Brawn brawn

Kylling brawn er en veldig original, velsmakende og tilfredsstillende tallerken. Det er sikkert å glede alle dine gjester og dekorere festebordet. Vi oppfordrer deg til flere oppskrifter for å forberede en brawn fra en kylling.

Brawn brawn

ingredienser:

forberedelse

Vi vasker kyllingen, kuttes i små biter, salt, pepper etter smak og legg i en stekepanne med tykk bunn. Deksel med lokket, sett på middels varme og kok kjøttet i ca 40-50 minutter til tilberedt. Denne gangen, mens du rengjør hvitløk og slipe den med en kniv. Valnøtter er hakket fint, og gelatin er gjennomvåt i et glass vann. Vi legger kyllingen på en tallerken og avkjøler den.

Da skiller vi kjøttet fra beinene, fjerner huden, fjerner brusk og kutter den i stykker. Hett gelatinen i en mikrobølgeovn og varme til helt oppløst, omrøring. Nå, i en stekepanne, hvor kjøttet stewes, sprer vi hvitløk, nøtter, kylling og blander grundig alt. Hell deretter i oppløst gelatin og rør om igjen grundig. Deretter tar du en 1,5 liters plastflaske, vasker den og tørker den. Vi kutter av nakke med det og heller ut stekepannen, forsiktig ramming den. Vi fjerner kylling brawn i kjøleskapet i ca 3-4 timer, og forsiktig fjern flasken med en kniv.

Okse- og svinekyllingfilet

ingredienser:

forberedelse

Så rengjøres svinekjøtt og kyllingfileter fra folien og kutter kjøttet i små biter. Gulrøtter renses og rives i terninger. I en mindre gryte legger vi grønnsaker, kjøtt, pepparkorn, tørk krydder , salt og laurbærblade. Hell deretter tørr gelatin og bland alt grundig. Hell i en stor gryte vann og legg den på brannen. Når væsken koker, legger vi en panne av kjøtt i den, dekker den med et lokk og klemmer det i 2 timer. Mens parabolen er tilberedt, se nøye på vannet i bunnen og hell den på som det koder.

Etter en tidssvikt skifter vi kjøttet inn i en hvilken som helst egnet beholder, og tar ut laurbærbladene og peppene. Vel, alt er tampet, vi hælder gjenværende kjøttkraft og installer riktig last på toppen. Nå fjerner vi brawnen fra kyllingen med grønnsakene i kjøleskapet og venter ca 8 timer.