Utmerket vin oppnås ikke bare fra friske druer. Hvordan lage vin fra rosiner, lære fra denne artikkelen.
Vin fra rosiner hjemme - oppskrift
ingredienser:
- sand sukker - 350 g;
- renset vann - 2,5 liter;
- rosiner - 900 g.
forberedelse
Jeg hevde mine ting. Nå lager vi sirup: kombinere sukker og vann og bland til det oppløses helt. Nå setter vi rosinene i en 5-liters krukke, hell i sirup og la det gå til infusjon i 2 uker. I dette tilfellet bør innholdet i krukken ristes hver dag. På slutten av denne perioden, når rosinene, som det skal, hovne, hælder vi væsken inn i en annen beholder, og de rosiner som forblir, er moset. I den mottatte vekten igjen helles vi en væske. Hvis du trenger å helle i mer vann slik at potten er full. Vi forlater gjæringsdrinken i 1 måned. Etter at vinen har gjæret, hælder vi væsken på flasker, og vi skiller ut kaken. Vi gir vinen til å brygge i ytterligere 2-3 måneder, og fortsett deretter til smaksprøver.
Vin fra rosiner - oppskrift
ingredienser:
For starter:
- rosiner - 1 glass;
- vann 10 ml;
- sand av sukker - 50 g.
For vin:
- vann - 7 liter;
- rosiner - 900 g;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
Vi sender et glass rosiner gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, vann og bland godt. Den resulterende blanding plasseres i en halvliter krukke og forlates i noen dager i varmen. Når massen vil gjære, fortsett direkte til fremstilling av vin. Som for surdeig knuses rosiner. Den resulterende massen sammen med sukker og vann plasseres i en stor flaske. Rør til sukkeret oppløses. Så helles vi i surdeigen. Nå lukker vi flaskehalsen med en medisinsk hanske. På en av fingrene gjør vi en punktering med en nål. Noen dager senere vil vinen gjære og hansken vil puste. Fermentering varer ca. en måned. Og når hansken faller av, fordel forsiktig vinen på beholderne, og prøv å ikke påvirke sedimentet. Direkte i flasker, vin bør infunderes i ytterligere 2-3 måneder.
Hjemmelaget vin fra rosiner
ingredienser:
- karkade - 1 glass;
- renset vann;
- rosiner - 900 g;
- sukker - 3 kg.
forberedelse
Rosiner er godt mine, tørket, og deretter hell i en krukke, hell 1/3 sukker og hell i vann. Rør godt til sukkeret oppløses. Deretter dekker vi beholderen med gasbind og legger den i varme i 3 dager. Kok i vannet, kok i vannet, hell det og la det bryte til det er avkjølt. Den resulterende infusjonen helles i fermenterte rosiner, hell det gjenværende sukkeret, hell i vann og bland. Dekk glasset med et lokk og legg det på et mørkt sted. Vin vil vandre i 2 måneder, og deretter forsiktig forsynes med hjelp av et rør i en annen krukke slik at sedimentet forblir uberørt. Deretter må vinen avklares. For å gjøre dette filtreres det hver 10. dag og helles i en ren beholder. Etter 3 transfusjoner blir vinen klar og uten sediment. Vi hælder den i flasker og sender den til oppbevaring i kulde.