For de som er kjent med indisk mat, vil oppskrifter som tilbys nedenfor, ikke bli en nyhet. Tross alt, er Jalebi ansett som en av de mest populære delikatesser i India. Der blir slike produkter tilberedt direkte på gaten, og tiltrekker seg turister, som ofte forblir i full glede etter smaksprøver.
Med riktig samsvar med proporsjonene av ingredienser og enkel oppskriftsteknologi, er suksess i å skape jalebi garantert. Hvis du er interessert i ideen om hjemme-matlaging indiske delikatesser, anbefaler vi at du implementerer det, og oppskriftene nedenfor vil hjelpe deg.
Slik lager du indisk søt Jalebi på rømme - den beste oppskriften hjemme
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 240 g;
- rømme - 30 g;
- brus - 5 g;
- semolina - 2 ts;
- renset vann - 360 ml;
For sirup:
- granulert sukker - 295 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- esker med kardemomme - 2 stk.
- Stamen saffron (hvis tilgjengelig) - 5 stk.
- renset vann - 240 ml.
forberedelse
- For å gjennomføre oppskriften for å lage jalebi, bland surkrem med brus i en bolle, og hell deretter i vann, legg til semolina og hvetemel, bland grundig for å oppløse alle klumper og bland det godt med en mikser.
- Tettheten av deigen er like flytende som pannekaker. Det må dekkes og plasseres i varme i et par timer. I løpet av denne tiden skal grunnlaget for jalebi være litt gjæret og skummet.
- Forbered også sirup for jalebi. Bland det granulerte sukker og renset vann, varm det opp med konstant omrøring til alle krystallene er oppløst og kast kasser av kardemomme og i nærvær av saffron.
- Kok komponentene i sirupen i åtte minutter eller til en liten fortykkelse, hell deretter sitronsaften, bland og fjern fra varmen.
- I pannen eller stekepanne, varm vegetabilsken uten aromaen av olje, hell den med et lag på ikke mindre enn tre centimeter.
- Den nåværende deigen helles i en konditorivar, en sprøyte eller bare i en melkpose.
- Klem ut en tynn dugg av deig i kokende olje, roter posen, sprøyten eller posen i en sirkel for å få en slags spiral.
- Stek jalebi til en munnvannende rødfarge på begge sider.
- Vi pakker ut de ferdige produktene fra frityrkokeren og legger den i sirupen i syv til ti sekunder.
- Etter det har vi en delikatesse på brettet og la den tørke.
Jalebi på yoghurt er en ekte matlagingrecept
ingredienser:
For testen:
- hvetemel -320 g;
- naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - 25 g;
- brus - 5 g;
- semolina - 1,5-2 ts.
- renset vann - 360 ml;
For sirup:
- granulert sukker - 400 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- renset vann - 240 ml;
- olje til steking.
forberedelse
- Den virkelige indiske jalebi kan være forberedt på naturlig yoghurt eller helt erstattet med kefir.
- I utgangspunktet er det nødvendig i dette tilfellet å blande siktet mel med semolina.
- I en egen bolle kombinerer vi naturlig yoghurt og mat brus og blander.
- Hell deretter yoghurten med brus til melet, tilsett vann mens du rører og visp massen godt med en mikser til den er jevn og luftig.
- På samme måte som i den forrige oppskriften, skal deigen holdes i flere timer i varmen til en uttalt hiss og innledende gjæring vises.
- For sirupen blandes sukker og vann, renses, tilsettes sitronsaft og varme ingrediensene på brannen, omrør hele tiden. Sirupen bør være litt tykkere - i øyeblikket tar vi det fra platen og la det avkjøles.
- Stek grillen som i det forrige tilfellet i varm olje, klem ut en tynn dråpe deig spiraler og brun dem på begge sider.
- På beredskap setter vi produktene på servietter. Vi lar overflødig olje suge, så vi dypper dem i sirupen i syv til ti sekunder, og så trekker vi den ut i brettet for tørking.