"Teshchin tongue" fra aubergine til vinteren er det ideelle preparatet for elskere av salte snacks med ostrinkoy, som har oppnådd enestående popularitet på grunn av gode smak og ernæringsmessige egenskaper. Effektive kulinariske eksperimenter med underholdende husmødre ble grunnlaget for utseendet på nye versjoner av parabolen.
Hvordan lagre auberginer til vinteren "Teshchin-språk"?
For å forberede "Teshchin-språk" på vinteren er det mulig å bruke mange kontrollerte oppskrifter i praksis og samtidig motta en klassisk matbit eller delikatesse tilberedt med avvik fra de allment aksepterte reglene. Å vite noe av hemmelighetene vil bidra til å forbedre smaken av arbeidsstykket.
- Kvalitet unge eggplanter trenger ikke foreløpig forberedelse og er bare kuttet av langsgående skiver, brusochkami eller sirkler.
- Mer modne frukter etter skiver er gjennomvåt i saltet vann eller bare sprinklet med salt i noen minutter, hvoretter de vaskes og skrues ut fra fuktighet. Denne teknikken vil bidra til å kvitte seg med bitterheten som ligger i overripe prøver.
- Selvsterilisering av ukuporennyh og varmt innpakket beholdere, igjen til fullstendig avkjøling, sikrer optimal oppbevaring av arbeidsstykket under alle forhold.
Aubergine "Teshchin tongue" for vinteren uten sterilisering
Den enkleste versjonen av snacken er det forberedte "Teshchin-språket" for vinteren uten sterilisering. Denne metoden er utført med rå eggplanter uten å steke dem eller bake dem. For å bevare integriteten til grønnsakskiver, er det bedre å tilberede salat i små porsjoner i et bredt kar med tykk bunn.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater og bulgarske paprika - 1 kg hver;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 2 stk.
- sukker - 150 g;
- salt - 50 g;
- olje og eddik - 100 ml hver.
forberedelse
- Vri tomatene, hvitløk og to slags pepper, kok i 10 minutter, tilsett salt, smør og sukker.
- Legg eggplant, kok i 20 minutter.
- Hell i eddik og etter 5 minutter er den deilige "Teschin-tungen" forseglet fra eggplantene til vinteren .
Skarp aubergine for vinteren "Teshchin tongue"
"Teshchin tongue" salat fra auberginer, oppskriften til vinteren som vil bli beskrevet som følger, for fans av spesielt varme forretter. Pods av bitter pepper i dette tilfellet erstattes av skarpere chili peppers, som ikke tidligere er renset fra frø, noe som gir den samme uforglemmelige karakteristiske smaken.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- søt pepper - 0,5 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- chili pods - 4 stk.
- sukker - 200 g;
- salt - 60 g;
- olje, eddik - 100 ml hver.
forberedelse
- Hakk søte paprika, tomater og chili, tilsett salt, sukker og olje, kok i 30 minutter.
- Legg eggplanter, koke i 15 minutter.
- Rør hvitløk, hell i eddik, kok i 2 minutter.
- Korksalat til vinteren "Teshchin tongue" i sterile bokser.
"Teshchin tongue" fra bakt eggplanter til vinteren
Spesielt deilig, rik og duftende er den forberedte "Teshchin-tungen" fra bakt eggplanter til vinteren . Frukten er praktisk kuttet i dette tilfellet i fire langsgående lober, som deretter skal plasseres på den oljede bakkebrettet med en av skivene nedover. En kilo vegetabilsk skiver kan plasseres på ett ark.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- søt pepper - 250 g;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1-2 stk.
- sukker - 0,5 kopp;
- salt - 30 g;
- olje - 75 ml;
- eddik - ¼ kopp.
forberedelse
- Skjær eggplantene, legg dem på et bakeplate, hell olje og bake i 30 minutter ved 220 grader.
- Grind tomater, hvitløk og paprika i en blender eller grinder.
- Tilsett smør, salt og sukker, kok i 20 minutter.
- Legg varme eggplantskiver, hell eddik, kok i 2-3 minutter.
