En berømt pasta saus, uten som du ikke kan forestille deg meksikansk mat, som kan serveres som en selvstendig tallerken, ved hjelp av sjetonger som skjeer.
Hovedbestanddelen av guacamolesaus er avokado. Denne frukten er veldig rik på kalium og en kraftig antioksidant - glutation. Den inneholder også mange nyttige vegetabilske fettstoffer og vitamin E. Denne artikkelen handler om hvordan du skal forberede guacamole saus riktig, samtidig som du beholder hele fordelen av avokado .
Den klassiske oppskriften på meksikansk saus fra avokado - guacamole
For at både smak og konsistens av sausen skal være ideell, må du velge riktig avokado. Det skal være mettet med grønt, skrell uten feil. Med lite trykk bør kjøttet bli litt presset. Dette betyr at frukten allerede er moden og vil gi oss den nødvendige kremete tekstur.
ingredienser:
- kalk - 1 stk;
- løk rød - ½ løk;
- avokadoer - 2 stk.
- tomat - 1 stor;
- hvitløk - 2 tenner;
- koriander - 3 grener;
- chili pepper - 1 stk.
- salt.
forberedelse
Den første oppgaven er å kutte en bue veldig, veldig fint, men ikke i en blender, men med en kniv, ellers blir det grøt, men vi trenger små saftige biter. Den enkleste måten å gjøre dette på er: først kutt i halvdel og lag tynne semirings, og kutt dem deretter i chips. Vri nå paprika og hvitløk. Vi hakker dem også sammen litt, og deretter gni lett med salt og flatt side av kniven vi trykker på, gni på brettet, og dermed forvandle dem til grus. Vi sender til løk og hakket koriander.
Avokado renses fra steinen og skreller eller bare få papirmassen med en skje, det spiller ingen rolle. Og det viktigste er å oppnå riktig konsistens, det bør ikke være homogent. Derfor grind avokado vi skal gaffel. Hvert stykke må knuses og omdannes til potetmos. Og denne vasselen er lagt til resten, allerede knuste ingredienser. Det er viktig umiddelbart etter dette å trekke saften fra kalk og vann dem med avokado. Så vi gir ikke bare en spesiell piquancy til smak og aroma, men
Nå var det tomatens tur. Vi trenger å bli kvitt huden. Dette er lett å gjøre ved å holde det i kokende vann i et par minutter. Før du dypper i vann, er det nødvendig å gjøre et snitt med et kryss fra siden av peduncleen, slik at det blir lettere å fjerne kutikula etterpå. Det neste trinnet er å kvitte seg med frø, tk. Vi trenger bare papirmasse uten væske. Vanligvis er tomaten kuttet i fire skiver til dette formålet, og frøene kuttes med en kniv. Kjøttet kuttes i små terninger og legges til sausen. Alt omhyggelig vi blander, vi prøver, vi kan salt, om det ville være ønskelig.