For elskere av fiskeretter anbefaler vi at du leser oppskriften for matlaging av polsk saus, noe som vil forvandle alle fiskretter og gi den en unik smak.
Polsk saus til fisk - oppskrift
ingredienser:
- kremaktig bondeolje - 290 g;
- sitron - 160 g;
- kyllingegg - 5 stk.
- persille (urter) - 2 mellomstore bunter;
- salt er ikke iodisert stor og malt svart pepper - til smak.
forberedelse
Forbered en saus på polsk for å fiske er helt enkelt. For å gjøre dette må du først koke eggene. For å få sausen til å bli en vakker gul farge og ha en mer intens smak, er det bedre å bruke egg som er hjemmelaget. Fyll dem med vann og legg på komfyren. Etter fullkoking, lag produktet i femten minutter, så skift det umiddelbart i en beholder med isvann, og etter et minutt tar vi ut og rengjør det. Klipp hvert egg i fire stykker og legg dem i blenderens beholder. Grind komponenten for å oppnå en mellomstor crumb og skift den inn i en separat beholder. Vasket og tørket persille grønnsaker er kuttet med en skarp kniv så liten som mulig, og fra sitronen klemmer vi saften på en hvilken som helst måte.
Nå går vi for smør. Vi legger den i en gryte og varm den opp til full blomst, og kok deretter. Vi reduserer varmen til en intensitet like under gjennomsnittet, legg egg og knust persille i kokende olje, hell i sitronsaft, krydret sausen til smak med salt og pepper, og la den fortsette omrøring i tre minutter. Fjern nå beholderen fra platen, la innholdet kjøle ned, hell i gryten og kan tjene.
Denne sausen vil være et utmerket tillegg, ikke bare for fisk, men for all sjømat.
Fisk med polsk saus - oppskrift
ingredienser:
- Polsk saus - 190 g;
- torskefilet - 720 g;
- løk pære - 85 g;
- persille (rot) - 70 g;
- et laurbærblad av middels størrelse - 1 stk.
- salt er ikke jodisert stort - å smake.
forberedelse
For arkivering under polsk saus, kan du ta noen fisk med fettfattige varianter. Vi vil bruke torsk i dette tilfellet. Fiskefiletene skylles, kuttes i porsjoner og legges i en gryte. Fyll produktet med vann, slik at det dekker innholdet i noen få centimeter, kaster vi også inn i beholderen en hel renset pære, laurbærblad og persillerot, tilsett salt til smak og etter koking, koke i åtte minutter, og støt en svak koking.
Før servering sprer vi den forberedte fisken på en tallerken, hell den med polsk saus og serverer den umiddelbart til bordet.