I lang tid har tvister blitt holdt om hvorvidt bacon er gunstig eller omvendt skadelig. Men likevel er de fleste leger og ernæringseksperter enige om at dette produktet er mer nyttig enn skadelig. Bare misbruk det burde ikke. Hvordan til riktig og velsmakende salte salo hjemme, les nedenfor.
Hvordan velge salo i saltlake riktig?
ingredienser:
- ferskt fett - 2 kg;
- salt - 1 glass;
- hvitløk - 7 denticles;
- vann - 1,2 l;
- Lavrushka;
- noen erter av sort pepper.
forberedelse
I en gryte med vann, hell i salt, la væsken koke og kjøle det. Salo kuttes i stykker slik at de lett passerer inn i krukken. Vi vasker dem, tørker dem og gni dem på alle sider med hvitløk, finhakket. Vi legger den i krukken, men det trenger ikke å bli rammet. Mellom lagene legger vi laurbærblad og erter av pepper. Fyll fargene med kjølt saltløsning. Vi dekker glasset med et lokk. Vi dekker det, vi trenger ikke å forsegle glassene, luft skal komme til fettet. La det stå i 3 dager. Deretter legger du i kulde og står i omtrent en uke. Klar farg er tatt ut av saltlake, tørket og gnidd med krydder. Deretter pakker du fettet i en pose eller papir og sender den til fryseren. På en dag kan de spise. Oppbevar fett i fryseren kan være opptil 6 måneder, ta ut et stykke etter behov.
Hvordan skikkelig plukke smult med hvitløk?
ingredienser:
- ferskt fett på huden - 400 g;
- salt stort - ¼ kopp;
- en blanding av ferskmalt peppers - 1 teskje;
- frø av spisskummen - 1 teskje;
- hvitløk - 4-5 denticles.
forberedelse
Salo vaskes med vann og tørkes. Bland den hakkede hvitløk, salt og krydder. Gni fettet med den resulterende blandingen. Det er viktig at saltet dekker hele overflaten godt. Vi pakker den med folie eller film. På toppen av kjente hender. Vi forlater det i 8 timer rett på bordet, og legg det i kaldt i 2 dager. Etter det er fettet helt klart.
Hvordan velge salo i en krukke?
ingredienser:
- ferskt fett - 1 kg;
- et stort salt - 150 g;
- hvitløk - 5 denticles;
- krydder.
forberedelse
Salo kutt i stykker, gni dem med salt, hakket hvitløk og krydder. Vi legger dem i en krukke og dekker det bare med et lokk. På bunnen av gryten tar vi et stykke klut, hell i vann og installer krukken på toppen. Etter koking steriliserer vi fettet i ca. 30 minutter. Etter det kule vi det og du kan begynne å smake.
Hvordan riktig saltet bacon med tørr salting?
ingredienser:
- ferskt fett - 1 kg;
- salt er et stort kjøkken - 130 g.
forberedelse
Klipp den ferske smaken med mellomstykker og kast dem i saltet. Vi legger oppmerksomheten på at iodisert salt og salt av typen "Ekstra" ikke er egnet til disse formålene. For aromaen i saltet, kan du også sette krydder - spisskummen, marjoram, provencalske urter. På bunnen av tanken hælder vi et lag salt, og allerede på den plasserer vi fett, mellom lagene der, hvis ønskelig kan du dekomponere hvitløksklær, kutt i platene. Om en dag må du stå fett i rommet, og deretter i en uke for å rense i kulde. Hvis fargestoffet er saltet for å spise det umiddelbart, kan du bare dekke med et plastlokk. Men hvis du ruller opp banken, kan du lagre slikt fett i kjøleskapet eller kjelleren i minst seks måneder.
Hvordan skikkelig plukker du svin med et lag?
ingredienser:
- ferskt fett med mellomlag;
- vann;
- salt;
- knust hvitløk;
- pepper.
forberedelse
Vi legger smørbrød i kokende vann og koke i ca 10 minutter. Etter det, ta det ut og straks gni det med salt, hakket hvitløk og pepper. Vik det omgående i folie og la det avkjøles bare på bordet. Etter det sender vi det til kulden. Og om neste dag vil det være klar for å spise. I dette tilfellet blir overflødig salt og pepper med hvitløk forsiktig rengjort med en kniv.