La oss begynne å forberede agurker i en litt uvanlig sennepssaus, og vi forteller deg i prosessen hvordan du gjør det riktig.
Marinerte agurker i sennepsaus uten sterilisering
ingredienser:
- friske agurker - 1,5 kg;
- sennepspulver - 1 dessertskje
- sennepsfrø - 1 teskje;
- duftende og sort pepper - 5-6 stk.
- nelliker - 4 knopper;
- ung hvitløk - 4-5 tenner
- sukker - 1 ss. skje;
- kokesalt - 1,5 ss. skjeer;
- basilikum - 5 blader;
- Bord eddik - 60 ml;
- pepperrot (blader) - 2 stk.
- vann - 900 ml.
forberedelse
Hver agurk vaskes grundig bort fra smuss og støv. Så legger vi dem i en ren kopp og fyller den helt med veldig kaldt vann i minst 4 timer. Deretter tar vi grønnsakene ut av vannet, kutte ut de tipsene som er unødvendige for oss, og knus resten av agurken med tynne 5-7 mm ringer. Vi flytter dem inn i en bolle med høye sider, vi sprer jevnt sennepspulveret, vi fyller bordseddik og finhakkede basilikrønner. Cure rene heklete hender med ingredienser lagt til dem. Etter at de har stått i minst 40 minutter, distribuerer vi dem til bankene, stekt i ovnen, på bunnen av som vi legger på pepperrotbladet og de unge hvitløkens tenner.
Vann helles i en liten gryte, legg til kjøkkensaltet med sukker. Deretter introduserer vi sennepsfrø, nellikkens knopper og også erter av svart og søt duftende pepper. Vi legger marinade på plateplaten og etter å ha ført den til kokepunktet, koker ikke mer enn 2 minutter. Vi hælder den i beholdere med agurker og ruller dem til stoppet med stekte lokk, som vi installerer bokser. Vi kaster 1-2 tepper på bokser og ikke åpne den til morgen!
Oppskrift på saltende deilige agurker med sennepsaus
ingredienser:
- agurker (liten) - 2,5 kg;
- dill - 3-4 paraplyer;
- pulver og sennepskorn - 1 dessertskje
- pepperrotrot - 10-15 g;
- laurbærblad - 4 stk;
- søt pepper - 6 erter;
- kjøkken salt - 100 g;
- drikkevann - 1,3 liter.
forberedelse
Vi vasker ut, og etter at vi har sukket agurker med vann fra springen, som vi tar ut etter 7-7,5 timer.
Hver krukke vaskes fra alle sider med tilsetning av natron og over dampen steriliserer dem. Deretter legger du på bunnen av hver, fortsatt varm krukke med dill, et par ærter, et laurbærblad, en klype sennepsfrø og samme klype knust rothestegryn. Vi stabler kompakt små agurker. I kokt, men fortsatt varmt vann, oppløses stort kjøkken salt og tørr sennep. Med denne sausen helles til kanten av krukken med agurker. Med capronhetten lukkes hver beholder tett og legges i kjøleskapet eller kjelleren.
Oppskrift på konserter til vintergurk under sennepsaus
ingredienser:
- unge agurker - 3,2 kg;
- granulert sukker - 2/3 gjenstander;
- solsikkeolje - 2/3;
- tørr sennep - 1,5 ss. skjeer;
- pepper (bakken) - 1,5 ts.
- kokesalt - 3 ss. skjeer;
- Bordeddik - 2/3 ss.
forberedelse
Tørk de unge agurkene forsiktig ut og kutt dem i lengderetningen (langs hele lengden) i 4 eller 6 deler.
Solsikkeolje og god bordseddik helles i en bolle. Deretter legger vi til dem tørr sennepspulver, fint sukker, malt svart pepper og, selvfølgelig, kjøkkensalt. Rør alt til en mer homogen masse og hell alle agurker med denne fantastiske sausen, og bland så alt sammen. Agurker må stå i sennepsaus i ca 1,5 timer, og først etter at vi distribuerer dem jevnt på sterile glassskruer. Med den resterende sausen fyller du plassen i glassene og sender dem i 20 minutter i en stor beholder med vann for sterilisering. Deretter rulle dem godt og sett til side for å kjøle seg ned.