Parfait er en tradisjonell dessert av fransk mat. Navnet oversettes som irreproachable, vakre og det er vanligvis laget av krem, pisket med sukker, vanillin og fruktpuré, som deretter fryses. I prinsippet kan denne delikatessen fremstilles av nesten hvilken som helst frukt og bær, men i dag vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede parfait fra bananer. Den kombinerer perfekt en øm, søt banansmak og en rik aroma.
Oppskriften på bananparfait
ingredienser:
- egg - 1 stk;
- eggeplomme - 2 stykker;
- sukker - 100 g;
- revet appelsinskall - 0,5 ts.
- vanilje - 1 pod;
- rom - 1 ss. skje;
- vann 50 ml;
- amaretto likør - 2 ss. skjeer;
- modne bananer - 2 stk.
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- krem - 500 ml.
forberedelse
I en bolle, slå egget med eggeplommer for å danne et skum. Separat kok litt vann, hell sukker inn i det og kok i 1 minutt. Hell forsiktig den varme sirupen i eggmassen, rør godt, kast den revet appelsinskall og vaniljepulp. Etter dette, sett bollen i et kaldt vannbad og rør det med en håndblander til den er helt avkjølt. Deretter legger du amarettoen og rom til massen. Bananer rengjøres, slip dem gjennom en fin silke og dryss med sitronsaft. Vi legger den ferdige bananpuréen til massen, injiser kremet godt og rør. Skjemaet er dekket med matfilm, vi fyller det med den oppnådde blandingen og legger den i fryseren for natten. Før du serverer, skru parfaiten fra fatet i en tallerken, ta av filmen og kutt i stykker.
Sjokolade og bananparfait
ingredienser:
- banan moden - 1 stk;
- cottage cheese - 150 g;
- tykk rømme - 100 ml;
- svart sjokolade - 100 g;
- pulverisert sukker - 3 ss. skjeen.
forberedelse
I blenderen legger du til skrællet banan, legg til ost, surkrem, halvparten av den brutte sjokolade og dryss pulverisert sukker. Vi forsiktig slår alt inn i en homogen, frodig masse, legger den ut på moldene og fryser den. Før vi serverer, senker vi dem i noen sekunder i varmt vann og slipper desserten ut. Den resterende sjokoladen smelter i et vannbad, vi legger parfait på platene,
Fruktparfait fra bananer
ingredienser:
- fettfattig vanilje yoghurt - 1 element;
- herkules - 0,25;
- banan - 1 stk.
forberedelse
I høye briller sprer vi lag med yoghurt, havregryn og banansnitt med skiver. Gjenta bestillingen en gang til, og kjøl deretter og server til bordet.