Melk skorpe - en oppskrift i henhold til GOST

I sovjetiske tider (og her og nå på post-sovjetiske territoriet) forberedes offentlige spisesteder, huskjøkkener, ulike kafeer og kantiner, og tilbys flott lys bakervarermelkskorps . Tilberedte meieriprodukter i henhold til oppskriften tilsvarende GOST. Barn og voksne med glede absorbert melk skorpe for te, kakao, kaffe med melk, kefir eller juice compotes.

La oss si at du ville ha slike kjeks, men i nærmeste huskjøkken var de ikke der. Ikke bekymre deg, du kan tilberede deilige melkeskorpen selv hjemme, det er ikke vanskelig i det hele tatt.

Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede melkeskorpen i henhold til oppskriften nærmest sovjetiske GOST, hjemme. Din familie og venner, spesielt barn, vil gjerne absorbere dette bakverket, mens du kan føle deg tilfreds med resultatene av arbeidet ditt, så å si, på konfektområdet. Forresten, barn kan være involvert i forberedelsen av meieriprodukter - en god lærings- og utviklingssituasjon.

Hjemmelaget melkeskorpen - oppskrift

ingredienser:

forberedelse

Oljen bør være relativt myk, ved romtemperatur, gni den forsiktig med sukker i en bolle. 1 egg + eggeplomme fra det andre eggbrønnen ved hjelp av en visp eller gaffel, og legg til bollen med en sukker-og-olje blanding. Forsiktig vil vi alle komme til kremtilstanden. Legg til krem ​​rødt karbamat og vanilje (vanilje kan erstattes med vaniljesukker). Det er godt å legge til 2 teskjeer duftende gyllene rom, brandy eller fruktbrandy. I sovjetisk GOST er dette ikke, men denne komponenten vil forbedre degenes struktur betydelig, samt smak og smak kjeks.

Hell gradvis i skålen med fløte siktet mel og knead deigen. Vi knytter forsiktig, men ikke for lenge, ved hjelp av en mikser med spiralmunnstykke. Hender smurt med olje, bring deigen til tilstanden av ønsket plastisitet og kast i kometen.

Sprøyt arbeidsflaten med mel og rull et lag ca 6-8 mm tykt fra deigen. Klipp kjeksene med en rund stansform (den beste diameteren er ca 8 cm), hvis det ikke er mugg, kan du bruke et glass eller bare kutte deigen i trekantformede firkanter.

Vi legger kjeksene på en bakervare, oljert (det er enda bedre å først spre det med pergamentpapir). Smør overflaten av kjeksene med egghvite med en pensel.

Vi bake melkeskorpen i forvarmet ovn til ca. 200 ° C i ovnen i ca. 15 minutter. På beredskap av kjeks blir vi fortalt en hyggelig rosenrød og aroma. Før servering må meierskorpen bli avkjølt. Du kan også hente dem litt søtt glasur eller søt (krem, melk, frukt, sjokolade) - så det blir enda bedre.

Det skal bemerkes at vanilje kan erstattes med kanel - bare ikke bruk dem sammen.

Et annet viktig poeng

Det er for mye sukker i GOST-oppskriften på melkskorpen, som ikke er nyttig. Mengden sukker kan reduseres med minst 1/4 av totalen.

Hvordan endre oppskriften?

I testen for melkeskorpen kan du legge inn 1-3 ts kakaopulver eller karob, bland det med sukker før du maler med olje (se ovenfor). Selvfølgelig vil du få helt forskjellige kjeks, men ikke bekymre deg, du kan bake 2 slags kjeks, de sier, "fly bort", og ekstremt raskt.