Innhøstet squashkaviar for vinteren vil glede deg over den friske sommeren smak i lavsesongen, og det vil være et flott tillegg til et stykke brød eller andre retter. En god matbit er ikke bare med smakkvaliteter: de vil også tilfredsstille de verdifulle egenskapene til delikatesser og høyt innhold av vitaminer og viktige elementer.
Hvordan lage kaviar?
Hver oppskrift på squashkaviar til vinteren er annerledes på sin egen måte. Men generaliserende regler som følger med hver teknologi er fortsatt tilgjengelige, og deres gjennomføring vil være et løfte om å oppnå et ideelt resultat.
- Unge courgetter blir brukt helt, peeling av huden, mens de mer modne er også fjernet fra midten med frø.
- Forberedt grønnsak i rå form er vridd i kjøttkvern sammen med andre komponenter og stuing til kokte eller solbrente ingredienser, og deretter blandes de med en blender.
- Ofte kaster squashkaviar til vinteren opp uten sterilisering. Billet i varm form er pakket i en steril beholder, forseglet og tett innpakket i omvendt form før avkjøling.
Kaviar roe som en butikk - oppskrift
For å få hjemmelaget kaviar til vinter som butikk, bruk følgende oppskrift. De justerte proporsjoner av bestanddeler og riktig teknologi vil tillate deg å nyte den ønskede, lenge glemte smaken av billets oppnådd ved å bruke sovjetiske tidsangivelse GOSTs.
ingredienser:
- Courgette - 3 kg;
- løk og gulrøtter - 500 g;
- olje - 0,5 kopp;
- tomatpuré - 1 glass;
- laurbær - 1-2 stykker;
- malt svart pepper - ¼ ts;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- eddik essens - 1 dessert skje;
- salt - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
- Kucus, løk og gulrøtter blir kuttet, stekt separat i olje og klappet til det er mykt.
- Grønnsaker går gjennom en kjøttkvern eller jord i en blender.
- Tilsett smør og lim inn, veie i 30 minutter.
- Legg de resterende ingrediensene, stew i ytterligere 30 minutter.
- Til slutt er squashkaviar korket inn i boksene til vinteren.
Kaviar kaviar med majones for vinteren
Deilig, duftende og overraskende rik, du får squashkaviar, forberedt på vinteren i henhold til følgende oppskrift. Hemmeligheten om suksess i tillegg av majones, som må være utelukkende med høy prosentandel av fett, er nødvendigvis kvalitet, fra en bevist produsent, som tomatpasta.
ingredienser:
- Courgette - 3 kg;
- løk - 500 g;
- olje - 0,5 kopp;
- tomatpuré og majones - 250 g;
- laurbær - 2 stk;
- malt svart pepper - ½ ts;
- sukker - ½ kopp;
- salt - 1,5-2 ss. skjeen.
forberedelse
- Courgetter og løk er vridd i en kjøttkvern, tilsett pastaen, smør og stuing i 1 time.
- De kaster laurbær, salt, sukker, pepper og rom av en annen 1 time.
- På beredskap er kaviar fra courgette med majones pakket på bokser og forseglet.
Kaviar fra kucchini og aubergine
Gresskar-aubergine kaviar, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, har en hyggelig, delikat smak og en utrolig aroma, oppnådd ved steking av alle vegetabilske ingredienser. En slik anskaffelse vil tilfredsstille behovene til de mest krevende spiserne, kvalitativt diversifisere menyen om vinteren.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- aubergine - 1 kg;
- gulrøtter og løk - 500 g hver;
- olje og tomatpasta - 1 glass;
- eple cider eddik - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 tenner;
- malt svart pepper - ¼ ts;
- sukker - 1-2 ss. skjeer;
- salt - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
- Eggplanter, courgetter, gulrøtter og løk er kuttet, stekt separat i olje til myk, deretter kombinert sammen og stanset med en blender.
- Tilsett salt, sukker, pepper, smør og lim, bland pund under lokket i 30 minutter.
- Hell eddik hvitløk, varm massen i 2 minutter, kork.
Kaviarkaviar med tomatpuré
Ofte kokes hjemmelaget kaviar med tomatpuré. I dette tilfellet overskrider mengden av sistnevnte litt de tradisjonelle normer, som ikke bare endrer smaksegenskapene til snacken, men gjør det også mer mettet i farge. Det er viktig å holde sukkerbalansen i oppskriften for å eliminere overdreven surhet og harmonisere smaken.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- løk - 350 g;
- gulrøtter - 600 g;
- tomatpuré - 350 g;
- malt svart pepper - ¼ ts;
- sukker - 2-3 ss. skjeer;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- olje.
forberedelse
- I oljegryten vekselvis og beskjæres til ømt kucus, løk og gulrøtter.
- Grind ingrediensene med en kjøttkvern eller en blender, legg til pasta, salt, sukker, pepper, klapp dem sammen i 20-30 minutter.
