Brød, bakt på egenhånd, viser seg alltid bedre, mykere og mer duftende. I dag vil vi fortelle deg i detalj hvordan du skal forberede et sunt, sunt brød hjemme og overraske alle med sine evner.
Oppskrift på usyret brød hjemme
ingredienser:
- mel - 305 g;
- kefir fettfattig - 290 ml;
- sukker og lite salt - 1 teskje;
- brusmat - klype.
forberedelse
Vi siver melet i en bolle, kaster salt, brus og sukker. Deretter heller du kefir og forsyner forsiktig den myke luftdeigen. Vi pakker den inn i en film og la den stå i 35 minutter ved romtemperatur. Derefter danner vi fra et batteriløst deigbrød av enhver form og bake i ovnen, noe som gjør små kutt på overflaten med en kniv. Vi kontrollerer beredskapen med en trebjelke, som må gå helt tørr.
Oppskrift på usyret brød i brødmakeren
ingredienser:
- mel - 305 g;
- melk - 205 ml;
- Egg stort - 2 stk.
- sitronsyre - 1,5 ts.
- brus - nippel;
- smør - 15 g;
- Hvit sukker - 20 g.
forberedelse
Før du bake hjemmelaget usyret brød, sikt forsiktig melet på bordet. Etter det kaster vi det i brus, sukker, sitronsyre og blandes grundig. I en stekepanne smelter du et stykke smør og slapper av det til en varm tilstand. Deretter bryter eggene inn i det og hell i melken. Bland alt med en skje til glatt, tilsett en tørr blanding og knead plastdeigen med hendene. Vi skifter sammensetningen inn i bøken til brødmakeren, installerer programmet "Bezdorozhevoy bread" og trykker på "Start" -knappen. Etter 45 minutter, ta forsiktig ut det ferdige produktet, dekk med et håndkle og kjøl det.
Oppskrift på rug usyret brød på surdeig
ingredienser:
For starter:
- rugmel - 115 g;
- drikkevann - 205 ml.
For testen:
- rugmel - 505 g;
- drikkevann - 85 ml;
- sterk sveising - 145 ml;
- salt fint - 1 teskje;
- smør .
forberedelse
For tilberedning av usyret brød hjemme under denne oppskriften, må du være tålmodig, men resultatet vil sikkert tilfredsstille deg.
Så, vi begynner prosessen med å forberede surdeig: bland 75 g mel med 100 ml kokt varmt vann til en tykk pasta ser ut som en fettsyrer. Deretter dekke tett med et håndkle og la seg være alene i omtrent en dag. Neste dag begynner vi å lage en utløp av starteren. For å gjøre dette, i 3 dager daglig, tilsettes 75 g rugmel og 100 ml varmt vann helles i den. Vi lagrer den tilberedte forretten på et varmt sted, og på den femte dagen kan du fortsette å bake brød.
Klarbrygget kjøttkraft med varmt vann og hell et glass siktet rugmel. Den resulterende deigen knyttes, vi danner en klump, pakk den i film og legg den bort på et varmt sted i 3 timer. Deretter legger du til det resterende melet i skjeen, kaster sukker, salt og heller sterke teblad. Vi knuter en myk, men klebrig deig med rene, våte hender. Dekk det rent
Vi fukter bordet med kaldt vann, skift den rustede deigen på den og danner en jevn logg. Skjema for baking med smørsmør og skift arbeidsstykket. Nå stekes deigen i 40 minutter, og så sender vi rugbrød til forvarmet ovn, og setter varmetemperaturen til 195 grader. Klar til å ta det varme brødet forsiktig ut av formen og fukte spissen med en liten mengde kaldt vann for å lage en strålende vakker skorpe.