- Kork "Teshchin tungen" fra bakt eggplanter til vinteren i sterile bokser.
"Teshchin tongue" med tomatpuré til vinteren
Hvis du har alt for en appetittvekkende krydret billett, unntatt modne friske tomater, kan du bruke følgende oppskrift. I dette tilfellet er en matbit av aubergine "Teshchin tongue" til vinteren tilberedt med tomatpuré. Med en lav juiciness av grønnsaker i beholderen under matlaging, kan du legge til litt renset vann.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomatpuré - 350 g;
- søt pepper - 0,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1 stk;
- sukker - 0,5 kopp;
- salt - 30 g;
- olje - 125 ml;
- eddik - ¼ kopp.
forberedelse
- Bulgarsk pepper er malt i en blender med varm pepper og hvitløk.
- Tilsett olje, salt, sukker, lim og, om nødvendig, litt vann.
- Kok vegetabilsk masse i 20 minutter.
- Eggplanter rulles i tomat "Teshchin tongue" for vinteren i sterile bokser.
"Teshchin tongue" uten eddik for vinteren
Snack "Teshchin tongue" til vinteren kan tilberedes uten å delta i eddik. Konserveringsmiddel og syreholdig komponent, balanserer smaken, i dette tilfellet er sitronsaft. To sitroner for et spesifikt antall produkter er nok. Klemme saften, du må nødvendigvis strekke den fra beinene.
ingredienser:
- eggplant - 3 kg;
- tomater - 3 kg;
- søt pepper - 0,5 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 1-2 stk.
- sukker - 150 g;
- salt - 60 g;
- olje - 250 ml;
- sitroner - 2 stk.
forberedelse
- Grind tomater og paprika, kok i 15 minutter med salt, smør og sukker.
- Legg eggplant, kok i 20 minutter.
- Rør på sitronsaft, hvitløk og pepper.
- Etter 5 minutter er "Teshchin tongue" forseglet fra eggplanter uten eddik til vinteren i bokser.
"Teshchin tongue" fra stekt aubergine til vinteren
Forbered eggplanter stekt for vinteren "Teshchin-språk" kan være, i tråd med anbefalingene fra følgende oppskrift. Unngå overdreven fettinntak og overdreven oljeabsorpsjon under steking kan være tilsatt eggplanteskiver etter kutting i en halv time i saltet vann.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater og bulgarske paprika - 0,5 kg hver;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 2-3 stk.
- sukker - 50 g;
- salt - 30 g;
- olje - å smake;
- eddik - 0,5 kopp.
forberedelse
- Twist tomater, to slags pepper og hvitløk, bland med eddik, sukker, koke i 5-10 minutter.
- Eggplanter gjennomvåt i saltvann, presset, tørket og brunet fra to sider i olje.
- Legg ruddyskivene i sterile krukker, hell lagene med en tomatkrydret blanding.
- Steriliser beholderne i 15 minutter, cap.
"Teshchin tongue" gjennom kjøttkvernet til vinteren
Den neste versjonen av arbeidsstykket for lat eller tidløse husmødre. I tillegg er det mange spisesteder som vil mer som den delikate tekstur av en lignende gjort delikatesse. Kaviar fra eggplanter "Teshchin tongue" er tilberedt for vinteren ved å slipe komponentene ved hjelp av kjøttkvern.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater og bulgarske paprika - 1 kg hver;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1-2 stk.
- salt, sukker, smør - å smake;
- eddik - 3 ss. skjeen.
forberedelse
- Eggplanter koke eller bake i ovnen til det er mykt.
- Aubergine kjøtt, peppers, tomater og hvitløk sendes gjennom kjøttkvernet.
- Kok vegetabilsk masse i 30-40 minutter, krydder i prosessen etter smak, hvorpå de korker "Teshchin-tungen" fra eggplanter til vinteren i krukkene.
Salat for vinteren med ris "Teshchin tongue"
Forbered blå for vinteren "Teshchin tongue" kan tilsettes med ris, noe som vil øke næringsverdien av snacks og utvide omfanget av bruken. Denne parabolen er ganske egnet til selvmating eller supplerende komposisjoner fra kjøtt, fisk. Metting smaken vil gi en foreløpig baking av basen grønnsak.
