Brasil er kjent over hele verden som et land med lyse, fargerike og fargerike karnevaler. Ikke mindre variert er det brasilianske kjøkkenet, historisk dannet hovedsakelig fra tre, helt forskjellige, retter: indiske - urfolk innbyggere på det sør-amerikanske kontinentet; Portugisisk - kolonialister fra den gamle verden og den afrikanske, brakt med svarte slaver i slavesystemet.
Brasiliansk mat er en endeløs kombinasjon av alle typer produkter, kjent og helt eksotisk. Delikat, med en tynn krydret smak, men ikke brennende eller skarp, samtidig som den er nærende og sunn, mettet med forskjellige smaker, kombinerer den et stort antall komponenter med helt forskjellige smaker og lukt forberedt på forskjellige måter.
Brasilianske salater er like interessante og outlandish som hele kjøkkenet i dette landet.
Den første salaten, som vi anbefaler deg å forberede, er en symbiose av et tilsynelatende ganske uvanlig sett med produkter og fører til en uventet interessant og pikant smak.
Salat "Rio de Janeiro"
ingredienser:
- epler - 30 g;
- Bulgarsk pepper - 40 g;
- ost - 50 g;
- mushrooms - 50 g;
- appelsiner eller mandariner - 40 g;
- smør.
- til saus: yoghurt - 100 g;
- honning - 10 g;
- sennep - 2 g;
- appelsinskall - 1 g;
- sitronsaft - 5 g.
forberedelse
Osten er kuttet i terninger. Epler skales og skrelles. Mushignons stek i smør og kutt i platene. Pepper kutt med rist og bland med mandarinskiver.
For saus, bland yoghurt med honning, sennep, appelsinskall og sitronsaft. Klipp de skivede produktene med den tilberedte sausen og bland.
Den andre salaten av brasiliansk matlaging er ikke så eksotisk å smake i forhold til den forrige, men likevel vil selv de mest utsøkte gourmeterene like den.
Brasiliansk sjømat salat
ingredienser:
- friske reker - 300 g;
- Ringer av blekksprut - 600 g;
- blåskjell - 500 g;
- blekksprut - 250 g;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomat uten hud - 1 stk.
- fersk persille og grønn løk;
- svart pepper i bønner, nelliker;
- vineddik - 3 ss;
- olivenolje.
forberedelse
I 1 liter saltet vann koke de hakkede løk, gulrøtter, paprika, persille og nellik. Videre i denne marinade kokes alternativt sjømat. Første reker (kok i 5 minutter), deretter blekksprut (7 minutter) og blåskjell (5 minutter). Kutt blekksprut i sirkler og stek i olivenolje. I en egen bolle legger vi til reker, blekksprut, blåskjell og blekksprut. Rør.
Olivenolje, persille grønnsaker, tomatmasse, finhakkede grønnløk og vineddik, sett i en dyppanne, legg til litt vann og tilsett salt og pepper, kom med koking. Kjølt saus vann sjømat. På bordet serverer vi, dekorere med sitron og blad av persille.
En søt fruktsalat er satt av med en spesielt krydret smak av selleri og krydret med en litt brak majones. Det viser seg et lite kulinarisk mesterverk.
Brasiliansk fruktsalat
ingredienser:
- et par mandariner;
- en haug med hvite druer;
- et stort grønt eple;
- en håndfull lys rosiner;
- banan;
- liten selleri rot;
- majones.
forberedelse
Vi skreller mandarin fra skallet og deler seg i stykker. Fjern druene fra gjengen. Vi deler hver bær i halvparten, ta ut beinene. Vi skreller eplet fra skallet og kutter ut kjernen med harde plater og frø, kut kjøttet i små renner. Rosiner vasket grundig og gjennomvåt i varmt vann i ca 20-30 minutter. Banan kutt første sirkler, og deretter hver sirkel i halv. Vi rydder sellerirotten og kutter den i tynt halm. Alle produktene er pent blandet med hjemmelaget majones . Serverer på bordet, dekorerer vi fruktsalat , figurativt utskåret, bananskiver og epleskiver.