Scherbet er en orientalsk delikatesse, som er veldig glad i søttand. Tross alt, faktisk - det er kokt melkesukker, som legger til forskjellige nøtter, rosiner, kandiserte frukter og andre fyllstoffer. Som melkebase kan du bruke helmelk og kondensert melk .
Bruken av sherbet i en moderat mengde har bare fordeler kroppen, takket være det høye innholdet av vitaminer og ulike nødvendige elementer i den.
Forbered en slik søt delikatesse hjemme er enkel nok og til og med en nybegynner elskerinne kan gjøre det. Det er nok bare å velge de nødvendige produktene og å følge noen få enkle anbefalinger, som er beskrevet i detalj i oppskriftene nedenfor.
Hjemmeberget med peanøtter - oppskrift på melk
ingredienser:
- Mettfettinnhold på mer enn 3,2% - 250 ml;
- granulert sukker - 700 g;
- smør - 85 g;
- peanøtter - 200 g.
forberedelse
For fremstilling av sherbet bør spesiell oppmerksomhet tas til valg av melk. Det er bedre å ta et hjem fra markedet eller lagre god kvalitet og med en høyeste prosentandel av fett. Hell melken i en emaljepotte og sett den på en moderat brann. Hell seks hundre gram granulert sukker og rør kontinuerlig til sukkerkrystallene er fullstendig oppløst. Vi holder den søte melkemassen i brann, fortsetter å røre i tretti til førti minutter.
På denne tiden, stek peanøtter. For å gjøre dette, hell det inn i en tørr stekepanne, legg den på en brann og stå på brannen til du får en gylden nyanse og lett adskillelse av huden, som deretter må være helt rengjort fra hver mutter.
Deretter helles de resterende hundre gram granulert sukker i en liten tyggvegget stekepanne og la den smelte helt til karamel er oppnådd. Deretter heller vi den i melkesirupen, fortsetter å røre, og la den koke en stund. Kontroller tettheten ved å drenke en liten blanding på tallerkenen, og hvis den fortsatt sprer seg, koker massen litt mer.
Etter å ha oppnådd den ønskede konsistensen ved å koke, tilsett smør og bland til den er helt oppløst. Derefter fôr formen med pergament, hell ut peanøtterne i den og fyll den med ferdigblandet melkekaramellblandingen. Vi plasserer fatet på et kjølig sted til det er fullstendig størknet og kan prøve.
En enkel oppskrift på sherbet med nøtter fra kondensert melk
ingredienser:
- fordampet melk - 380 g;
- smør - 60 g;
- sukkerbrun - 400 g;
- honning - 70 g;
- rosiner (valgfritt) - 60 g;
- hasselnøtt - 100 g;
- Cashewnøtter - 100 g.
forberedelse
En standardburk av kondensert melk av høy kvalitet helles i en emalje-gryte, heller brunt sukker, legger smør, legg beholderen i brann og kontinuerlig omrør, varm opp til koking og oppløs alle sukkerkrystaller. Deretter reduserer du intensiteten av brannen til et minimum og koker massen, med jevne mellomrom, til en vakker brun farge oppnås og til
På denne tiden steker hasselnøtter og cashewnøtter i en tørr oppvarmet stekepanne til du får en gylden nyanse og, hvis ønskelig, knuse den litt. Rosiner vaskes godt og tørkes ved å spre på et håndkle.
Legg nå honning til melkesirupen, kok blandingen i ytterligere tre minutter og fjern den fra brannen. Vi sovner tilberedte nøtter og rosiner, vi blander godt og legger det i en oljert form, om ønskelig, ved å dekke den med pergamentpapir. La sherbetet stå i skjemaet til det avkjøles og fryser, og så pakker vi ut, kuttes i stykker og serverer i en bolle eller tallerken.