- Til slutt er squashkaviar med tomatpasta til vinteren forseglet i sterile krukker.
Kaviar roser om vinteren med tomater
Mer nyttig er squashkaviar med tomater . Fungerer snacks - den vannet, mindre mettet lysfargen enn med pasta, og en myk, harmonisk smak. For å oppnå en tykkere konsistens av arbeidsstykket, må den slukke til fuktigheten fordamper, omrøring. Hvis ønskelig, kan sammensetningen av behandler suppleres med hvitløk, og tilsettes et par tenner i 5 minutter før slutten av lengten.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- løk - 400 g;
- gulrøtter - 400 g;
- tomater - 500 g;
- sukker - 3-4 ts.
- salt - 1,5 ss. skjeer eller smake;
- olje - 100-150 ml.
forberedelse
- Stek løk med gulrøtter, legg til tomater, salt, la det sitte i 10 minutter.
- Legg courgette, stuing i 30 minutter.
- Pryiruyut masse, tilsett sukker, koke til ønsket tetthet, men ikke mindre enn 30 minutter.
- Klar kaviar fra kucchini til vinteren er pakket i bokser og forseglet.
Kålkaviar med epler
Lekkert squashkaviar, tilberedt med tilsetning av epler, blir et godt funn for servering til bordet i den kalde årstiden. En slik delikatesse deilig spredt på et stykke sprø brød eller servert med en hogge eller en hogge som en sidefarge eller en ekstra matbit. Og å lage egg i henhold til oppskriften vil ikke være vanskelig.
ingredienser:
- Courgette - 3 kg;
- løk og gulrøtter - 500 g;
- epler - 1 kg;
- tomater - 700 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- tomatpuré - 150 g;
- sukker - 3-4 ts.
- eddik essens - 1 teskje;
- salt, pepper;
- olje - 150 ml.
forberedelse
- Squash, epler, gulrøtter, løk, hvitløk og tomater knuses gjennom kjøttkvern.
- Plasser massen i kjelen, legg til oljen og stuv innholdet i 1 time.
- Tilsett salt, sukker, pepper, greener, kok grønnsaker i 30 minutter, punch blender.
- Hell i eddik, varm opp 3 minutter.
- Ferdiggjorte kaviar med epler til vinteren er forseglet i bokser.
Krydret saltet kaviar
Gurkekaviar med hvitløk og varm pepper vil glede sine lidenskapelige smakelskere av utprøvde ostricks. Long-terming av billets vil bidra til en mer mettet smak og myk tekstur. Tomatpasta kan erstattes med tomater, pre-beskjære dem i en separat beholder til tykk.
ingredienser:
- Courgette - 3 kg;
- løk og gulrøtter - 700 g;
- varm pepper - 5-7 stykker;
- tomatpuré - 200 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- sukker - 100 g;
- salt, pepper - å smake;
- olje - 100 ml.
forberedelse
- Bland i kjelen vridd i kjøttkvern, squash, løk og gulrøtter.
- Tilsett salt, sukker, olje og stuing i 2 timer.
- Lim pastaen, hakket pepper og hvitløk, veie massen i ytterligere 2 timer.
- Pak egg på bokser, kork.
Kaviar roer i en autoklav hjemme
Squashkaviar i en autoklav viser seg overraskende velsmakende, mettet og utrolig aromatisk. I tillegg er oppskriften fanget av fraværet av behovet for langvarig undertrykkelse, konstant kontroll over prosessen og omrøring med vegetabilske sprøyter. Det er ikke behov for presterilisering av bokser.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- tomatpuré, løk og gulrøtter - 200 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- sukker - 100 g;
- salt - 40 g;
- olje - 150 ml;
- eple eddik - 2 ss. skjeer;
- pepper - å smake.
forberedelse
- Vri grønnsakene i en kjøttkvern, legg til de resterende ingrediensene.
- Pak massen over glassene, og rapporter ikke 3,5 cm til toppen, kork og sted i 30 minutter i en autoklav på 115 grader.
Kaviar roser om vinteren i multivariaten
Det er enkelt og enkelt å lage kaviar fra courgette i en multivariat . Enheten eliminerer behovet for hyppig blanding av arbeidsstykket og fremmer en jevn oppvarming av innholdet i bollen. Mengden salt og sukker kan justeres til smak avhengig av preferansene og graden av surhet av tomatpastaen.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- gulrøtter - 150 g;
- løk - 100 g;
- sukker - 20 g;
- salt - 20 g;
- olje - 100 ml;
- tomatpuré - 100 g;
- pepper - å smake.
forberedelse
- Stek gulrøtter, løk og courgette til mykhet på "Bake".
- Grønnsaker blandes i en blender, de resterende ingrediensene blir lagt til og presset på "Quenching" i 1 time.
- Kork den varme kaviaren i en krukke, pakk den inn til den avkjøles.