Prosessen med æltning og baking av eget brød kan virke som en veldig enkel oppgave og veldig spennende, hvis du velger en enkel teknologi. Det er enkle og deilige oppskrifter av brød i ovnen, vi bestemte oss for å bruke dette materialet.
En enkel hjemmelaget brødoppskrift i ovnen
Brød består av et minimum av ingredienser, og derfor er deres friskhet og kvalitet nøkkelen til å skaffe seg et deilig produkt. For brød med tett skare og luftig, porøs krumme, er det bedre å velge mel fra durum hvete, som inneholder mye gluten , som igjen er ansvarlig for dannelsen av den riktige krummen.
ingredienser:
- mel - 490 g;
- tørr gjær - 10 g;
- olivenolje - 45 ml;
- klype salt;
- vann - 320 ml.
forberedelse
- De tørre komponentene kombineres først, og det er alltid bedre å passere melet gjennom en sigte på forhånd.
- Videre i midten av den tørre blandingen kan du lage et lite hakk og hell varmt vann inn i det sammen med oljen.
- Begynn å ælte deigen. Denne prosessen er ikke mindre viktig enn valget av de riktige ingrediensene. Deigen skal være godt arbeidet med hender i minst 10 minutter, og deretter sette i oljede redskaper og forlatt for klokkefast.
- Dekk halvdelene av deigen i avlange brød, dryss dem med mel og lage små diagonale snitt. Brød i ovnen blir kokt raskt og enkelt - ca 20-25 minutter ved 220 grader er nok til å få et godt bakt produkt.
Den enkleste oppskriften på usyret brød i ovnen
Hvis du er redd for å bake brød på grunn av mulige funksjonsfeil hos gjær, vil denne oppskriften være en god start for deg.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- bakepulver - 4 teskjeer;
- vann - 320 ml;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- en klype salt.
forberedelse
- Bland de første par tørre ingrediensene med en klype salt.
- Hell smøret med varmt vann til den tørre blandingen og knead deigen jevnt til den kommer sammen.
- Dekk bunen og gjør et kryssskjære ovenfra. Hvis ønskelig, kan brødet i dette stadium oljeres og drysses med urter, sennepsfrø eller andre foretrukne tilsetningsstoffer.
- Deretter sendes brødet til en forvarmet ovn i 200 minutter i 40 minutter. Dette brød er avkjølt til en varm, og deretter kuttet i store skiver på en rustikk måte.
En enkel oppskrift på hjemmelaget rugbrød i ovnen
Siden rugmel har en svak gluten, for å lage velsmakende og frodige brød, blir hvetemel tilsatt det, og for å akselerere aktiveringen av gjær og myke smaken av brød, hell honey søtet med honning.
ingredienser:
- rugmel - 220 g;
- hvetemel - 220 g;
- tørr gjær - 10 g;
- honning - 15 ml;
- en klype salt.
forberedelse
- Fortynn honning i et glass (250 ml) varmt vann.
- Bland de resterende tørre ingrediensene fra listen. Hell det søte vannet til melet og begynn å ælte deigen. Hvis bunken ikke er så glatt og bøyelig, hell så mer vann og vice versa - alt avhenger av den opprinnelige fukten av melet selv.
- Etter ti minutter med æltning blir deigen plassert i en oljeskål og forlatt på en to timers prøvetrykk i varmen.
- Deretter er deigen delt i halvdel, støpt etter smak og forlatt i en halv time i en forvarmet ovn til 220 grader.
- Umiddelbart etter baking, kan ikke noe brød berøres, det skal stå i minst 20 minutter.