Siden gamle tider har den vanligste måten å høste epler vært i bløt, selv om tørkede epler ofte har blitt oppstått. Takket være ham får frukt ikke bare en uvanlig smak, men beholder også maksimalt alle nyttige stoffer. Nå kan de suge eplene kjøpes fra bestemødre i markedene eller til og med i store supermarkeder, men det er best å lage dem selv.
Hvis du er villig til å bruke tid og energi på denne prosessen, vil vi fortelle deg noen måter å lage matte eikene på. Vel, hvis ikke, kan du alltid lage noe annet fra dem, for eksempel epler i testen .
Tørket epler Antonovka - oppskrift
ingredienser:
- epler (klasse Antonovka) - 1 bøtte;
- sukker - 300-400 g;
- salt - 2-3 ss. skjeer;
- blader og kvister av bringebær, currants, sitronmelisse og kirsebær.
forberedelse
For forberedelse av våte epler hjemme, er det best å bruke emaljert retter. Legg det med kokende vann, legg halvparten av bladene og grenene på bunnen, de vasket eplene på toppen, og deretter den andre halvdelen av bladene og kvistene.
For å lage en marinade, legg litt vann på ilden, hell sukker og salt inn i det og ta det til koking. La det kjøle seg, fortynn med kaldt kokt vann og hell eplene slik at marinade dekker dem helt. Legg lasten på toppen og legg til litt syltetøy i løpet av neste uke, da epler absorberer det.
Deretter setter du retter med epler på et kaldt sted og holder det minst 1,5 måneder. Ferdigblåste epler kan være en selvstendig tallerken, og kan - et utmerket fyllstoff for fyllt fjærfe eller kjøtt.
Oppskriften på matlaging av de bløte eplene
I denne oppskriften vil vi dele en måte å lage de suge eplene i marinade med tillegg av mynte, noe som gir den ferdige parabolen en spesiell piquancy.
ingredienser:
- epler - 5 kg;
- blader av kirsebær og svart currant;
- sprigs av mynte;
- vann - 10 liter;
- honning - 250-300 g;
- salt - 150 g;
- malt eller rugmel - 100 g.
forberedelse
På bunnen av parabolen, der du skal tilberede epler, legger du et par blader av sort currant etter vasking. Topp eplene i to lag, på dem kirsebærbladene, og så igjen eplene. Det neste laget er mynteblader (det burde være svært få av dem) og igjen epler. Det siste laget kan legges ut en blanding av blader av sort currant og kirsebær, og legger et par mynteblad til dem. Dekk dette, for eksempel med en tallerken, og legg lasten på toppen.
I varmt kokt vann, oppløs honning, salt og malt. La det kjøle seg og hell eplene. Hold beholderen på et kjølig sted i 6-7 dager, og sørg for at saltlake fullstendig dekker frukten, om nødvendig fylle opp den. Etter det, send de gjennomvåtede eplene infundert i kulde i 4-6 uker.
Våt epler oppskrift med kål
ingredienser:
- epler - 3 kg;
- gulrøtter - 3-4 stykker;
- kål - 4 kg;
- salt - 3 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Vask kål og hogge. Fjern gulrot og rist på et stort riper. Bland grønnsakene, tilsett salt og sukker til dem, og husk med hendene at kålen la juice gå. Vask de vasket eplene i en gryte og legg til kål, fyll den med alle eksisterende sprekker. Over eplene skal et lag med kål være 2-3 cm.
Fyll det med kåljuice, og hvis det ikke er nok, så en saltlake fra 1 glass kaldt vann, krydret med en spiseskje salt og sukker. Dekk det med hele blader av kål, en tallerken og legg under undertrykkelse. Hold epler i 2 uker ved romtemperatur, og deretter 2 flere uker - på et kjølig sted.
Fuktige epler med sennep - oppskrift
ingredienser:
- epler - 5 kg;
- vann - 10 liter;
- blader av svart currant;
- sennep - 3 ss. skjeer;
- salt - 100 g;
- sukker - 1 ss.
forberedelse
Sennep, salt og sukker, send til vann, kom med å koke, og la saltlake kjøle seg. Bunnen av fat eller gryteretter foret med sort currantblad, topp med epler og hell dem med saltlake. Insistere for omtrent en uke ved romtemperatur, og deretter en annen 2-3 uker på et kjølig sted.