Sjokoladekrem til en sjokoladekake kan omdanne selv den enkleste og ukompliserte desserten. Nok av et par enkle ingredienser, en god oppskrift, og en utmerket dekorasjon for hjemmelaget søtsaker vil være klar på bare en kvart time.
Hvordan lage sjokoladeisolering?
Den enkleste måten å dekorere en dessert på er å lage en sjokoladekake-glasur. For å produsere det trenger du ikke noe annet, men du kan også supplere oppskriften med en liten mengde smør. Før du smelter sjokoladen til glasuret på et vannbad, må du bygge en struktur fra en pott med vann og en kasserolle. På en åpen ild anbefaler du ikke smelting sjokolade, det kan curdle.
ingredienser:
- sjokolade - 100 g;
- olje - 20 g.
forberedelse
- Bryt flisen og legg den i gryten.
- I en kasserolle, kok vann, legg en beholder med sjokolade på toppen.
- Rør hele tiden, vent på at alle skiver løser opp.
- På dette tidspunktet blir glasset fjernet fra platen, olje tilsatt, blandet brønn.
Sjokolade og melk frosting
Sjokoladekrem til en sjokoladekake , hvis oppskrift er beskrevet nedenfor, er utarbeidet veldig enkelt og raskt. For å forbedre smaken, kan du legge til en skje med kakaopulver. Vent til fudgen er avkjølt, er ikke nødvendig, til desserten blir det påført varmt, slik at kaken blir impregnert bedre, og glasset selv vil herdes og danner en blank overflate.
ingredienser:
- mørk sjokolade - 100 g;
- smør - 50 g;
- melk - 100 ml;
- sukker - 50 g;
- kakao - 2 ss. l.
forberedelse
- I kasseroljen, varme opp melken, ikke kokende.
- Kast smør, og stykker sjokolade, oppløs, omrør hele tiden.
- Bland kakao med sukker og hell melksjokolademassen inn i denne blandingen med en dråpe.
- Rør til sukkeret oppløses og påfør kaken mens det er varmt.
Melk sjokolade frosting
Denne oppskriften på sjokoladeglas er den enkleste og mest ukompliserte, flisen kan smelte i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, sammensetningen er nødvendigvis tilsatt med olje, eventuelt supplert med en skje med kakao, for en mer mettet smak. Hvis resultatet er for tykt, hell 20 ml varmt vann eller melk. Denne versjonen av glasur er ikke egnet for å lage streker, men for å dekke kake-souffelen vil det gjøre.
ingredienser:
- melk sjokolade - 100 g;
- kakao - 1 ss. l.;
- smør - 50 g;
- vann 20 ml.
forberedelse
- Tile pause, smelter på en praktisk måte.
- I varm sjokolade, rulle smør og en skje med kakao, bland godt. Hvis nødvendig, hell varmt vann.
- Sjokoladeglasur for melkchokoladekake er klar til bruk.
Sjokolade og kremglass
Det vanligste alternativet til dessert er å lage sjokolade og krem frosting. Slike søtsaker kan gjøres helt forskjellige søtsaker, det er mer som ganache - tykk og raskt størkende krem. Sjokolade velger en mørk, høy kvalitet, som er lett å smelte, kremen krever utelukkende høyt fettinnhold, minst 35%.
ingredienser:
- mørk sjokolade - 100 g;
- smør - 40 g;
- krem 35% - 100 ml;
- pulverisert sukker - 50 g;
forberedelse
- Bryt sjokoladen, sett den i en bolle.
- Oppløs pulveret i krem i pannen, varme den opp, ikke koking.
- Hell sjokoladeskivene med krem, vent på at de løses.
- Slipp oljen, hvis nødvendig, punkter massen med en visp.
- Bitter sjokolade frosting er klar til bruk.
Sjokolade og smør glasur
Sjokolade og smør kake glasur er en vanlig variant av dekorere hjemmelaget desserter. Det er viktig å huske at når man velger grunnlaget for fudge, at jo mer prosentandelen kakao bønner i sammensetningen, jo tettere blir stoffet igjen. Hvis du ønsker å få streaked på overflaten av kaken, må du øke mengden melk, forutsatt at under iskjøling stiger isingen.
ingredienser:
- sjokoladebit - 200 g;
- smør - 150 g;
- melk - 100 ml.
forberedelse
- Varm melken på et vannbad.
- Kast kaker med sjokolade, omrør hele tiden.
- Fjern platene fra komfyren, kast oljen, bland godt og bruk umiddelbart.
