrift av finsk fiskesuppe med fløte
For denne suppen trenger vi fiskesuppe, som vi kan forberede fra hodet og halen av fisk, finner, skinn og bein fra fisk med tilsetning av grønnsaker. dvs. du kan bruke en fisk, hvor fileten vil gå til ferdig suppe, og fra resten utarbeider vi buljongen. Bare fra hodet må nødvendigvis fjernes gillene.
ingredienser:
- poteter - 400 g;
- smør - 70 g;
- løk - 1 stor løk eller 2 små;
- fersk laks - 300 g;
- buljongfisk - 1,2 liter;
- dill - 30 g;
- sitron - ½ stk.
- krem 33% - 200 g;
- pepper duftende og svart - for 5 erter;
- salt.
forberedelse
Poteter skåret i terninger, løk - så lite som mulig. Stek dem i smør (30 g) for å gi en gylden farge. Fiskefiletene vil også kuttes i terninger, legge opp, hell citronsaft, bland og la igjen for å marinere. Så snart potetene er stekt, hell det i en gryte og hell den filtrerte buljongen, salt, kok til ferdig. Hell deretter kremet og hell fisken ut. Vi lagrer ytterligere fem minutter, men for tiden skal vi hakke dillen. Tilsett smør, hell ut dillen og fjern fra brannen.
Hvis en slik ferdig suppe blir avbrutt av en blender, vil den ikke lenger være en tradisjonell finsk, men meget velsmakende fiskesuppe med fløte.
Oppskrift på norsk fiskesuppe fra ørret med krem
Sjømat kan tas til din smak, det kan være blåskjell, reker, blekksprut, etc. De kan først kokes i fisk buljong for å gi det enda mer smak.
ingredienser:
- fisk buljong - 1,3 l;
- hvitløk - 3 tenner;
- gulrøtter - 1 stk;
- mel - 25 g;
- rømme - 85 g;
- sitron - ½ stk.
- selleri - 1 stamme;
- ørret - 350 g;
- vin tørr hvit - 200 ml;
- smør - 50 g;
- krem - 200 ml;
- sjømat - 200 g;
- en blanding av paprika, urter og salt.
forberedelse
Tilsett hvitløk, vin, krem, rømme, sitronsaft, pepperblanding og salt til ferdigkokende kjøttkraft på komfyren, bland den for å gjøre kjøttkraften homogen og kok i 3 minutter. Melet fortynnes i en liten mengde mel og helles i suppen og omrøres langsomt. Fiskfileter kuttes i små stykker, gulrøtter og selleri striper og helles i kjøttkraft. Vi lagker i 10 minutter, strøk med grønnsaker i målstreken, tilsett den ferdige rensede sjømat og serveres på bordet med tradisjonell rugbrød, sjenerøst dekket med smør.