Rukola er en fantastisk plante med en liten bitterhet, og legger til en hyggelig smaksnote til alle retter. Det er takket være den uvanlige smaken at rucola har blitt stadig mer brukt til matlaging nylig. Teller av supermarkeder, denne urten er heller ikke spart, slik at alle kan tilberede salater med sin deltakelse hjemme, og oppskrifter vi gjerne deler.
Salat med rucola, kirsebærtomater og "Mozzarella"
ingredienser:
Til salat:
- arugula - 170 g;
- kirsebærtomater - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
For tanking:
- hvitløk - 2 fedd;
- basilikum - 1 liten gjeng;
- olivenolje - 3/4 stk.
- sitronsaft - 3 ss. skjeer;
- Dijon Goths - 1 ss. skje;
- salt, pepper.
forberedelse
Vi kutter mozzarella i terninger, vi deler kirsebærtomater i halvdeler. Bland alle ingrediensene i en dyp salatskål.
Vi forbereder dressingen: hogge hvitløk med en blender, legg til basilikumbladene og gjenta prosedyren. Klar potetmos med olivenolje, sitronsaft, sennep og visp en gang til til homogenitet. Solim og pepper refill til smak.
Vi serverer salaten til bordet umiddelbart, hell på dressingen og spis den med ristet toast.
Krydret salat med reker, tørkede tomater og rucola
Salat på den nedenfor presenterte oppskriften kan spises ikke bare uavhengig, men også blandet med ferskt tilberedt pasta, som vil absorbere den behagelige skarpheten og surheten til parabolen.
ingredienser:
- olivenolje - 7 ss. skjeer;
- cayenne pepper - 1/8 ts.
- Tørket oregano - 1/2 ts;
- salt, pepper - å smake;
- royal reker - 6 stykker;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- ung arugula - 140 g;
- valnøtter - 2 ss. skjeer;
- sjalotte (knust) - 2 ss. skjeer;
- avokadoer - 1 stk;
- tørket kirsebærtomater - 1 håndfull;
- basilikumblader - 6-8 stykker;
- Limesaft - 2 ts.
forberedelse
I en liten bolle, bland 2 spiseskjeer olivenolje, cayennepepper, oregano, salt og sort pepper. Tilsett reker og bland, la for å marinere i 10 minutter.
Bland separat sitronsaft og 4 ss olje. Vi legger den til side.
Den gjenværende spiseskjeen oljen blir oppvarmet i en stekepanne og stek på den med skarpe syltet reker i 2 minutter på hver side, eller så rekerne rødmer. Ferdige reker vann med limejuice.
I salatskålen forbinder vi blader av unge arugula, tynne skalller, tørket kirsebær, nøtter og basilikum. Klipp avokado-massen med strimler og send den også til salatskålen. Vi fyller salaten med en blanding av smør og sitronsaft, salt og pepper etter smak, bland godt sammen. Server umiddelbart salaten, legg over ristede reker.
Salat med rakettsalat, tomat og kylling
ingredienser:
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- sitronskall - 1 teskje;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- kyllingfilet - 120 g;
- salt, pepper;
- kirsebær tomater - 10 stykker;
- rucola - 1 bunt;
- vineddik - 1 teskje;
- Dijon sennep - 1/2 ts;
- Provençalske urter - 1 teskje;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- oliven - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Bland smør, zest og sitronsaft. Kyllingfilet blir renset fra filmene og nedsenket i marinade i 15-20 minutter. Marinert kjøtt
Stek panne med olje, varme og stek kyllingen på den i 3 minutter på hver side. Vi legger tilberedt kylling på en varm tallerken og dekker den med folie.
Tomater er kuttet i halv og blandet med rucola i en dyp plate. I en separat bolle, visp eddik med sennep, urter, hvitløk og hvitløk salt og pepper. Vi forbereder dressingen med 2 ss olje.
Kylling kutt og legg til grønnsaker. Vi fyller salaten med kylling og serverer den til bordet.