Jaleby - oppskrift

For de som er kjent med indisk mat, vil oppskrifter som tilbys nedenfor, ikke bli en nyhet. Tross alt, er Jalebi ansett som en av de mest populære delikatesser i India. Der blir slike produkter tilberedt direkte på gaten, og tiltrekker seg turister, som ofte forblir i full glede etter smaksprøver.

Med riktig samsvar med proporsjonene av ingredienser og enkel oppskriftsteknologi, er suksess i å skape jalebi garantert. Hvis du er interessert i ideen om hjemme-matlaging indiske delikatesser, anbefaler vi at du implementerer det, og oppskriftene nedenfor vil hjelpe deg.

Slik lager du indisk søt Jalebi på rømme - den beste oppskriften hjemme

ingredienser:

For testen:

For sirup:

forberedelse

  1. For å gjennomføre oppskriften for å lage jalebi, bland surkrem med brus i en bolle, og hell deretter i vann, legg til semolina og hvetemel, bland grundig for å oppløse alle klumper og bland det godt med en mikser.
  2. Tettheten av deigen er like flytende som pannekaker. Det må dekkes og plasseres i varme i et par timer. I løpet av denne tiden skal grunnlaget for jalebi være litt gjæret og skummet.
  3. Forbered også sirup for jalebi. Bland det granulerte sukker og renset vann, varm det opp med konstant omrøring til alle krystallene er oppløst og kast kasser av kardemomme og i nærvær av saffron.
  4. Kok komponentene i sirupen i åtte minutter eller til en liten fortykkelse, hell deretter sitronsaften, bland og fjern fra varmen.
  5. I pannen eller stekepanne, varm vegetabilsken uten aromaen av olje, hell den med et lag på ikke mindre enn tre centimeter.
  6. Den nåværende deigen helles i en konditorivar, en sprøyte eller bare i en melkpose.
  7. Klem ut en tynn dugg av deig i kokende olje, roter posen, sprøyten eller posen i en sirkel for å få en slags spiral.
  8. Stek jalebi til en munnvannende rødfarge på begge sider.
  9. Vi pakker ut de ferdige produktene fra frityrkokeren og legger den i sirupen i syv til ti sekunder.
  10. Etter det har vi en delikatesse på brettet og la den tørke.

Jalebi på yoghurt er en ekte matlagingrecept

ingredienser:

For testen:

For sirup:

forberedelse

  1. Den virkelige indiske jalebi kan være forberedt på naturlig yoghurt eller helt erstattet med kefir.
  2. I utgangspunktet er det nødvendig i dette tilfellet å blande siktet mel med semolina.
  3. I en egen bolle kombinerer vi naturlig yoghurt og mat brus og blander.
  4. Hell deretter yoghurten med brus til melet, tilsett vann mens du rører og visp massen godt med en mikser til den er jevn og luftig.
  5. På samme måte som i den forrige oppskriften, skal deigen holdes i flere timer i varmen til en uttalt hiss og innledende gjæring vises.
  6. For sirupen blandes sukker og vann, renses, tilsettes sitronsaft og varme ingrediensene på brannen, omrør hele tiden. Sirupen bør være litt tykkere - i øyeblikket tar vi det fra platen og la det avkjøles.
  7. Stek grillen som i det forrige tilfellet i varm olje, klem ut en tynn dråpe deig spiraler og brun dem på begge sider.
  8. På beredskap setter vi produktene på servietter. Vi lar overflødig olje suge, så vi dypper dem i sirupen i syv til ti sekunder, og så trekker vi den ut i brettet for tørking.