Den største fordelen ved beshbarmak er at du ikke trenger komplekse teknologier. Vi trenger bare noen få ingredienser: kjøtt, kjøttkraft, der det ble tilberedt, noen pærer og nudler. Vi samler alt sammen - vi får en beshbarmak, oppskriften på matlaging vil være nøyaktig det samme, uansett hvilket kjøtt av dyret eller fjærfeet du bruker. Det viktigste - alle produkter må være friske og av høy kvalitet.
Forbered nudler
En av hovedrediensene er nudler. Uten det vil vi ikke få noen deilig, kazakh beshbarmak, vi vil sitere oppskriften for å lage nudler i hjemmet for de som ikke kan kjøpe den i en butikk eller på markedet.
ingredienser:
- Eggets høyeste kvalitet er stor - 3 stk.
- iodisert salt - 2 klype;
- hvitt mel av hvete av faste sorter av høyeste klasse - 2-2,5 kopper.
forberedelse
Tradisjonelt er deigen for nudler veldig kul, så du må jobbe hardt. Det er enkelt, men du trenger å knede det veldig bra. Så, vi siver melet, for eksempel i en emalje bolle, tilsett salt og kjøre eggene. Hvor mye mel du trenger, du kan ikke si - det avhenger av typen korn og mengden gluten i mel. Deigen knyttes til den kommer til å ligge igjen. Det skal være veldig tett, elastisk og glatt. For å gjøre deigen lettere å rulle, la den hvile. Tradisjonelt blir nudler rullet ut så tynt som mulig og kuttet med et minimumstrinn. Denne oppskriften er annerledes. Deigen rulles og kuttes i store diamanter. La dem tørke på papir eller en ren duk.
Kylling beshbarmak
Den raskeste måten å lage mat på dette er alternativet, selv om kombinasjonen ikke er den mest tradisjonelle for kazakisk mat. Det er imidlertid lettere å kjøpe en god kylling enn lam eller lam, og mange fugler liker det. Vi lagrer raskt og deilig beshbarmak, en oppskrift på kyllingretter, sikkert, alle vil like.
ingredienser:
- kylling eller kyllinglår - ca 1,2 kg;
- nudler tilberedt på forhånd - 4 dype plater;
- Hvit salatpærer av middels størrelse - 4 stk.
- Spice for buljong - å smake.
forberedelse
Bare enkelt - kokk buljong. Vi deler slagtekroppen og vasker delene, legger dem på pannen, legger løk, krydder og koker, tar alltid av skummet hele tiden. Hønen skal koke på den laveste varmen - da blir det en ren kjøttkraft - omtrent tre fjerdedeler av en time, selv om det kan ta en time. Når kjøttet lett faller bak beinene, fjerner vi det. Halvparten av buljongen er drenert, resten fortsetter å koke over en liten brann. De pærene som blir igjen, blir ristet enten i tynne halvringer eller med fjær og senkes i kokende kjøttkraft i 2 minutter. Vi fanger løk og koker nudler i denne buljongen. I dype boller eller suppekopper legger vi kjøtt, nudler, løk.
Det er mange alternativer
Selvfølgelig kan du endre denne parabolen på alle mulige måter, for eksempel å lage en beshbarmak fra en and, oppskriften er akkurat det samme, bare en anda blir kokt mye lenger - ca 2 timer. Hvis du har ledig tid, kan du forberede og mer rik, hjertelig biff beshbarmak, oppskriften på matlaging av en tallerken med biff, er forskjellig bare når du tilbereder kjøtt.