Kaviar fra courgetter er en veldig populær vegetabilsk snack i vårt land. Spesielt i den kalde årstiden er det så godt å åpne en krukke med kaviar og lage smørbrød - det er raskt og velsmakende. Du kan selvfølgelig kjøpe et kürkespill av industriell forberedelse i butikken, men det er bedre å forberede det selv. Hvordan lage kaviar? Det er mange oppskrifter og metoder.
Alternativ 1
ingredienser:
- 3-4 kg courgette (helst ung)
- 1 kg løk
- 1 kg gulrøtter
- tomatpuré
- salt
- eddik 9%
- 300-400 ml vegetabilsk olje til steking.
forberedelse:
Squash, gulrøtter og løk rengjøres, kappes og stekes separat. Sterk ikke stek. Deretter setter alle de stekte ingrediensene i kombinasjonsdelene og knuses til tilstanden til homogen puree.
Legg nå potetmos i en beholder (stor kittel) og bland godt sammen.
Kazan satte på den minste ilden og slukte i 40 minutter (under prosessen med å slukke eggene periodisk røre for å unngå å brenne).
20 minutter etter begynnelsen av stewen legg 1 spiseskje eddik, 2-4 ss tomatpuré og salt til smak. Vi blander alt og begynner å legge egg i steriliserte krukker, som vi spinner. Banker, omvendt, innpakket i et gammelt teppe og forlate for en dag, hvoretter du kan sette dem på et stativ i kjelleren eller på glassbalkonen.
Kaviar fra courgetter til vinteren er en svært rimelig og lønnsom innhøsting.
Alternativ 2
Her er en annen oppskrift på smakfull kaviar.
ingredienser:
- 4-5 ung mellomstor courgette
- 2-4 store tette røde tomater
- 2 røde søte paprika
- 1 chili pepper rød
- en haug med dill (du kan legge til en annen grønn)
- 4-5 fedd hvitløk
- salt
- solsikkeolje
- krydder etter smak.
forberedelse:
Først skal vi male løkene godt og steke den i en panne i olje. Vi skal rense courgette og knuse en kniv eller bla dem gjennom en kjøttkvern med en stor dyse (du kan bruke en kombinasjon eller helikopter). Vi helles litt olje på bunnen og legger en knust masse courgette der, legg den ut i 5 minutter, tilsett deretter stekt løk, bland den og legg den ut til den er klar. 10 minutter før slutten av prosessen, hogg paprika og tomater. I 3-4 minutter før slutten av prosessen, legg til knuste urter og hvitløk, tilsett tørr krydder, tilsett salt, bland og deksel med et lokk. La oss kjøle ned og du kan tjene.
Aubergine kaviar og courgette
ingredienser:
- 5 kg auberginer
- 2 kg røde tomater
- 2 kg (fortrinnsvis ikke gammel) av courgette
- 1 kg løk
- 300 gram hvitløk
- 250 gram vegetabilsk olje
- salt til smak.
forberedelse:
Eggplant kokes lett i saltet vann og finhakket. Kucchini klar av peeling, frø og kutt i skiver. Vi gni gulrøtter på en stor riper. Skalte løk og tomater finhakket. Du kan selvfølgelig for sliping av grønnsaker
Bevaring av squashkaviar er generelt en enkel prosess. Eddik skal bare tas i hvitt, 6- eller 9-prosent.
Kaviar skal bare plasseres i godt steriliserte (over vanndamp 3-4 minutter) bokser og bruk bare steriliserte kokte minutter 5 caps. Du kan selvfølgelig sterilisere kaviar i bokser under dekslene for pålitelighet, men hoveddelen av husmødre gjør det utenpå - hermetisert kaviar med preparatregimet og oppskriftens proporsjoner holdes ganske godt til neste sommer.