Til tross for at gåsen, i motsetning til samme høne, for eksempel har sin egen, ganske forskjellige smak, er det best å marinere det før matlaging. Mangfoldet av smaker som fuglen kombinerer ganske mye, og derfor nedenfor vil vi diskutere flere originale og interessante måter å marinere en gås på.
Hvordan marinere en gås til baking i øl?
Aromatisk mørk øl i denne oppskriften vil utfylle eple cider eddik og honning, og ketchup vil myke smaken grenser og dekke gåsen med en lett glasert skorpe.
ingredienser:
- gås kadaver;
- mørk øl - 500 ml;
- eple cider eddik - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- honning - 45 ml.
forberedelse
Etter å ha behandlet goose kadaver, og deretter skylling og forsiktig tørking det, fortsett å forberede blandingen til marinering. Oppløs den flytende honningen i en blanding av øl og eddik, og sakte deretter den resulterende løsningen til ketchupen, kontinuerlig blanding. Med marinade klar, rist slaktkroppen utvendig og innvendig. Gås, sylt i øl, skal tilbringe i marinade i minst en time før tilberedningen, men det er bedre å la det marinere for en hel dag.
Gås, syltet i sennep
ingredienser:
- goose carcass - 1 stk;
- Kinesisk blanding av fem krydder - 2 teskjeer;
- flytende honning - 190 ml;
- sojasaus - 45 ml;
- vineddik - 15 ml;
- sennep - 35 g.
forberedelse
Før utarbeidelsen av den tørkede gåsen, hogg den kinesiske blandingen av fem krydder og salt, og la få fuglen nå romtemperatur. Marinate gås, vi vil være rett under baking, slik at blandingen av alle komponenter gradvis glassert under påvirkning av temperatur. Sett grillen med fuglen i ovnen, og etter en time begynner du å bruke marinade fra huden med honning, eddik, soya og sennep. Tilsett litt fett til marinade også. Når ganen er klar, hell de rester av marinaden og server den til bordet.
Hvordan syltet gås i eplecider eddik?
ingredienser:
- olivenolje - 115 ml;
- eple cider eddik - 65 ml;
- hvitløk - 2 tenner;
- rosmarin - 4 grener.
forberedelse
I stupaen, gni hvitløkskreft med rosmarinblader og en god klype stort havsalt. Den resulterende aromatiske blandingen fortynnes med olivenolje og eplecidereddik. Slaktkanne med servietter, men først etter smør marinaden ut og innvendig. Hvor lang tid å hente gåsen kan beregnes, basert på fuglens størrelse, men som regel nok til en ideell marinering fra 6 til 12 timer.
Gås marinert i majones
ingredienser:
- saus pesto - 30 g;
- majones - 30 g;
- fennikelfrø - 1 teskje;
- en klype chili pepper flakes;
- sitronsaft - 25 ml.
forberedelse
I stedet for å bruke en bukett med friske urter, kan du kjøpe allerede forberedt pesto saus og bland den med majones. I stupaen, gni saltet med fennikel frø og chili peppers flak. Tilsett en duftende blanding av krydder til blandingen basert på majones og fortynn alle med sitronsaft. Avslutt marinaden fordelt over slaktkroppen og la den stå i kjøleskapet i 6 timer.
Hvor riktig å marinere en gås med appelsiner?
ingredienser:
- rødvin - 115 ml;
- varm chili olje - 5 ml;
- Worcestershire saus - 15 ml;
- sojasaus - 15 ml;
- oransje - 1 stk.
forberedelse
Klem saften fra oransjen og bland den med vin, australia, soya og krydret chiliolje (du kan erstatte en klype varm pepper med vegetabilsk olje). Med den resulterende blandingen, slip en hel kroppe eller bare brystet / bena. La gåsen marinert i 4-6 timer, og start deretter matlagingen etter tørking av fuglen.