Spicy spansk pølse chorizo brukes ofte i nasjonale oppskrifter av sitt hjemland. Dessverre, hvis du ønsker å reprodusere en av de tradisjonelle spanske oppskrifter, vil det være vanskelig eller dyrt å få en ring av slik pølse, og så vil vi dele med deg alternativer til et pølseprodukt som kan tilberedes hjemme.
Chorizo pølse hjemme
Sammensetningen av pølse-chorizoen er overraskende enkel og inkluderer svinekjøtt (vanligvis en scoop) og en overflod av krydder. Blant andre råder en rekke typer paprika og hvitløk. En veldig duftende pølse kommer ut.
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,2 kg;
- tørket chili - 1 1/2 ss. skjeer;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- salt - 2 ts;
- Tørket oregano , spidskommen - 1/2 ts;
- bakkeklær , koriander - 1/4 ts;
- eddik - 5 ml;
- vann 40 ml;
- pølsehyller.
forberedelse
Etter rengjøring av svin fra filmene, kutt det i stykker som mineren vil mestre. Ved hjelp av stupa bli en pasta av hvitløk og hvitløk. Legg de resterende krydderene til duften, og bland deretter alt sammen med svinekubene. Hell i eddik og la kjøttet marinere i kulde hele natten.
Neste dag fyller du bollen med is og legger på en annen tallerken som skal hakkes. Pass kjøttet gjennom en kjøttkvern og legg det i fryseren i en halv time. Etter en stund, tilsett vann, rør fyllingen og fyll den med et forberedt pølsehus. Tørk hjemmelaget pølse chorizo på et kjølig, godt ventilert rom i omtrent en dag, og stek og fortsett til smaksprøver.
Pølse chorizo - oppskrift
ingredienser:
- pølsehyller - 55 g;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- vineddik - 55 ml;
- bakken cumin - 1/2 ts;
- svinekjøtt - 2,7 kg;
- tørket chili - 3 ss. skjeer;
- Tørket oregano - 1 ts.
- Tørket løk - 2 ss. skjeer;
- paprika - 2 ss. skjeer;
forberedelse
Bruk en stupa, gni saltet med hvitløksklær. Legg de resterende krydder til hvitløk fra listen og fortynn med eddik. Del svinekjøttet i stykker av en vilkårlig form og send den gjennom kjøttkvernen. Den resulterende fyllingen sesongen med eddikblanding og blandes grundig. Fyll pølseskallet med hakket kjøtt. Kok den spanske pølsechorizoen på pergament og la den tørke i kjøleskapet hele natten. Neste dag, sauté pølser i en varm stekepanne i 6-8 minutter på hver side.