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg:
- aubergine - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
- ris - 1 glass;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1-2 stk.
- olje - 1 glass;
- salt - 60 g;
- sukker - 150 g;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Kjøttkvernet er vridd med tomater, to slags pepper, hvitløk, løk og gulrøtter.
- Tilsett smør, salt og sukker, kok i 15 minutter, hell vasket ris.
- Eggplanter blir kuttet i barer eller krus, bakt på bakeplade ved 200 grader til mykhet, lagt i en total beholder når risen er klar.
- Hell i eddik, sprer salaten i sterile krukker, hette.
"Teshchin-språk" med majones for vinteren
Kokte auberginer "Teshchin tongue" med hvitløk til vinter i henhold til følgende oppskrift, er forskjellig fra de ovenfor angitte versjonene og ytelsesteknikken og de endelige smakegenskapene. Stekt vegetabilske skiver i dette tilfellet suppleres med majones, hvitløk skiver og forseglet etter en lang sterilisering.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- olje - 1 glass;
- majones - 500 g;
- salt - å smake.
forberedelse
- Eggplantene er saltet, og etter 30 minutter tørkes de og stekes fra to sider i en panne.
- Legg skiver i krukker, hell majones, blandet med hvitløk.
- Beholderne med preformen steriliseres i 1 time, avkortet.
"Teshchin tongue" med løk - oppskrift på vinteren
Ukonvensjonell oppskrift på snacks for vinteren "Teshchin Language", utført med tilsetning av løk, vil gjerne med en ny, interessant smak og original design. Longitudinske aubergine skiver, smaksatt med hvitløk, i dette tilfellet brettet med ruller og alternativt i en krukke med stekte løk og tomater.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- løk - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1-2 stk.
- olje - 150 ml;
- salt - 40 g;
- pepper, koriander - å smake;
- eddik - 70 ml.
forberedelse
- Kryd eggplantene i stykker, stek hver i olje, krydret med hvitløk og rull med en rulle.
- Stek løkene, legg til tomater, salt, pepper, koriander, eddik.
- Stabelruller og stek i bokser, alternerende lag.
- Steriliser beholderne i 1 time, rull opp dekslene.
Aubergine "Teshchin tongue" for vinteren uten tomater
En annen deilig original salat "Teshchin tongue" fra aubergine til vinteren, kan utarbeides, basert på anbefalingene nedenfor. Oppskriften er unik i fravær av tomater. Mangelen på juiciness i dette tilfellet kompenseres ved tilsetning av en del vann. Når det er oppbevart i kulde, kan steriliseringstrinnet av arbeidsstykket utelates.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 1-2 stk.
- olje - 150 ml;
- vann - 0,5 l;
- salt - 60 g;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- eddik - 40 ml.
forberedelse
- Stek frøplanter i olje på begge sider.
- Grind i en blender to slags pepper og hvitløk, tilsett vann, salt, sukker, eddik og kok i 15 minutter.
- Sett de grønnsakse skiver av grønnsaket i krukkene, hell såsen over dem.
- Steriliser beholderne i 15 minutter og kapp "Teshchin tungen" fra eggplantene til vinteren.
"Teshchin språk" i multivarket for vinteren
"Teshchin tongue" salat til vinteren, en enkel oppskrift som vil bli skissert neste, er utarbeidet ved hjelp av en multivariate enhet. På grunn av riktig jevn oppvarming forblir skivene i form, fuktet i smaken av varm hvitløksaus. Selv uten å steke eggplantene, er snacken fremfor alt ros.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- søt pepper - 3 stk.
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1 stk;
- olje - 100 ml;
- salt - 30 g;
- sukker - 70 g;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Grind peppers, hvitløk og tomater, hell potetmos i bollen.
- Tilsett olje, salt, sukker, koke i "Varka" -modus.
- Legg eggplanteskiver, igjen gi innholdet å koke og overfør enheten til "Quenching" i 20-30 minutter.
- Hell i eddik og spred salaten over sterile krukker, hette.