Klassisk finsk kremaktig suppe med rød fisk, også kjent som lohiketo, som enhver tradisjonell tallerken, for en lang historie av eksistensen, klarte å skaffe seg et stort antall varianter. I oppskriftene vil vi neste gang vurdere den klassiske versjonen av finsk varm mat, og deretter den moderniserte tolkningen.
Oppskrift på finsk laksesuppe med fløte
ingredienser:
- olivenolje - 45 ml;
- purre (hvit del) - 1 stk;
- vann 780 ml;
- laurbær;
- poteter - 380 g;
- laksfilet - 380 g;
- krem - 380 ml;
- stivelse - 4 g;
- Smør - 15 g.
forberedelse
Først av alt forverker olivenoljen, la oss kutte purre på den til mykning rett i gryten, hvor du vil koke suppen. Fyll løkene med vann eller en ferdig fiskesuppe, hvis noe, og fyll deretter på alt med et duftende laurbærblad. Etter koking legger vi i vannkuber av poteter og reduserer brann. Dekk pannen med et lokk og vent på potetene å myke. Når knollene blir myke, legg i suppebitene av fiskfileter, etter at de har blitt kvitt hud og bein. Løs opp stivelsen i kald krem og hell oppløsningen i suppen. Laksesuppe med fløte på finsk skal koke til tykk, i slutten er parabolen supplert med et stykke smør, sitronsaft, dillgrønt og serveres til bordet med brød eller kjeks.
Kremssuppe med laks og krem
Den moderne versjonen av suppen inkluderer ikke bare et bredere utvalg av ingredienser som brukes, men også en helt annen teknikk. Nå er den grunnleggende komponenten av suppe ikke kjøttkraft. og en kremblanding av væske slått med en blender med grønnsaker.
ingredienser:
- smør - 45 g;
- hvit løk - 90 g;
- fennikel - 60 g;
- selleri (stilk) - 60 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- en bukett urter (laurbær, persille stammer, basilikum, timian);
- selleri rot - 300 g;
- potet - 110 g;
- krem - 130 ml;
- fisk buljong - 1 l;
- skiver laks (bakte) - 290 g.
forberedelse
På smeltet smør stek løk med fennikel og skiver selleri stilk. Etter 6-7 minutter legger vi til hvitløksklær og en bukett duftende urter for å steke. Fyll kjøttkraft med kjøttkraft og brenn væsken til koking. Etter koking, legg kubene av poteter og selleri i buljongen, vent til de blir myke, og slå deretter suppen med en blender. Vi heller i krem, oppvarmer parabolen og serverer kremslaksesuppe med greener.