Hvis du ikke er en kjennere av sankrit, betyr navnet "burfi" absolutt ingenting for deg. Vi, men også, men å vite at folk sier at det er oversatt som "melkfudge". De er vanskelige å ikke tro, tross alt, både smaken og utseendet, minner denne fine mannen alle om den kjente desserten.
Sesam burfi oppskrift
ingredienser:
- fet melk - 250 ml;
- tørket melk - 1 vare;
- sesamfrø - 3/4;
- sukkerrør - 1/2 ss .;
- Bakken kardemomme - 1/8 ts.
forberedelse
Frø av sesam frityr i en tørr stekepanne eller på et bakeplate til gyldenbrun. Mellom oss forbinder vi begge typer melk: tørr og flytende. Rør om, varme opp blandingen til den kokker og reduser varmen. Tilbered melken til det flytende innholdet i gryten blir en tykk pastaformet masse, som da skal kombineres med stekt sesam. På samme stadium legger du sukker til sukkerrør, eller litt kardemomme. Etter et par minutter kan massen til den indiske burf distribueres over pergamentet og den oljede form. Etter 2 timer vil desserten størkne og være klar til bruk.
Hvordan lage sesambøtte med mandler?
Grunnlaget for burfi kan ikke bare være melk, men også mandelmel - et ideelt alternativ for de som ikke spiser produkter av animalsk opprinnelse.
ingredienser:
- mandler - 1 1/2 elementer;
- palmsukker - 1 1/4 av artikkelen;
- vann 60 ml;
- klype bakken kardemomme;
- sesam for sprinkling;
- olje ghee.
forberedelse
For å opprettholde autentisitet smelter skjemaet for burfi ghee, men dette er ikke et prinsipp, du kan erstatte det med vanlig smør . Almond nøtter fuktet i bratte kokende vann, og deretter rengjort og smurt inn i mel. Vi forbinder mandelmel med kardemomme. I varmt vann, oppløs sukker og lag av en blanding av tykk karamell og kombinere den med mandelmel.
Konsistensen av karamell spiller en fundamentalt viktig rolle, den resulterende massen har en gul farge, og når den kommer i vannet, oppløses det ikke i omtrent et minutt, mens det er plast og ikke blir til godteri ved avkjøling. Den resulterende blanding er fordelt i formen og bestrøket med sesamfrø. Etter 5 timer ved romtemperatur blir sesamburven klar og kan kuttes i stykker.
For å lagre vegetarisk søthet fra India er det mulig i en lufttett beholder på en hylle av et kjøleskap innen to måneder.