Hummus (eller hummus) er en pasta som er laget av kikærter. Faktisk er hummus en puree av tilberedt kikærte med tilsetning av olivenolje, sesamfrø og sitronsaft, noen ganger innføres forskjellige andre produkter i sammensetningen: hvitløk, paprika, krydder, ost, grønnsaker og andre ristede smaksstoffer .
Opprinnelsen og distribusjonen av hummus
Hummus, en av de eldgamle rettene til menneskeheten, har opprinnelig Midtøsten-Middelhavet, for disse landene, og nå er slik mat tradisjonell. I de siste årene er hummus stadig mer populær i alle land i verden, noe som ikke er overraskende, det er en utmerket proteinmat for folk som ikke kan spise mat med gluten og vegetarianere. Slik mat er ekstremt nyttig: den inneholder protein, nyttige fettstoffer, vegetabilsk fiber, mange vitaminer og mineralforbindelser.
Hummus serveres vanligvis som en kald mat eller som en tykk saus med pita, lavash, brød eller mais chips.
Forberedelse av hummus fra kikærter hjemme er en enkel sak, la oss fortelle hvordan du skal forberede denne parabolen i grunnversjonen.
Hummus classic - en oppskrift på matlaging hjemme
ingredienser:
- tørr kikærter - 2 kopper;
- sesamfrø - 2 ss. skjeer;
- ekstra jomfruolje - 5 ss. skjeer;
- sitron - 0,5 stk.
forberedelse
Soak kikærter fra kvelden eller minst en time for 4, det er ikke kokt raskt. Hovne kikærter vaskes, helles med rent vann, slik at det dekker 3 fingre og kokes i en kjele eller grytepanne til tilberedt (vi bestemmer smaken). Det tar ca 2 timer (du kan hælde vann). Vi smelter sammen i en egen væske en væske der kikertær ble brygget, kjøl det.
Sesamfrø kan tynnes ut i en kaffekvern eller tilsatt i form.
For å male kikærter i en pasta, bruk en blender, kjøttkvern eller en håndbakt toast. Vi forbinder med sesam, olivenolje og sitronsaft. Et lite salt, nå hummus og klar, allerede spist, men det blir mye mer deilig hvis du krydder det med hakket hvitløk, varm rød pepper eller en blanding av krydder, karri, for eksempel søt paprika,
Frisk koriander, persille, basilikum, dragon og andre er mer praktisk å male i en blender eller det er nødvendig å male det godt med en kniv. Du kan lage mat fra hummus falafel (baller stekt i olje).
Ses humus med revet, tørr gammel pickleost, pasta fra lett saltet sild, hardkokte egg, krem og jevn sjokolade.
Hvis du serverte hummus og tortillas, er det godt å ha frisk svart te med mynte, karkade eller kaffe på bordet.