Beundrere av svart kirsebær kan sannsynligvis være oppført på fingrene, siden svært få mennesker tar hensyn til denne ubeskrivelige bæren og ønsker å bekjempe sin tart og sure smak i billets. Om intricacies å lage vin fra svart chokeberry hjemme, vil vi fortelle deg i detalj i følgende oppskrifter.
Hjemmelaget vin fra chokeberry - oppskrift
ingredienser:
- chokeberry - 1 del;
- sukker - 0,25 deler;
- vann.
forberedelse
Grunnleggende hjemvin er tilberedt uten en bestemt oppskrift. I gjennomsnitt tar omtrent et halvt glass sukker eller mer for et kilo fruktrover, avhengig av hvilken type vin du har tenkt å få til slutt. Vær oppmerksom på at den svarte kirsebær ikke passer for å lage tørr vin på grunn av lavt sukkerinnhold og astringency.
Før du lager en vin fra aronia, plukk bærene for å hindre at det råtne råmaterialet kommer inn i bunnen av drikken. Velg passende retter der gjæringen vil finne sted. Slike retter skal være laget av rustfritt stål, mat plast eller glass, samt eventuell emaljerte kapasitet uten riper og pommes frites.
De overførte bærene er ikke mine, for ikke å vaske av alle mikroorganismer som er nødvendige for gjæring av drikke. Ikke bekymre deg, alle mulige forurensninger vil gå bort under vinfiltrering. Spill den svarte kirsebæren i den forberedte beholderen og bland bærene godt, du kan direkte med hender eller pestle, eller du kan bruke en blender. Søt den ferdige bærpuréen, bland den for å oppløse alle krystallene og send moset i varmen i en uke, mens du ikke glemmer den daglige blandingen for å unngå formdannelse på overflaten.
Ved neste trinn av forberedelse av vin fra chokeberry, må massen filtreres ved å overføre bærgruel på en sigte og klemme den godt med en pistil. Hell saften i en krukke og send den til gjæring i varmen under bolten, og påminnelsen på massen fylles med ca. 1 liter vann og hell et glass sukker (andelen på moset fra 10 kg bær). Etter en uke med sekundær gjæring presses massen igjen, skummet fjernes fra overflaten av saften under den hydrauliske forseglingen, og de to løsningene kombineres sammen. Den resulterende blanding blir igjen igjen under den hydrauliske tetningen til slutten av gjæringen. Etter gjæringen blir vinen forsiktig drenert fra bunnfallet. Ung vin kan bli prøvd, men det er bedre å hell den på flasker og forhåndsinnstramme minst en måned - dens smak vil merkbart bli bedre.
Oppskrift for å lage hjemmelaget vin fra chokeberry
Først vil hjemmevinmakere være trygge og sørge for at vin vil vandre aktivt. Gi gjæring kan spesiell vin gjær, men hvis du ikke har dem til hånden, så vil vanlige unwashed rosiner gjøre.
ingredienser:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sukker - 1,9 kg;
- vann 980 ml;
- rosiner - 4,8 kg.
forberedelse
Før du lager vin fra aronia, la bærene i varmen (du kan i solen) tørke i omtrent en halv dag. Tørket bær i glasset eller emaljert keramikk på en hvilken som helst praktisk måte, bland med halvparten av sukker og rosiner, og la deretter potetmos i varmen i en uke, bland hver dag.
Etter den tildelte tiden, filtrer saften, klem mosen, og hell deretter i varmt vann og bland det med det resterende sukkeret. Juice og mos, la fermentet gå i en uke. Fra massen, klem ut væsken og kombinere den med saften. Etter at du har installert septum, la vinen stå av den svarte chokeberry uten gjær for gjæring i varmen. Under gjæringen, fjerner hver dag skummet fra overflaten av drikken.
Den ferdige vinen filtreres og flaske, deretter tilstoppes og alderen i 1-3 måneder før prøven tas.