Selv om vareniki og kan tilberedes uten problemer fra frosne kirsebær, bør du ikke gå glipp av muligheten til å prøve oppskriften ved hjelp av friske bær. Finesser med matlaging dumplings med kirsebær på yoghurt er ikke bare i riktig forberedelse av fyllingen, men også ved bruk av en spesiell deig som kan holde bærfyllingen med alle sine juice, hold dens tetthet etter fordøyelsen, men ikke gummiaktig. Vi vil gi lignende oppskrifter i dette materialet.
Deilige dumplings med kirsebær - oppskrift på yoghurt
Du kan diversifisere fyllingen med krydder, bra, disse bærene passer perfekt sammen med mange av dem. I den følgende oppskriften suppleres kirsebær med kanel og jordnøtt.
ingredienser:
For testen:
- mel - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- vann - 65 ml;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 15 ml.
Til fylling:
- friske kirsebær (pitted) - 2 elementer;
- sukker - 75 g;
- en klype kanel og muskatnøtt.
forberedelse
Før du lagrer dumplings med kirsebær på yoghurt, må kefir bringes til romtemperatur. Kombiner yoghurt med litt oppvarmet vann og egg, hell oljen til neste og krydder med saltklut, deretter forsiktig visp.
Hell væskene inn i melet og bland så jevnt en deig som mulig. La den stå i 40 minutter for å forenkle rullingen.
Tilberedning av fyllingen er minimal: rengjør kirsebærene, bland dem med sukker og krydder, og fortsett deretter med støping av produktene.
Rull ut deigen, kutt den i sirkler og legg bærestoppet i midten. Kanten av deigen blandes sammen og festes på en hvilken som helst praktisk måte. Klar vareniki kan høstes i fryseren for senere bruk, og du kan umiddelbart koka den.
Frodig dampvareniki med kirsebær - oppskrift på yoghurt
Den andre, ikke mindre populær og elsket av mange forskjellige vareniki, - frodige dampvareniki, som øker betydelig når maten blir matlaging. Sistnevnte faktum er mulig på grunn av tilstedeværelsen i brusetesten, som, når den reagerer med syren av kefir, gjør deigen luftig.
ingredienser:
- mel - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- brus - 1 teskje;
- sukker - 15 g;
- en klype salt;
- kirsebær (peeling) - 420 g.
forberedelse
Kombiner mel med brus og litt sukker, og dryss deretter salt. Kefir før du legger til det er bedre å bare varme opp eller gå for å nå romtemperatur. Videre helles det i en melblanding og deigen knyttes. Mens den ferdige deigen slår seg ned, rengjør kirsebærene.
Rull ut deigen til en omtrentlig tykkelse på 3 mm og kutt ut sirklene. I midten, ordne noen bær, dryss dem med sukker til smak og danner vareniki.
Kok vareniki med kirsebær på yoghurt med brus over damp i 6-8 minutter (basert på størrelse).
Vareniki med kirsebær på kefir og smør
Deigen til slike dumplings viser seg ganske tett på grunn av tilsetning av egg og smør. Sistnevnte bidrar til oppbevaring av fuktighet og gjør deigen mykere og mer fleksibel i arbeid.
ingredienser:
Til fylling:
- Renset kirsebær - 440 g;
- granulert sukker - 145 g;
- pektin - 2 ts;
- honning - 25 ml.
For testen:
- egg - 2 stk;
- kefir - 115 ml;
- smør - 45 g;
- sukker - 1 ss. skje;
- mel - 245 g.
forberedelse
Deig for vareniki med kirsebær på yoghurt blir elementær. Egg blir slått med sukker inntil de sistnevnte krystaller oppløses. Etterpå blir kefir og smeltet smør tilsatt til eggblandingen, og deretter blir væskeblandingen av ingrediensene hellet i melet og blandet grundig.
Til fylling faller de skelte bærene om en tredjedel av sukkeret og la saften skille seg ut i omtrent en halv time. Tilsett gjenværende sukker til den resulterende blandingen, tilsett honning og pektin, og legg deretter gryten over en liten brann for å koke i 10 minutter eller til sirupen tykkere til konsistensen av syltetøy. Når bærfyllingen har avkjølt, er den delt mellom sirkler på den rullede deigen og kantene er krøllet.