Mange er skeptiske til forberedelsene av varm pepper, vurderer at de er overdreven skarpe og ikke veldig spiselige. Men faktisk, med riktig forberedelse, viser forretten seg å være harmonisk i smak, aromatisk og perfekt utfyller enhver fest.
Pepper bitter marinert for vinteren i drue eddik - oppskrift på georgisk
ingredienser:
Beregning for en boks på 800 ml:
- boller av rød eller grønn pepper - 360 g;
- renset vann - 500 ml;
- hvitløk fedd - 4-6 stykker;
- granulert sukker - 20 g;
- saltstein ikke iodisert - 10 g;
- erter svart pepper og duftende - 5 og 2 stk. henholdsvis;
- koriander erter - 1-2 ts;
- koriander og dill (urter) - 3 sprigs;
- fersk mynte - 1 sprig;
- knopper av en nellik - 1-2 stykker;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- eddik drue hvit - 100 ml.
forberedelse
Forvasket varm pepper pierced på flere steder med en gaffel, satt i kokende vann i fem minutter, hvorpå vannet er drenert og helles med en ny porsjon for en annen gang. Gjenta prosedyren tre til fire ganger før mykheten av frukten.
For marinade, varme vannet til å koke, tilsett salt, sukker, alle krydder, hvitløk tenner, dill og koriander, hell eddik, koke blandingen i et par minutter, og la det sitte i femten minutter.
Legg nå grønnsaker og krydder fra marinade på bunnen av tørre sterile beholdere, fyll deretter krukken med paprika, prøv å forsiktig presse dem mot hverandre og hell resten av en varm marinade. Vi forsegler krukken, legg et lokk under kappen over et varmt eller teppe og la det være så kult.
Bitter pepper marinert i armensk stil
ingredienser:
Beregning for 7 halvliter bokser:
- boller av rød eller grønn pepper - 3 kg;
- renset vann - ca. 300 ml;
- fedd hvitløk - 8-10 stykker;
- gulrøtter - 190 g;
- granulert sukker - 80 g;
- persille (urter) - 1 medium gjeng;
- salt av stein ikke iodisert - 80 g;
- pea pepper duftende og svart - 2 stk. på banken;
- laurbærblader av middels størrelse - 1 stk. på banken;
- vegetabilsk olje uten smak - 100 ml;
- eddik 9% - 50 ml.
forberedelse
For å forberede marinert varm pepper på armensk, min frukt, suge i varmt vann i en time, så kutt stammen på bunnen, og la frøkassene.
For marinade i en stor beholder, bland vann, vegetabilsk olje, eddik, salt og granulert sukker og legg blandingen på brennplaten på moderat brann. Samtidig rengjør vi hvitløkstenner og kutter det lett med en kniv, og skrell gulrøtterne gjennom en rist (helst til matlaging på koreansk). Tilberedte paprika i små porsjoner, vi la kokende marinade i tre til fem minutter og fange støyen midlertidig på platen. Etter at alt pepper er kokt, legg gulrøtter i marinade og la det koke i noen minutter.
På bunnen av hver tørr glassbeholder sprer vi erter av to slags paprika, laurbær, persilleblade, små gulrøtter og hvitløk, fyll deretter krukken med paprika, legg til flere gulrøtter, greener og hvitløk.
Vi legger marinaden til utløpet, dekker glassene med lokk og setter dem til sterilisering i kokende vann i omtrent femten minutter.
Slik syr du den bittere paprika - en enkel oppskrift
ingredienser:
Beregning pr. 1 liter krukke:
- boller av rød eller grønn pepper - hvor mye vil passe;
- renset vann - ca 250 ml;
- Hvitløk - 4 stk.
- granulert sukker - 15 g;
- saltstein ikke iodisert - 25 g;
- sorte pepperkorn - 5 stk.
- erter av søt pepper - 4 stk.
- sennepsfrø - 1 klype;
- eddik 6% - 35 ml.
forberedelse
For marinering i henhold til denne oppskriften, skyll først de varme paprikaene og så suge dem i en beholder med varmt vann i en time. Det er ikke nødvendig å rydde frukter fra frø og haler, bare pierce dem på flere steder med en gaffel. Etter en stund, legg pepparkornene vertikalt i en liter beholder og hell kokende vann i omtrent tjue minutter. For å redusere alvorlighetsgraden av vann etter dette, skal det helles i
Umiddelbart forsegler vi fartøyet med et sterilt lokk og vikler det med et varmt teppe eller pels til det er helt nedkjølt.