Retter fra surkål kom til oss fra det nord-vestlige kjøkkenet. Næringsrike retter på vegetabilsk basis ble ofte supplert med ulike kjøttretter og serveres på et bord med brød og øl. En ekte, hjertelig menns mat. Vil du prøve? Bruk deretter våre enkle og deilige oppskrifter.
Sauerkraut gryte med kylling
ingredienser:
- fersk kål - 600 g;
- surkål - 600 g;
- hvitløk - 120 g;
- Tørket hvit sopp - 15 g;
- kylling - 730 g;
- svisker - 10 stykker;
- bacon - 55 g;
- rødvin - 120 ml;
- laurbærbladet;
- enebær bær - 3 stk.
forberedelse
Skyll fersk kål og stryk den, bland den sammen med surkålen for å myke bladene. Vi skifter kålblandingen i brazier og fyll den med kålen. Vi legger laurbær og enebær til grønnsaker, legger peis i bål og la det gå i ca 1,5 time.
Pommes frites og sopp dampet i en halv time separat fra hverandre.
I en stekepanne steker skiver bacon venter på øyeblikket når alt fettet er druknet. Stykker bacon vi overfører til en tallerken, og for fett passerer vi løk med sopp og svisker. Etter 3-4 minutter steking i stekepanne legg kylling. I rammen av denne oppskriften kan du bruke noen del av fuglekroppen, hvis den bare ble kuttet i stykker, da stewed surkål med hakket kjøtt kan vise seg å være ganske tørt. Uansett, når kyllingen tar det, kan du krysse det, bland det med pimentet bacon og legg det til kål. Om en time vil parabolen være klar.
Retter fra surkål gryte: bigos med biff
For denne oppskriften kan du også velge hvilken som helst del av kjøttet: elskere av rik buljong vil foretrekke stuet surkål med ribber, mens kjøttfans vil elske den tradisjonelle versjonen av oppskriften.
ingredienser:
- surkål - 500 g;
- fet biff - 450 g;
- hvitløk - 120 g;
- gulrøtter - 120 g;
- tomatpuré - 24 g;
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
Vaktelkål er foreldet fra overflødig juice og satt i en brazier, sammen med en sirkel med gulrøtter og laurbærblad. Tilsett vannet til kål slik at mengden tilsvarer omtrent halvparten av hele innholdet i oppvasken. Vi legger brazier på brannen og stuv kålen i 20 minutter med et lokk.
Separat passerer vi løk og kombinerer det med skiver. 10 minutter vil være nok for stykker kjøtt å gripe uten å miste sin juiciness. Etterpå legger du biffet til kål, legger tomatpastaen og fortsetter å slukke i ytterligere 25 minutter. Ikke glem krydder.
Server bigots med poteter eller brød, ikke glipp av og friske greener.
Braised surkål med svinekjøtt
ingredienser:
- surkål - 500 g;
- naturlig pølse fra svinekjøtt - 300 g;
- poteter - 100 g;
- hvit løk - 90 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- laurbærbladet;
- en klype søt paprika;
- spiseskum - 3 g;
- vann - 1 l;
- rømme for arkivering.
forberedelse
Kål klemmet fra saften, men ikke hell den, i fremtiden vil kåljuice hjelpe oss med å justere syrene til smak.
Varm opp solsikkeoljen og la på potetterter med løk til de blir gyldenbrune. Til grønnsaker legger vi til hvitløk og naturlig pølse kuttet av store ringer. Når pølsen også blir rosenrenn, tørk overflødig fett og legg laurbær med spidskommen. Etter 2 minutter setter vi paprika og hell det hele med vann.
Forsuget kål presses igjen og legges i en pølse. Dekk oppvasken med et lokket og kok kålen i 45 minutter. Før servering av svinekotelett med surkål skal stå i ca 15 minutter. Serveres med rømme.