Yoghurtkrem til en kake har mange fordeler i forhold til andre analoger med søte tillegg: produkter som er gjennomvåt og dekorert med en slik masse er overraskende delikate i smak og har samtidig et relativt lavt kaloriinnhold, noe som er spesielt viktig for de som ser på figuren.
Hvordan lage yoghurtkrem til kake?
En krem med yoghurt til en kake er forberedt elementær, men som enhver kulinarisk sammensetning, har den sine egne individuelle egenskaper i utførelse av teknologi og hemmeligheter som gjør det mulig å øke den endelige kvaliteten på impregneringen som er oppnådd.
- Yoghurt er fortrinnsvis en tykk, naturlig, uten tilsetningsstoffer og urenheter, som kanskje ikke har den beste effekten på løpet av preparatet av krem.
- Krem av naturlig yoghurt for en kake blir ofte fortykket med gelatin, noe som gjør det mulig å oppnå en mer konsistent tekstur av blandingen, best egnet for både mellomlag og dekorasjon av desserten.
- Enhver av variasjonene kan fylles med en ny smak, legge til smak etter eget valg eller farget med gelfarger.
- Før kakene påføres, plasseres kremet for ytterligere kjøling og frysing i kjøleskapet.
Hytteost og yoghurtkrem til kake
Den ostemasse-yoghurtkrem, som ofte brukes til å impregnere kjekskaker, kombinerer perfekt med frukt og bærfylling, og skaper en delikatessefølelse, fra smaker som alle kommer til ubeskrivelig glede. Det viktigste er å ta høykvalitets stekt ost og frisk naturlig og tykk yoghurt, riktig bearbeide og kombinere ingrediensene sammen, slik at du smaker pulveret til smak.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 0,5 l;
- hytteost - 400 g;
- pulverisert sukker - 5 ss. skjeer;
- vanilje - 2 klype.
forberedelse
- Bryt opp ost med sukkerpulverblender, legg vanilje, yoghurt og visp sammen.
- Klar yoghurtkrem til en kake plasseres kort i kulde, påføres deretter kaker eller pynter produktet fra oven og skifter i en pose.
Kremaktig yoghurtkrem for kake
Krem- og yoghurtkremet blir mer forsiktig og luftig. For forberedelsen bruk fettkrem, helst beregnet til pisking eller hjemmelaget med høy prosentandel av fett. I minst 6 timer før formuleringen av lakkstoffet blir produktene plassert i kjøleskapet, og i tillegg benyttes kjølte retter til pisking.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 250 g;
- krem - 300 ml;
- pulverisert sukker - 100 g;
- vanilje ekstrakt eller vanillin.
forberedelse
- Pisk kjølt krem til toppene er oppnådd.
- Hell delene av pulverisert sukker, visp.
- Legg vanilje og naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer til den slått søte massen, visp på lav hastighet på blanderen til blandingen er homogen.
Krem av yoghurt og kondensert melk
Lekkert og luftig vil krem for en kake av yoghurt og kondensert melk. Begge komponentene skal være naturlige, høykvalitets og i utgangspunktet tykke, da vil krem beholde formen godt og ikke spres. Spesifikk luftighet av blandingen vil bli gitt til pisket krem, som innføres i basen etter pisking og avkjøling i kjøleskapet før bruk.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 600 g;
- kondensert melk - 380 g;
- fettkrem - 200 ml;
- pulverisert sukker - 100 g;
- sitron - 1 stk.
forberedelse
- Kombiner kondensert melk med yoghurt og sitronsaft, slå mikseren med lav hastighet, sett på hyllen på kjøleskapet i 8 timer.
- Etter tiden, pisk kremet til toppene, og legg til pulver til prosessen.
- Sett inn den piskede kremmassen i kremens grunn, visp til glatt.
Rømme og yoghurtkrem til kake
Smetanno-yoghurtkrem uten fortykningsmidler viser seg ikke så tett, som det ville være ønskelig. Problemet løses imidlertid raskt og enkelt hvis du legger til et par pakker med fortykningsmiddel for rømme til blandingen. Yoghurt brukes naturlig uten tilsetningsstoffer, og legger det med surkrem vanilje eller annen smak.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 400 g;
- surkremfett - 300 g;
- fortykningsmiddel - 2 poser;
- pulverisert sukker - 120 g;
- Vanillin eller vanilje ekstrakt - etter smak.
forberedelse
- Kaldt rømme er slått med sukkerpulver til en tetthet på 10 minutter.