Speilet sjokoladeglasur
Megapopulært speil frosting fra hvit sjokolade faktisk er forberedt sinnsykt lett. Denne fudgen vil gjøre en vanlig kake til et ekte mesterverk. En glansig masse oppnås ved tilsetning av gelatin, resten av ingrediensene er ganske kjent for slike oppskrifter. Gitt at basen er tilberedt av hvit sjokolade, vil sukker i sammensetningen være overflødig.
ingredienser:
- melk - 100 ml;
- krem 35% - 100 ml;
- vanilje;
- gelatin - 15 g;
- hvit sjokolade - 150 g.
forberedelse
- Hell gelatin med litt vann.
- Bland melk og krem i en gryte, varm det opp, ikke kokende.
- Fjern melken fra varmen, slipp biter av sjokolade, rør til det er oppløst.
- Legg vanilje og gelatin, bland godt til glatt glansemasse.
- Tøm massen gjennom en sigte og søk etter desserten fortsatt varm.
Hvit sjokolade og kondensert melkglass
Glasuret av sjokolade og kondensert melk viser seg å være sindssøt, så ofte brukes den med usøte kaker, slik at smaken av den ferdige desserten er mer balansert. Et slikt fudge vil perfekt takle oppgaven med å dekorere ikke bare kaken, men også andre søtsaker. Ifølge konsistensen går massen mer tett og tykk, i motsetning til andre, mer vanlige varianter.
ingredienser:
- hvit sjokolade - 150 g;
- kondensert melk - 100 ml.
forberedelse
- Brett flisen, smelter i et vannbad.
- Tilsett kondensert melk, bland godt.
- Denne enkle sjokoladeisoleringen til en sjokoladekake er klar til umiddelbar bruk.
Fargeglass for hvit sjokoladekake
Denne glasur av hvit sjokolade med et fargestoff kan forvandle den mest kjedelige desserten. For formulering av fondantkvalitet er det behov for gelfarger, men hvis du ikke har slike, bruk bæresirup, selv om de ikke vil kunne male blandingen i en mettet lysfarge. For en blank effekt, legg til gelatin.
ingredienser:
- pulverisert sukker - 100 g;
- vann 100 ml;
- hvit sjokolade - 150 g;
- krem - 100 ml;
- fargestoff - 5 ml;
- gelatin - 10 g.
forberedelse
- Hell gelatin med varmt vann og la det stå i 30 minutter.
- Tilbered sirupen fra pulver og vann.
- Varm opp kremet med sjokolade, hell i sirupen, visp med en blender.
- Hell i gelatinemassen, fargestoffet, uten å stoppe bevegelsen på enheten.
- Forstøt frosten gjennom en sigte og bruk for det tilsiktede formål fortsatt varmt.
Myk iskrem for sjokoladekake
Myk sjokoladekrem til en sjokoladekake fryser ikke på overflaten, den forblir glatt, som en krem. Denne fudgen absorberes godt inn i den øvre kaken, slik at den ikke kan impregneres med sirup i tillegg. For en spesiell smak legges konjakk eller brennevin til komposisjonen, men hvis behandlet er forberedt for barn fra et slikt additiv, er det bedre å nekte.
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- konjakk - 20 ml;
- kakao - 1 ss. l.;
- sjokolade - 100 g;
- olje - 70 g;
- melk - 50 ml.
forberedelse
- Smelt sjokolade, hell i melken, varme opp massen, ikke led opp til å koke.
- Bland sukkeret med kakao og tilsett sjokoladen i tørrblandingen.
- Tilsett cognac, smør, rør til glatt og påfør kaken.
Sjokolade glasur i mikrobølgeovn
En enkel sjokolade med sjokolade er forberedt på få minutter, bare trenger å holde oversikt over tiden. Sjokolade omrøres under smelte hvert 10. sekund. Sammensetningen inneholder bare enkle ingredienser, resultatet er en jevn, søt glasur som vil størkne på overflaten innen en time. Denne mengden ingredienser er nok til å dekke en stor kake.
ingredienser:
- sjokolade mørk - 150 g;
- melk sjokolade - 100 g;
- smør - 50 g;
- krem 35% - 100 ml.
forberedelse
- Smelg sjokoladen i mikrobølgeovnen, rør hvert 10. sekund.
- Når massen blir jevn, legg til smør og hell i kremet.
- Sett glasset i mikrobølgeovnen i ytterligere 10 sekunder.
- Rør og bruk umiddelbart.