Hvis du ønsker å ordne en middagsrestaurant i ditt eget hus, og ikke bruke for mye på outlandish ingredienser, velg en and som en varm tallerken. Korrekt tilberedt and-kjøtt har fantastisk juiciness og mykhet, så vel som perfekt kombinert med et bredt utvalg av sauser. Om oppskrifter for filet ducks vil vi snakke mer detaljert nedenfor.
Filet av and med appelsiner - oppskrift
Duckfiletretter er tilberedt i henhold til enkle oppskrifter, men krever fra deg minst en kulinarisk ferdighet og en grunnleggende kunnskap om teknologien for å lage dette kjøttet spesielt. Så ikke glem at anden, som i naturen er en feit nok fugl, alltid koker på en svak eller moderat brann lenge, slik at det subkutane fettet nesten har smeltet.
ingredienser:
- andebryst - 4 stk.
- appelsiner - 4 stk.
- honning - 35 ml;
- Balsamicoeddik - 15 ml.
forberedelse
Du kan gjenta denne oppskriften på filetand uten hud, men vi anbefaler at du forlater huden og bare litt kuttet den uten å berøre kjøttet slik at fettet blir varmere raskere og jevnere. Skyll duckfileten i 5 minutter på hver side, hell deretter i ferskpresset juice, og når det koke, legg til honning og balsamicoeddik. Så snart sausen er tykkere, fjern parabolen fra brannen.
Duckfilet med epler i ovnen - oppskrift
Det ideelle paret av ankler er epler, smaksatt med en liten mengde honning og krydder. Lett sødme er alltid perfekt harmonisert med duckmasse, og denne oppskriften er et annet direkte bevis på dette faktum.
ingredienser:
- andfilet - 4 stk.
- epler (middels størrelse) - 2 stk.
- honning - 10 ml;
- Tørket oregano - 1 teskje;
- klype kanel.
forberedelse
Litt kut peelen på andafileten, rist den med salt og brenne den på den lave varmen med huden ned i ca 12-15 minutter. Klipp eplene og legg dem til stekepannen med brystene, før du slår kjøttet til den andre siden. Dryss med litt oregano og kanel, legg til honning, vent på at eplene slipper ut juice, og legg deretter stekepannen i ovnen ved 190 grader. Som en del av denne deilige oppskriften, bør dukefileten holdes i ovnen i ca 7-10 minutter (avhengig av størrelse).
Klipp anda kjøttet, hell det med den resterende søte sausen, bestående av en blanding av eplejuice, honning og andfett. Epler serverer side om side, i stedet for å garnere.