- Legg vanilje eller vanilje ekstrakt, yoghurt, fortykningsmiddel og visp om omtrent samme tid.
- Klar yoghurtkrem med rømme for en kake satt i et par timer i kjøleskapet.
Yoghurtkrem med gelatin for kake
Kremet av yoghurt og gelatin er lett, delikat og perfekt holder formen. En slik base er perfekt kombinert med kaker av enhver type og er i harmoni med alle mulige fyllstoffer. I dette tilfellet, som en ekstra basis, brukes fløtkrem, som eventuelt kan erstattes med fettfri stekt ost eller en mer næringsrik og næringsrik mascarpone.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 500 g;
- kremfett - 500 ml;
- sitronsaft - 2-3 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 150-200 g;
- gelatin - 20 g;
- vann 50 ml;
- Vanillin eller vanilje ekstrakt - etter smak.
forberedelse
- Visp yoghurt og halvparten av pulver, hell deretter sitronsaften og fortsett å slå i 10-15 minutter.
- Separat pisk kremet til toppene, og legg resten av pulver og vanilje.
- Soak i vann og oppløs gelatin, hell i yoghurt, kombinere med kremaktig masse.
- Kjøl yoghurtkremet for kaken i kjøleskapet og bruk som angitt.
Yoghurt krem soufflé for kake
Yoghurtkrem til en kjekskake kan gjøres i form av en souffel. Tilberedt en frodig substans med tilsetning av gelatin, hell overflaten av kjeksen i en form og send den for å størkne under filmen i kjøleskapet. Denne soufflékrem kan gis de ønskede smakenes notater, ved å bruke smaksatt yoghurt eller legge til en smak eller litt fruktkoncentrat til massen når du pisker.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 500 g;
- rømme - 150 g;
- kondensert melk - 200 g;
- gelatin - 20 g;
- vann 100 ml.
forberedelse
- Smør yoghurt med rømme.
- Tilsett kondensert melk, igjen visp.
- Soppet i vann og oppløst gelatin, fikk avkjøles, injisert i kremens base, pisket.
- Klar yoghurt krem soufflé for kake er brukt til formålet, helles dem en kake.
Krem av yoghurt og smør
En lett yoghurtkrem kan gjøres mer næringsrik og mild, og tilsetter et mykt smør til sammensetningen. Med hjelpen kan du få en tykkere tekstur av blandingen. Et slikt tilsetning til dessert er tilberedt raskt og enkelt uten å kreve en lang og anstrengende pisking. Ti minutter å gjennomføre oppskriften er nok.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 400 g;
- smør - 350 g;
- pulverisert sukker - 150 g;
- vanillin - klype.
forberedelse
- Pisk den homogene oljen med pulver og tilsett vanilje.
- Yoghurt er introdusert i porsjoner, hver gang oppnå homogenitet i blandingen.
- Hvis du legger en deilig yoghurtkrem i kjøleskapet en stund, blir den enda tykkere.
Jordbær yoghurt krem for kake
Yoghurtkrem kan gjøres med bær eller fruktpåfylling, og legger til det ved tilberedning av skiver eller knust til mosfersken, aprikoser, pærer, bananer, bringebær eller som i dette tilfellet jordbær. I dette tilfellet brukes brunt sukker som søtningsmiddel, som kan erstattes av konvensjonelt eller pulver.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 400 g;
- Jordbær - 250 g;
- sukkerbrun - 150 g;
- vann 100 ml;
- gelatin - 10 g.
forberedelse
- Bland yoghurt med sukker og slå til krystallene oppløses.
- Tilsett jordbærene, oppløst i vanngelatin, igjen blir kremmen slått og plassert i kjøleskapet for at kremen skal gripe.
- Når du bruker en krem for å hente en kake, brukes den umiddelbart, og bare etter at den allerede er satt med kaken, er den avkjølt og størknet.