Oksekjøtt som er kokt med syltet eller saltet agurker, kan ikke klandres for rutine. Til tross for en så uvanlig kombinasjon, viser kjøtt med pickles seg å være ekstremt velsmakende og saftig, og også moderat krydret.
Oksekjøtt stuvet med saltede agurker i koreansk stil
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- biff - 1,5 kg;
- salt, pepper - å smake;
- sojasaus - 1/4 av varen;
- sukker - 1/4 av varen;
- tørr hvitvin - 1/4;
- biff bouillon - 750 ml;
- hvitløk - 6 denticles;
- løk - 2 stk.
- varm pepper - å smake;
- Pekingkål - 1 hode;
- syltet agurker - 3 stykker;
- grønne løk.
forberedelse
I en stekepanne oppvarmer vi oljen og steker kjøttet på den til en gylden farge. Vi fjerner kjøttet fra stekepannen, tørker det og heller i soyasaus , sukker, vin og kjøttkraft. Kok alt sammen. Vi legger kjøttet i en sakte komfyr og fyller den med bouillonblanding. Hvis du ikke har noen tregkokere, bruk multivarket i "Quenching" -modus, eller sett bare brazeren i minst mulig varme. Etter 2 timer, legg hvitløk og varme paprika til kjøttet, samt løk og la det stå i 1 time.
I mellomtiden kan du engasjere seg i garnityr, for eksempel koker bønnespirer eller glassnudler.
På slutten av tiden var væsken der kjøttet ble tilberedt, tykkere ved å legge til en teskje stivelse, eller venstre uberørt og matet til kjøttet som en kjøttkraft. I skålen til multivarket legges nå knust agurk og strimlet Peking kaputu. Vi lagker alt sammen i ytterligere 5 minutter og serverer det til bordet, dekorert med grønne løk.
Oksekjøtt stuvet med agurker i mørk øl
ingredienser:
- biff - 1 1/2 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- løvblad - 1 stk;
- stout - 880 ml;
- smør - 85 g;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- bacon - 100 g;
- løk - 2 stk.
- mel - 2 ss. skjeer;
- hvitvin (tørr) - 350 ml;
- syltet agurk - 2 stk.
- fersk persille;
- salt, pepper.
forberedelse
Oksekjøttet kuttes i tykke terninger og marinerer med stout, laurbærblad og hakket hvitløk. Etter 3-4 timer fjerner vi biffet, vi tørker det, og vi legger til side marinade.
Krem og olivenolje (halvparten av totalen) oppvarmes i brazier og stek kjøttet til det er gyldent. Rødt kjøtt spredt på en tallerken, og i brazier setter vi restene av smør og stek dem bacon med løk i 10-15 minutter. Legg til mel, knuste agurker og vin, send kjøttet tilbake og få alt til å koke. Tushem kjøttet på lav varme 2 1/2 - 3 timer, serveres med sprinklet med urter.