Vin er den eldste drikken som er veldig populær. Oppskrifter for å gjøre det hjemme er ganske enkle og krever ikke spesiell kunnskap innen vinfremstilling. Mangfoldet av ingredienser for å lage vin er bra, men av en eller annen grunn kan mulberrybærene, som faller rikelig under føttene om sommeren, ikke finne riktig bruk i dette. Et unikt sett med nyttige stoffer, behagelig smak og aroma av denne bæren, for å lage en slik guddommelig drink som vin, er dessverre ikke populær. Vi ønsker å endre denne etablerte mening og tilby oppskrifter for en deilig, uvanlig, litt tart smak av mulberry vin.
For å forberede denne drikken trenger du modne, mest mettede mulberryfruer, som er ønskelige å samle inn i tørt vær. Vin fra mulberry, som i andre tilfeller, er oppnådd ved gjæring av bær og deres juice, men det finnes flere karakteristiske trekk. Mulberry berry er veldig søt og har nesten ingen surhet, så det er nødvendig å legge til sitronsyre, eller en sur bær, for eksempel kirsebær. Bruken av vin fra svart mulberry fører til fargen på munnen i blekkfarge. Denne nyansen er lett korrigert ved fremstilling av hvit mulberry vin. Smaken vil være så duftende og behagelig, og fargen er blekrosa, dessuten blir begge viner tilberedes likt.
Hvordan lage vin fra mulberry, vil vi fortelle i flere detaljer i våre oppskrifter nedenfor.
Vin fra svart eller hvit mulberry
ingredienser:
- svart eller hvit mulberry - 2 kg;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- sitronsyre - 10 g.
- renset vann - 5 liter.
forberedelse
Fra vannet og sukkeret kokes sirupen og avkjøles til femti grader. Deretter kombinerer de modne bærene av mulber i en egnet bolle og hell den tilberedte sirupen. På halsen av serviset legger vi på en medisinsk hanske, gjør noen punkteringer i fingrene, eller installerer en septum. Vi legger vinen på et varmt sted og la det til slutten av gjæringen. Denne prosessen varer ca. tre uker, avhengig av temperaturen i rommet. Drenne deretter væsken med et rør, klem presset og smake det. Hvis søtsaker eller alkohol ikke er nok, tilsett mer sukker og sett igjen for gjæring. Med tilfredsstillende smaksegenskaper, varm vinen til sytti grader på en liten brann og hell den på flasker for oppbevaring. Oppvarming er nødvendig for å fjerne overflødig gasser fra ferdigproduktet.
Vin fra mulberry juice
ingredienser:
- svart eller hvit mulberry - ca 3-3,5 kg;
- granulert sukker - 0,75 kg;
- kanel - 25 g.
- hvitvin - 0,5 l;
- renset vann - 3 liter.
forberedelse
Bærene, som ikke skylles, holdes etter innsamling for en dag, og deretter presset saften. For to liter av den resulterende juice, tilsett fem liter varmt, renset vann med sukker oppløst i det med en hastighet på 150 gram per
Vin fra mulberter er sjelden tilberedt uten sukker, som en tørr eller halvtørr vin fra disse bærene, må få mennesker smake. Korrekt gjort vin fra mulberry har søthet ligner Cahors, og det er denne smaken som er mest uttalt og attraktiv.