Lammet bakt i ovnen

Lam blir veldig saftig og øm etter riktig tilberedning. For å smake deilig lam ikke nødvendigvis legge ut fabelaktige mengder i restauranter, er det nok bare å gjenta våre oppskrifter hjemme.

Hvordan lage lam i ovnen?

ingredienser:

forberedelse

Ovnen oppvarmes til 260 grader. I en liten bolle, bland smør, hakket chili, oregano, hvitløk, hakket persille og salt med pepper. Gni overflaten av fårens ben med den oppnådde pastaen og spred den på en bakkebrett. Gi kjøttet brunt i ca. 30 minutter, senk deretter temperaturen i ovnen til 200 grader, dekk saukkekjøttet med folie og fortsett å lage mat i ytterligere 40 minutter.

Så snart fårkjøttet i ovnen i folien vil tildele fett, tar vi ut pannen, smør benet med fett, og på sidene stabler vi potetknollene. Lamm med poteter i ovnen vil være klar når knollene blir myke, og kjøttets temperatur vil nå 60 grader. Før servering skal kjøtt få lov til å hvile i 15-20 minutter før kutting.

Lams oppskrift i ovnen i ermet

ingredienser:

forberedelse

Ovnen oppvarmes til 220 grader. Olje helles i en blender og visp med oregano, hvitløk og rosmarin. Tilsett saltet i blandingen for å smake og gni det med et sauens lam. Legg kjøttet på en bakervare og bake i 20 minutter, sett deretter blæren i ermen og send den tilbake til ovnen, og senk temperaturen til 150 grader. Kjøttet skal bake i ca 3 timer, mens hylsen ikke vil la juice som slippes under tilberedning fordampes.

Nå skal hylsen være forsiktig åpnet og fylt med vin og tomater i sin egen juice . Utfør noen hull for å gå ut av dampen og fortsett å lage mat i ytterligere 40 minutter. Når kjøttet er klart, fjern det og la det hvile før servering, og sausen dreneres i en panne og fordampes til tykk.

Skewers av lam med grønnsaker i ovnen

ingredienser:

For marinade:

For en shish kebab:

forberedelse

Vi kutter lam i kuber og legger dem i glass. Salt og pepper kjøttet, og hell det med en blanding av sitronsaft, peeling, olivenolje og urter. Vi lar kjøttet marinere i ca 10 minutter.

I mellomtiden kutter vi grønnsaker med store terninger og legger dem også i en marinade. Etter ytterligere 10 minutter veksler vi kjøtt og grønnsaker med en spyd.

Bunnen av en stor stekepanne eller bakeplate er dekket av folie, og vi legger på skiver av fett. Det er fettet som holder fettet fra kjøttet oppvarmet fra for tidlig røyk. Vi legger risten på stekepannen og legger spyd eller spyd med shish kebab på den. Ovnen oppvarmes til 250 grader og bake kjøttet til det er klart. Samtidig forbereder vi shish kebaben i de første 10 minuttene opp til den gyldne fargen ovenfra, og setter den over, slik at den brune godt fra bunnen, der den ble blokkert av en folie som reflekterer varmen.

Ferdigstillet shish kebab, med unntak av luktens lukt, vil ikke avvike mye fra den vanlige versjonen av en matlaging i naturen.